Ein Füllhorn von lokal gezüchteten Bieren ist in nahezu jedem Einzelhandelsgeschäft in Portland zu finden, das Bierliebhabern als Beervanna bekannt ist. Foto von Alastair Bland.
Zuerst gab es Wasser.
Dann kam das Bier, zuerst aus einer Brauerei im Jahr 1980, dann mehr durch das Jahrzehnt.
Bis 2008 gab es ungefähr 30 - und heute gibt es in Portland, Oregon, mindestens 50 Bierbrauereien, mehr Bierverkaufsstellen pro Kopf als in jeder anderen großen Gemeinde der Welt. In der Tat nennen Bierliebhaber Portland „Beervana“, eine kleine Stadt mit Brücken, Fahrrädern, Straßenbahnen, einer florierenden Innenstadt und Braukneipen im Dutzend. In bestimmten Stadtteilen steht ein solches Etablissement um jede andere Ecke - ein wohlriechender Ort mit Stahltanks in der Ecke, polierten Hähnen an der Bar, einer bunten Tafel mit lustigen Bierenamen und oft einem ungepflegten Mann in einem mit Hopfen bespritzten Overall Gülle serviert Gönner Bier, das er selbst gemacht hat. In jedem der vier Quadranten Portlands - Nordosten, Südosten, Südwesten und Nordwesten - gibt es eine Auswahl an Braukneipen. In einigen Stadtvierteln muss man kaum drei Häuserblocks laufen, bevor man in eine andere Bar gelangt, in der man seinen eigenen Haferbrei, India Pale Ale, Gerstenwein usw. einschenkt viele andere Biersorten. Vor Ort gebraut? Das Konzept gewinnt in Portland eine völlig neue Bedeutung.
Wie ist diese kleine Stadt in einem Land entstanden, in dem die Bevölkerung vor nicht allzu langer Zeit damit zufrieden war, aus einer Auswahl von fünf oder sechs nationalen Dosenlagern zu trinken? Einige glauben, dass es das Wasser sein kann. Der lokale Bierjournalist Brian Yaeger, der auch ein Bed & Breakfast mit Bierthema namens Inn Beervana besaß, erklärte mir, dass die Pfeifen unter Portland mit nichtfluoriertem Wasser fließen und die Brauer mit ihrer Hauptzutat in Topform versorgen - sauber und rein. und praktisch kostenlos. Yaeger weist auch darauf hin, dass Portland durch die Nähe zu den Tälern Yakima und Willamette zwei der wichtigsten Hopfenanbaugebiete der Welt bequem erreichen kann. Es ist nicht verwunderlich, dass Indiens Bleichbiere oder IPAs - so stark mit bitterem Hopfen durchsetzt - ein Grundnahrungsmittel des pazifischen Nordwestens sind und dass die Hopfenanbau- und Zuchtstation des Landwirtschaftsministeriums in Corvallis nur 100 km südlich liegt. In der Zwischenzeit haben experimentelle Biersorten an Beliebtheit gewonnen, darunter saure Biere, die durch Zugabe verschiedener Mikroben in den Biertank scharf gemacht wurden, Biere, die durch Alterung in alten Whiskyfässern butterig und cremig gemacht wurden, und verschiedene Sorten, die unter Verwendung von dunklem Malz wie schwarzer Kohle gebraut wurden schwarze IPAs, schwarze Lagerbiere und schwarze Saisons.
Die Biere von Portland sind nicht immer billig. Ein Portland-Freund von mir, einst ein eingefleischter Bierliebhaber - und der erste, dem ich jemals bewusst war, dass er von einem Kellner mehrere Biere probiert hat, bevor er seine Bestellung aufgegeben hat („Sie lassen uns wie Snobs aussehen!“) Jetzt trinkt er regelmäßig Pabst Blue Ribbon, nur weil das Craft Beer über sein Budget gestiegen ist. Tatsächlich kosten viele Six-Packs lokales Craft Beer 10 US-Dollar, und einzelne Flaschen mit Bierspezialitäten kosten in der Regel 12 US-Dollar oder mehr. Aber in Braukneipen werden die ansonsten für fast einen Dollar pro Unze teuren Biere oft in Probierplatten angeboten - eine unterhaltsame Art, sechs oder mehr Biere in zwei- oder drei-Unzen-Probiergläsern zu probieren, normalerweise für etwa 8 US-Dollar für das gesamte Sortiment . Aber die Vielfalt und das Volumen von Portlands Bier können sogar die härtesten Biertrinker überwältigen - versuchen Sie also nicht, sie alle zu probieren. Wie auch immer, es sind die Biere ohne Geschmack, die Sie zurückbringen können.
Und vergessen Sie nicht, das Wasser zu trinken.
Der Barkeeper Courtney Quintrell serviert in der Apex-Bierbar in Südost-Portland eine der unzähligen Biere vom Fass. Foto von Alastair Bland.
Eine Auswahl klassischer Portland Brewpubs:
Bridgeport Brewing Company. 1313 Northwest Marshall Street, Portland. Diese beliebte Brauerei in der Innenstadt im Nordwesten von Oregon ist angeblich die älteste Handwerksbrauerei in Oregon, die 1984 gegründet wurde. Zu den Bieren gehören ein doppeltes rotes Ale, ein imperiales IPA und ein schwarzes hellblaues Ale. HINWEIS: Cartwright's, das 1980 eröffnet wurde, soll die erste Craft Brewery in Oregon und die erste Kneipe gewesen sein, die im heutigen Portland einen Zapfhahn für ihr eigenes Bier gezogen hat - aber es wurde 1983 geschlossen.
