Es ist der National Beer Day - der Jahrestag des Cullen-Harrison Act von 1933, der im zweiten Jahrzehnt der Prohibition in den USA Bier und Wein mit einem um 3, 2 Prozent niedrigeren Alkoholgehalt in den USA legalisierte erste wichtige Schritte zur Aufhebung des Verbots.
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Einige der größten Brauereien der Alkoholindustrie haben ihre Wurzeln in Unternehmen des 19. Jahrhunderts. Aber zwischen 1829 - als Yuengling, die älteste noch in Betrieb befindliche amerikanische Brauerei, mit der Herstellung von Alkohol begann - und heute gab es einen Zeitraum von 13 Jahren, in dem der Verkauf von Alkohol in allen Bundesstaaten verboten war.
"Das Verbot hat eine florierende Brauindustrie in den Vereinigten Staaten lahmgelegt", schreibt Kate Vinton für Forbes . Die Bierproduktion ist in den frühen Jahren des 20. Jahrhunderts in die Höhe geschossen, schreibt sie. „Bis 1916 gab es im Land ungefähr 1.300 Brauereien. Aber vier Jahre später trat ein landesweites Alkoholverbot in Kraft. “
Eine der absichtlicheren Auswirkungen des Verbots war, dass Brauereien ihr Geschäft aufgaben. Bis zum Ende der Prohibition, später im Jahr 1933, gab es nur noch eine Handvoll davon, schreibt sie. So haben einige Brauereien überlebt:
Melken der Milchindustrie
Einige Brauereien nutzten die vorhandenen Fähigkeiten, um die Dinge (früher Bier) kalt zu halten und große Mengen an Lebensmitteln herzustellen, und wandten sich an die Milchindustrie. Während Nick Greene für Mental Floss schreibt, fingen Anheuser-Busch und Yuengling beide an, Eis zu machen. Yuengling besaß sogar schon ein paar Kühllastwagen. „Yuengling wurde zur Yuengling Dairy Products Corporation und stellte bis 1985 Eis her“, schreibt er. Andere Brauereien taten das Gleiche.
Und während der Prohibition war es möglich, Käse der Marke PBR zu bekommen. "Pabst-ett-Käse wurde 1933 in den Eiskellern der Brauerei an Kraft verkauft", schreibt Vinton.
Brauen von weichen (oder nicht so harten) Getränken
Brauereien wussten bereits, wie man kohlensäurehaltige Getränke (Bier) herstellt. Daher ist es nicht verwunderlich, dass sich viele Unternehmen Bierprodukten zuwandten, die nicht unter die Kategorie „Alkohol“ fielen, sowie alkoholfreien Getränken. Outfits wie die Schell's Brewing Company, die Saranac Brewery und die Pittsburgh Brewing Company stellten alle "Near-Beer" und andere alkoholfreie Getränke her.
Sie fanden auch ein neues Bierprodukt zum Verkauf. „Viele Brauereien, darunter die Hersteller von Schlitz, Miller und Pabst, haben sich auf Malzextrakt konzentriert“, schreibt Greene. Brauereien verkauften es zum Backen und Kochen sowie als Werbeträger für seine gesundheitlichen Vorteile.
"Der wahre Grund, warum die Leute es gekauft haben, war, daraus ihr eigenes Bier zu machen oder" Hausgebräu "", schreibt Greene. Am Ende, so schreibt er, hätten die Prohibitionsagenten diese Verwendung mitbekommen, aber "ein Gericht entschied schließlich, dass der Extrakt legal war und die Menschen in der Lage waren, so viel Brot zu machen, wie sie wollten."
Farbstoffe brauen
Eine weitere natürliche Passform für Brauer waren Farbstoffe. Nach dem Ersten Weltkrieg herrschte in den USA ein Mangel an Farbstoffen. Mehrere Brauereien stellten ihre Ausrüstung auf im Inland gebraute Farbstoffe um, die während der „Hungersnot“ nicht importiert werden konnten, schreibt Greene.
„Brauereibesitzer waren nicht die einzigen, die die Ähnlichkeit zwischen Alkohol- und Farbstoffproduktion bemerkten. In einer wohlschmeckenden Umkehrung wandelten sich viele Färberei-Chemiefabriken in illegale Hufeisen um “, schreibt er.
Das Verbot hielt die Menschen nicht vom Trinken ab, aber die Vorstellung, dass es die Trinkgewohnheiten nicht änderte, ist falsch, so die jüngste Arbeit des Historikers Jack S. Blocker.
"Die Trinkgewohnheiten haben sich in der Zeit der Prohibition drastisch verändert", schreibt er. Der Pro-Kopf-Alkoholkonsum überschritt den Höchststand vor der Prohibition erst in den 1970er Jahren.
Laut Blocker war der kulturelle Wandel, der die Aufhebung ermöglichte, die Weltwirtschaftskrise der 1930er Jahre, als die Amerikaner erkannten, dass die Mäßigkeit einen steilen wirtschaftlichen Niedergang nicht verhindert hatte. Diversifizierte Geschäfte halfen auch einigen Brauereien, dies zu überstehen.
