Google Books, die digitale Online-Bibliothek, mit der Sie in Tausenden von Büchern suchen können, ist möglicherweise das nützlichste Tool für Journalisten, Faktenprüfer und andere Forscher seit dem Dewey-Dezimalsystem. Ich liebe meine Nachbarschaftsbibliothek und kaufe immer noch Bücher, aber manchmal brauche ich nur ein Zitat aus einem gewichtigen Band, das ich niemals kaufen würde und das meine Bibliothek nicht tragen würde. Gelegentlich finde ich das, was ich brauche, in einem Buch, in dem ich nicht einmal nachgesehen hätte.
Jetzt haben sich die bösen Genies bei Google Labs eine andere Methode ausgedacht, um Zeit in der Firma zu verschwenden - ich meine, forschen. Wenn Sie zu ngrams.googlelabs.com gehen, können Sie zwei oder mehr Suchbegriffe eingeben und es wird Ihnen ein Diagramm angezeigt, das vergleicht, wie häufig sie in Büchern erschienen. Es reicht nur bis zum Jahr 2000, aber es ist immer noch eine unterhaltsame Möglichkeit, die Lebensmitteltrends des letzten Jahrhunderts zumindest nach einem Maß zu verfolgen.
Vergleichen Sie beispielsweise "Mikrowelle" und "Backen" zwischen 1900 und 2000, und Sie sehen, dass "Mikrowelle" Mitte der 1950er Jahre "Backen" überholt. Viele dieser frühen Referenzen haben wahrscheinlich mit anderen Anwendungen von Mikrowellen als dem Kochen zu tun (der erste Mikrowellenherd wurde 1941 patentiert, kommerzielle Modelle waren jedoch erst in den 1970er Jahren populär), aber es gibt einen steilen Anstieg zwischen den 1970er Jahren und dem Höhepunkt Mitte der 90er Jahre, als die "Mikrowelle" wieder zu sinken beginnt. "Bake" erreichte einen Tiefpunkt in der Ära von Betty Friedans " The Feminine Mystique", erlebte jedoch ein stetiges, wenn auch bescheidenes Comeback (wie Schürzen).
Erinnerst du dich, als du zum ersten Mal von Rucola gehört hast? Es ist gut möglich, dass es um 1984 war, in dem Jahr, in dem es Eisbergsalat in amerikanischen Büchern überholte. Seitdem ist er stark gestiegen, während der Eissalat im Vergleich dazu welk geworden ist.
"Tofu" wurde bis etwa 1970 fast nicht erwähnt. Mitte der 1980er Jahre schoss es über Flatlining "Roastbeef". Müsli war auch bis 1970 unbekannt - nicht lange nachdem die Merry Pranksters es Tausenden von hungrigen, hungrigen Hippies in Woodstock vorgestellt hatten -, aber seitdem ist es stetig gestiegen, sogar nachdem es einige Jahre lang kurzzeitig Sushi überholt hatte, bevor roher Fisch flog Sprung und kam nie runter.
Es ist auch interessant zu sehen, wie sich unsere Namen für Lebensmittel geändert haben. "Pasta" war flach wie eine Nudel bis in die 1970er Jahre, als es anfing zu steigen und um 1982 an "Spaghetti" vorbei kletterte.
Ein Drei-Wege-Rennen zwischen "pad thai", "moo goo gai pan" und "korma" zeigt den wechselnden Geschmack der Amerikaner in der ethnischen Küche: Das indische Curry-Gericht hatte Spitzen (in den späten 1970er Jahren) und Täler (in den 1980er Jahren) wie Steil wie der Himalaya, während die chinesischen Nudeln nach ihrem Höhepunkt um 1994 schlaff wurden und das thailändische Nudelgericht, das bis in die späten 80er Jahre relativ dunkel war, 2000 für einen starken Abgang an den anderen vorbeischoss.
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