Ein altes Sprichwort sagt, dass das Trinken eines heißen Getränks an einem heißen Tag Ihnen helfen kann, sich abzukühlen. Die Forschung wurde sogar vorangetrieben, um die Behauptung zu stützen. Das kontraintuitive Konzept gilt jedoch nicht umgekehrt. Ein Eiskaffee in den Tiefen des Winters gibt Ihnen nur einen Koffeinschlag auf der Überholspur zu Erfrierungen.
Und doch. In den letzten Jahren hat die Getränkebestellung irgendwie Nightmare Before Christmas auf einen Teil des Kalenders geschoben, auf dem es nichts zu suchen gibt.
Nehmen Sie den beinahe universellen Applaus, der den Pulitzer-würdigen Schnappschuss traf, der von New York Citys offiziellem Bericht über eine mutige Seele, die Anfang dieses Winters einen Starbucks-Eiskaffee in einem Schneesturm umklammert, auf Twitter gepostet wurde.
Für schwierigere Daten siehe eine Umfrage der Kaffeekette Dunkin'-still-stylized-at-time-to-include-Donuts aus dem Jahr 2011, die den steigenden Trend dieses Eisbären-Sturzes der Getränkebestellungen berechnet. 84 Prozent der 500 befragten Personen gaben an, in dieser Wintersaison mehr Eiskaffee getrunken zu haben als im Vorjahr. Inzwischen gaben 86 Prozent an, in diesem Winter mehr Eiskaffee getrunken zu haben als in den drei Wintern zuvor. (Eine greifbare Ergänzung zu dieser Anfrage außerhalb der Saison war die Geburt des inoffiziellen Dunkin'-Doppelbechers, der sich gegen den Winter in Neuengland schützen sollte, indem er den Plastikbecher mit Eiskaffee in einem Styropor-Überbecher enthielt.)
Ich komme aus Südkalifornien, wo ein solches Getränk dem 12-monatigen Bestellzyklus trotzt. Eiskaffee im 75-Grad-Sommer? Sicher. Eiskaffee im 75-Grad-Winter? Warum nicht. (Allerdings, damit wir es nicht vergessen, wurden wir kürzlich von # LABlizzard2019 getroffen.) Seitdem ich fünf Winter an der Ostküste überstanden habe, habe ich mit zunehmender Faszination beobachtet, wie die Leute vor mir in der Schlange hartnäckig bestanden haben, ihr Eis zu bestellen Kaffee tief in die Jahreszeit hinein, als ob man leugnen würde, dass wir alle noch in Schals und Handschuhe gehüllt sind und nur versuchen, den bevorstehenden Eis-Tsunamis zu überleben.
Als der Winter 2019 seinen endgültigen Lauf nimmt, möchte die Stimme von Jerry Seinfeld in meinem Kopf wissen, wie es mit Eiskaffee im Winter weitergeht.
Wie der Kaffee selbst ist die Entstehungsgeschichte des Abkühlens quecksilberhaltig. Der häufig zitierte globale Urheber der Form ist Mazagran, ein Getränk aus gesüßtem Kaffeesirup und kaltem Wasser, das in Algerien begann und von Kolonialtruppen des 19. Jahrhunderts nach Frankreich gebracht wurde. Kaffee trinkende Länder auf der ganzen Welt haben alle ihre eigenen Wendungen für das Getränk gefunden. In Griechenland gibt es den Frappé, das mit Schaum überzogene Getränk aus Instantkaffee, Wasser und Zucker, dessen Name Starbucks allgegenwärtig gemacht hat. Japan hat seine äußerst beliebte Übergießmethode, die einen schärferen Geschmack nach dem aktuellen Trend hervorbringt, nämlich kaltes Brauen. In Deutschland können Sie Eiskaffe, kalten Kaffee mit Milch oder Eis bestellen. Vietnam serviert unterdessen eine Version mit gesüßter Kondensmilch.
Gefrorene Getränkedarstellungen erforderten im 19. Jahrhundert wirklich die Weiterentwicklung des Handels mit gefrorenem Wasser (denken Sie im Wesentlichen an Frozen 's Eröffnungslied), um wirklich heiß zu werden. Der Übergang vom Gefrierfach zum Gefrierschrank im 20. Jahrhundert machte gekühlten Kaffee über Eis noch üblicher.
Nationale Werbekunden begannen in den frühen 1900er Jahren, das Getränk hart zu verkaufen. Sie taten dies aus einem offensichtlichen Grund, wie der amerikanische Autor William Harrison Ukers in seinem Buch All About Coffee von 1922 vorschlug: mehr Kaffeebohnen zu schieben. "Ein wichtiger Faktor für die Steigerung des Konsums war die Förderung neuer Verwendungszwecke für Kaffee", schrieb Ukers. „Im Winter hat dies die Form von Rezepten und Vorschlägen für Kaffee als Aromastoff angenommen. und bei warmem Wetter wurde für Eiskaffee geworben. “
Während heutzutage jeder Tag mit einem erfundenen Feiertag für den Verbraucher verbunden ist, ist die Kaffeeindustrie frühzeitig in das Spiel eingetreten, um Eiskaffee zu zementieren Zucker, Sahne und Eis in einem Shaker, obwohl die Zubereitung mit Kaffeesirup, wie die Mazagran-Methode, ebenfalls eine Option innerhalb des Lexikons der Sommersaison war.