Haare der Hundebrauerei. 61 Southeast Yamhill Street, Portland. Hair of the Dog, das für seine exzentrischen Biere bekannt ist, die oft alkoholreich sind und Namen wie Lila, Will, Ruth und Greg enthalten, wurde 1993 gegründet und erlangte einst den Ruhm für die Herstellung eines eisdestillierten Gerstenweins namens Dave mit 29 Prozent Alkohol nach Volumen, zu der Zeit als das stärkste Bier aller Zeiten gefeiert. Klassiker der heutigen Brauerei - wie die starken Ales Fred und Adam - sind in vielen Bundesstaaten in Flaschen erhältlich, während die Gäste des Pubs die Möglichkeit haben, vor Ort kleine Mengen an Kuriositäten zu probieren, darunter bekannte Biere, die in Fässern gereift sind.
McMenamins. Dieses weit verbreitete Unternehmen mit Hotels, Restaurants, Kaffeehäusern und Brennereien umfasst auch 24 Braustandorte in Oregon. Beliebte McMenamins-Biere sind Terminator Stout, Edgefield Wheat, Black Rabbit Porter und Sunflower IPA. Die erste McMenamins-Brauerei wurde 1985 eröffnet. Heute produziert der Riesenbetrieb seriöses Bier, aber der inhabergeführte Brauer hinter der Bar hat sich vor Jahren von McMenimans verabschiedet.
Cremiger Latte-ähnlicher Schaum schwebt auf einem halben Liter Portland-Stout. Foto von Alastair Bland.
Ein paar beliebte Newcomer:
Gigantische Brauerei . 5224 Southeast 26th Avenue, Portland. Gigantic, das diesen Frühling frisch eröffnet wurde, schenkt einige der neuesten Biere in Oregon ein, darunter eine sehr seltsame schwarze Saison namens „Die Stadt, die niemals schläft“ sowie eine IPA, die das ganze Jahr über ausgeschenkt werden soll.
Aufrechte Brauerei . 240 North Broadway (nicht Northeast Broadway), Portland. Upright, ein weiteres Kind der örtlichen Biergemeinschaft, wurde 2009 geboren und ist heute ein bekannter Außenseiter im kreativen Brauen. Machen Sie sich nichts aus den allgegenwärtigen IPAs und Brown Ales fast jeder anderen Brauerei - denn Upright macht weniger bekannte europäische Stile mit nordwestlichem Flair. Achten Sie auf die Austernbrühe, die mit Blüten angereicherte Flora Rustica und die mit Chilischoten gebrauten Fatali Four.
Hopworks Urban Brewery . 2944 Southeast Powell Boulevard, Portland. Bei Hopworks fließen Fahrräder und Bier zusammen. Die Zapfgriffe bestehen aus Fahrrad-Steuersatzteilen und alten Naben, während mehrere Dutzend Fahrradrahmen über der Stange hängen. In der Brauerei gibt es sechs Hauptbiere, darunter zwei IPAs und ein Espresso-Stout sowie vier vorübergehende saisonale Biere, als ich kürzlich vorbeikam. Eines davon heißt Kentucky Christmas, ein bulliges braunes Ale, das in alten Bourbon-Fässern für eine cremige Vanille gereift ist. und Kokosgeschmack. Hopworks hat kürzlich einen Satellitenstandort im Nordostbezirk mit dem Namen Bike Bar gestartet.
In der Hopworks Urban Brewery verschmelzen zwei der beliebtesten Themen Portlands: Fahrrad und Bier. Über der Bar hängt eine Reihe von alten Fahrradrahmen. Foto von Alastair Bland.
Beachten Sie auch :
Deschutes Brew Pub, 210 Northwest 11th Avenue, Portland. Das 2008 eröffnete Pub und Restaurant serviert all die großartigen Biere, die am ursprünglichen Standort in Bend, Oregon, gebraut wurden.
Horse Brass Pub, 4534 südöstliche Belmont Street, Portland. Sie brauen kein eigenes Bier, aber die Speisekarte bietet eine fast vollständige Auswahl des Biers der Stadt, und die Kneipe selbst gilt als ein Muss in Portland.
Wo kann man sonst noch Bier finden ? Beziehen Sie sich auf diese Karte der Braukneipen der Stadt.
Erfahren Sie auch mehr über Hop in the Saddle, einen neuen Bier-mit-Fahrrad-Reiseführer für die Craft Brewing-Szene in Portland. Das Buch, das von Ellie Thalheimer und Lucy Burningham gemeinsam verfasst wurde, führt Radfahrer mit einem pedalgetriebenen Durst von Brauerei zu Brauerei, zu den Großen und Berühmten sowie zu den Kleinen und Geheimnisvollen. Skeptiker fragen sich vielleicht, ob Bier und Fahrräder überhaupt etwas miteinander zu tun haben. In Portland ist das sicher so. Mitverfasser Burningham: „Während die wissenschaftliche Gemeinschaft noch keine ordnungsgemäße Untersuchung durchgeführt hat, haben wir unsere eigenen Studien durchgeführt und können eine einfache Tatsache bestätigen: Bier schmeckt nach einer Radtour großartig. Es hat etwas damit zu tun, wie ein kühles Gebräu auf den mit Endorphin betriebenen Körper trifft, der nach dem Ritt ein Maximum an Glück schafft. “
