Apfelwein ist zu dieser Jahreszeit allgegenwärtig - eine Stütze der Bauernmärkte und -feste. Eine Erwachsenenversion des beliebten Getränks kann auch an der Bar bestellt werden. Dieser saftige Apfelwein ist tatsächlich die früheste Form des Getränks, mit Wurzeln, die Jahrtausende zurückreichen.
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Bis in die jüngste Vergangenheit waren Äpfel nichts für den Verzehr. Tatsächlich waren sie oft zu bitter, um nur zu fressen. Stattdessen wurde der Saft jahrtausendelang gepresst und gären gelassen, wobei er laut dem National Apple Museum so lange wegsprudelte, bis er sich in saftigen Apfelwein verwandelte.
Hinweise auf Apfelbäume, die an den Ufern des Nils wachsen, stammen aus dem Jahr 1300 v. Chr. Es gibt jedoch keine Hinweise darauf, dass die alten Ägypter sie jemals als Apfelwein verwendeten. In Anbetracht dessen, wie sehr die Ägypter Bier genossen (und dass sie eine der ersten Kulturen waren, die es bauten), hatten sie eine gewisse Vorstellung von den Freuden, alkoholische Getränke zu gären.
Was am Apfelwein klar ist, ist, dass sich das Getränk schnell ausbreitet, sobald es sich festgesetzt hat. Als die ersten Römer 55 v. Chr. Zu den Britischen Inseln fuhren, tranken die Einheimischen ein apfelähnliches Getränk aus Äpfeln, in das sich ihre neuen Besucher schnell verliebten, wie das Museum mitteilt. Bald verbreitete sich der Apfelwein im gesamten Römischen Reich und in ganz Europa und wurde bei den Germanen und Normannen beliebt, deren Eroberung Englands im 9. Jahrhundert Apfelplantagen und das Wort „Apfelwein“ in die englische Sprache brachte.
Europa und das Mittelmeer sind nicht die einzigen Orte, die Apfelwein lieben. Die ersten Kolonisten brachten ihn auch nach Amerika mit. Während Bier zu dieser Zeit im ganzen Teich populärer war, hatten die ersten Europäer, die sich in den Kolonien niederließen, Schwierigkeiten, Getreide anzubauen, und Gerste brauchte, um es zu brauen. In Neuengland wuchsen jedoch leicht Äpfel, was Cidre laut Mental Floss zur perfekten Alternative macht.
Da Äpfel leicht wachsen können, indem Äste auf bestehende Apfelbäume gepfropft werden, verliebte sich das koloniale Neu-England schnell in Apfelwein. Aber es war ein ganz anderes Getränk als das dunkelbraune, sirupsüße Getränk auf dem Bauernmarkt. Dieser Apfelwein war saftig, was es sicherer machte, als viel des verfügbaren Wassers zu trinken und voller Nahrung, um sie durch die harten Winter zu bringen. Laut Chris LeHault von Serious Eats gab es sogar eine weniger alkoholische Variante für Kinder namens „Applekin“. Was den berühmten Apfelbauer Johnny Appleseed betrifft? Die Obstgärten, die er in den USA anbaute, waren ursprünglich für Apfelweinlieferanten gedacht, nicht für Kuchenbäcker.
Im Laufe der Jahrhunderte begann die Popularität von Apfelwein zu schwinden. Die Einwanderungswellen aus Deutschland und Osteuropa ließen sich im Mittleren Westen nieder - einer Region, die viel besser für den Anbau von Getreide und Hopfen geeignet ist als die Atlantikküste. Der größte Schlag kam in Form der Prohibition, die fast alle amerikanischen Apfelweine seit Jahrzehnten auslöschte, schreibt LeHault. Getreu seinen tiefen Wurzeln feiern die Apfelweine in den Bars des Landes ein Comeback und machen dieses robuste Getränk zu einem ernsten Überlebenskünstler.
