Wenn Sie wie viele Menschen sind, möchten Sie Bier trinken, aber Sie möchten keinen Kater. Zum Glück arbeiten Wissenschaftler daran. Pech für dich (und trotz allem, was du vielleicht gelesen hast), sind sie noch nicht ganz da.
Letzte Woche haben Reporter in Australien angefangen, über Wissenschaftler zu schreiben, die behaupteten, sie hätten ein katerfreies Bier entwickelt. Diese Wissenschaftler orientierten sich an der Sportgetränkewelt, indem sie dem Bier Elektrolyte zusetzten, in der Hoffnung, die Austrocknung zu verringern. Jacob Davidson bei TIME berichtet:
Die neue Kreation bietet ein Drittel mehr Feuchtigkeit als ein normales Bier, und diese erhöhte Flüssigkeitsretention sollte auch dazu beitragen, Kater am nächsten Tag zu verhindern. Die Wissenschaftler mussten zwar einen Teil des Alkoholgehalts des Biers auf etwa 2, 3% (gegenüber 4, 8% Alkohol) reduzieren, um die besten Ergebnisse zu erzielen, sie gaben jedoch an, dass die zusätzlichen Zutaten den Geschmack des Biers nicht beeinträchtigen.
Die Autoren haben es so ausgedrückt: "Ein alkoholarmes Bier mit Natriumzusatz bietet einen potenziellen Kompromiss zwischen einem Getränk mit hoher gesellschaftlicher Akzeptanz und einem, der die erhöhten Flüssigkeitsverluste vermeidet, die beim Konsum von Bier voller Stärke auftreten."
Aber bevor Sie ausgehen und feiern, sollten Sie wissen, dass diese Erfindung wahrscheinlich nicht das Allheilmittel ist, auf das Sie hoffen können. Bei dem Experiment wurden sieben männliche Teilnehmer gebeten, Sport zu treiben, bis sie 2 Prozent ihrer Körpermasse verloren hatten. Sie tranken dann Bier, um diese 2 Prozent zu ersetzen. Die Forscher erzielten nur dann signifikante Ergebnisse für die Flüssigkeitsretention, wenn sie mit Elektrolyten entsaftetes leichtes Bier tranken. Vollwertiges Bier, auch mit Elektrolyten, half nicht viel.
Aber hier ist der wichtigste Teil. Die Forscher testeten nicht, ob die Probanden einen Kater hatten oder nicht. Sie testeten auch nicht, ob der Kater der Männer mit dem Elektrolytbier besser oder schlechter war. Sie gehen davon aus, dass Kater auf Dehydration zurückzuführen sind. Das ist aber nicht unbedingt der Fall. Graham Templeton von Geek.com weist darauf hin:
Außerdem wissen wir jetzt, dass Alkohol nur ein Teil der Geschichte ist, wenn es um den Kater geht. Ein Hauptbestandteil ist natürlich der berühmte Kopfschmerz, und dieser Kopfschmerz ist eigentlich nicht mit Dehydration verbunden. Vielmehr scheint Acetat, ein Hauptprodukt des Alkoholstoffwechsels, den größten Teil zu verursachen. Studien an Ratten haben gezeigt, dass das Abwürgen des Stoffwechsels die Kopfschmerzen lindert - aber das würde entweder die Moleküle als den gefährlicheren Acetaldehyd halten oder die Auswirkungen von Alkohol vollständig verhindern.
Tatsächlich wissen Wissenschaftler nicht genau, was Kater verursacht. Im Jahr 2008 gab eine Studie mit dem Titel „Der Alkoholkater - ein rätselhaftes Phänomen“ zu, dass „der Alkoholkater ein faszinierendes Problem darstellt, da nicht bekannt ist, warum diese Symptome auftreten, nachdem Alkohol und seine Metaboliten aus dem Körper ausgeschieden sind.“ Die Pathologie des Katers erklärte, dass "es bisher kein theoretisches Modell gibt, das die Pathologie des Alkoholkaters erklärt, ein wirksames Tiermodell nicht verfügbar ist und wirksame Katerheilmittel nicht entwickelt wurden."
Alles, was die Wissenschaftler wirklich sagen können, ist, dass ihr Elektrolytbier den meisten der sieben Typen, die es getrunken haben, erlaubt hat, nach dem Trinken etwas mehr Flüssigkeit in ihnen zu halten. Aber es wird niemanden zwangsläufig davon abhalten, zu verkatern.
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