Im Jahr 1938 wurde die erste Kampagne des Pan American Coffee Bureau für die Iced Coffee Week Ende Juni gestartet, um zu verdeutlichen, dass Eiskaffee „Amerikas beliebtestes Heißwettergetränk“ sein sollte Bär, wer hat das Getränk „erträglich“ gemacht (verstanden?). Das folgende Jahr, "Iced Coffee Week" 1939 gipfelte in dem ersten "Iced Coffee Day", der auf der New Yorker Weltausstellung begangen wurde.
Eiskaffee galt jahrzehntelang als süßes Sommerkind, bis sich in den neunziger Jahren eine existenzielle Bedrohung abzeichnete, die zum Teil durch die Hersteller von Erfrischungsgetränken ausgelöst wurde, die versuchen, das Geschäftsergebnis der Kaffeeindustrie zu verbessern.
Erinnerst du dich an Pepsi AM oder die Werbekampagne „Cola am Morgen“? Wahrscheinlich nicht, aber sie haben Angst in das Herz der Kaffeeindustrie gestoßen, die allzu bewusst war, dass ihr eigenes Produkt im Verkauf zurückging (Mitte der 1990er Jahre war die tägliche Kaffeetrinkgewohnheit der Amerikaner, alarmierend für Branchenbeobachter, unter 50 gesunken) Prozent der Bevölkerung).
In einer Kampagne, die sich wie das Spielbuch eines Zigarettenwerbers anfühlte, versuchte die Branche, ihren Einfluss auf den Markt zurückzugewinnen, indem sie hart an Studenten verkaufte. Sie stellten zu Recht fest, dass Eiskaffee die Einstiegsdroge für junge Leute sein könnte, um sich an die Kaffeegewohnheit zu gewöhnen.
"Eiskaffee-Versionen sind die jüngste und vielleicht wichtigste Anstrengung der seit langem angeschlagenen 5-Milliarden-Dollar-Kaffeeindustrie, einen so genannten größeren Anteil der Blase wiederzugewinnen", berichtete ein Artikel der New York Times aus dem Jahr 1989 über das Phänomen. Der Hauptfeind des Getränks war die "stetige Verschiebung des Geschmacks von heißen, scharfen Getränken zu kalten, süßen Getränken". Sie versuchten, das Produkt, das sie verkauften, anzupassen.
"In den neunziger Jahren wird es darum gehen, Kaffee als kaltes Getränk zu bewerben", prognostizierte Ted Lingle, der Marketingdirektor von Lingle Brothers, dem Lebensmittelversorger der University of California, dem damaligen Campus in Los Angeles.
Lings weitsichtige Vorhersage erwies sich als richtig. Mitte der 2000er Jahre hatte Kaffee wieder schwarze Zahlen geschrieben, und die drei Hauptakteure - Starbucks, Dunkin 'Donuts und McDonald's (die 2006 Eiskaffee auf den Markt brachten) - förderten Eiskaffee stark, eine Geschäftsstrategie, die von der unterstützt wurde Der anschließende Aufstieg des kalten Gebräus, das zu einem Nationalgetränk der Wahl wurde, als es 2015 auf der Speisekarte von Starbucks erschien.
Zu diesem Zeitpunkt im vergangenen Jahr meldete Nation's Restaurant News, eine Branchenzeitung, die Schar dieser kalten Kaffeeprodukte: "Kaltes Gebräu, Nitro, Eiskaffee, gefrorener Kaffee und andere gekühlte Java-Spin-offs", die weiterhin den Umsatz und den Verkehr auf breiter Front ankurbelten .
In den letzten Jahren hat der Kulturkritiker Sam Manzella in einem Tauchgang für Logo's NewNowNext darauf hingewiesen, dass die Parallele zum Aufkommen von Eiskaffee in der Queer-Community eine unangenehme Erfahrung ist. Er schrieb ein wenig frech, dass das Getränk heute zu einem „Queer“ geworden ist Gemeinschaft, was Pinot Grigio für vorstädtische Weinmütter ist “.
Wenn Sie die meisten Leute gefragt haben, ob die Eiskaffee-Saison noch Sommer ist, hat Ben Yakas kürzlich mehrere Eiskaffee-Liebhaber für Gothamist interviewt, von denen viele, wie zu erwähnen ist, aus Neuengland stammen und behaupteten, sie hätten kein Problem darin gesehen Bestellung des Getränks, ob es 8 Grad oder 80 Grad war.
In einer Erklärung gegenüber Smithsonian.com wiederholte Bill Murray, Präsident und CEO der National Coffee Association, diese Einschätzung. „Während Eiskaffee naturgemäß eher mit wärmerem Wetter in Verbindung gebracht wird, ziehen Kaffeetrinker aufgrund der Vielfalt und Raffinesse der Getränke, die mittlerweile an verschiedenen Standorten erhältlich sind, das ganze Jahr über Eiskaffee in Betracht.“
Laut dem Forschungshaus Mintel, das sich mit dem weltweiten Verkauf von Eiskaffee befasst, wird sich unsere wachsende Fixierung auf Eiskaffee nicht so schnell verlangsamen. Wenn man sich die Verkäufe zwischen 2013 und 2017 ansieht, wächst der Verkauf von gekühltem Kaffee jährlich um mindestens 10 Prozent, was meiner Meinung nach dazu führen wird, dass in Zukunft mehr Menschen das Risiko eingehen, ihre Anhänge zu riskieren, um ihren bevorzugten Kaffeefix zu erhalten.
Per E-Mail erreicht, lehnte ein Vertreter von Dunkin 'PR die Angabe der aktuellen Verkaufszahlen ab, bekräftigte jedoch, dass das Erbe des Getränks im Winter fortbesteht und schrieb: „Wir wissen mit Sicherheit, wie sehr unsere Gäste ihren Eiskaffee auch an den kältesten Tagen des Jahres lieben.“
