Wie viel würden Sie für eine Tasse Kaffee bezahlen? Wikimedia Commons.
Als Starbucks Ende November ankündigte, dass in ausgewählten Läden ein neues 7-Dollar-Becher-Gebräu auf den Markt gebracht wird, war die Reaktion gemischt. Hanna Raskin, Lebensmittelautorin bei Seattle Weekly, schrieb über einen Bürogeschmackstest: „Der Konsens war, dass der Kaffee gut, aber nicht wesentlich besser ist als der Standardtropfen von Starbucks.“ Trotzdem geht es der costaricanischen Finca Palmilera Geisha gut. Die Los Angeles Times berichtete, dass der Online-Lagerbestand innerhalb von 24 Stunden für 40 US-Dollar ausverkauft war.
Während die Nachrichten je nach Person einen Liz-Lemon-Wahnsinn auslösen oder Eifersucht auslösen können, müssen wir uns vielleicht erst daran gewöhnen. Eine Studie der Royal Botanic Gardens in Großbritannien und des Environment Coffee Forest Forums in Äthiopien, die nur wenige Wochen vor dem Abrollen der Tasse mit flüssigem Gold durch Starbucks veröffentlicht wurde, warnte davor, dass bis 2080 bis zu 70 Prozent der weltweiten Kaffeeversorgung aufgrund von Kaffee verloren gehen könnten Klimawandel.
Eine Karte der Kaffeeproduktionsregionen der Welt. R bedeutet Coffea robusta, A bedeutet Coffea arabica und M umfasst beide. Wikimedia Commons.
Es stellt sich heraus, dass die Warnungen durchweg ziemlich konsistent sind. Die Weltbank ist praktisch heiser mit all ihren Aufforderungen zur Vorsicht. Am 18. November veröffentlichte die Weltbank eine neue Studie über die Auswirkungen des Klimawandels über einen langen Zeitraum hinweg reagiert nicht auf den Klimawandel und löst eine Kaskade katastrophaler Veränderungen aus, zu denen extreme Hitzewellen, sinkende globale Lebensmittelvorräte und ein Anstieg des Meeresspiegels gehören, von dem Hunderte von Millionen Menschen betroffen sind. “
Carolyn Dimitri, Associate Professor für Lebensmittelstudien an der New York University und Ökonomin, sagt, die Aufmerksamkeit auf die Verwundbarkeit der Welternährungssysteme sei ein Schritt in die richtige Richtung, aber nicht genug. "Dies sind wirklich große und wichtige Gruppen, die darüber sprechen. Aber wie können sie angesichts der Industrialisierung unseres Nahrungsmittelsystems an Boden gewinnen?"
Carolyn Dimitri arbeitet derzeit an einem Buch über städtische Landwirtschaft in 15 amerikanischen Städten.
Als jemand, der sich seit ihrer Zeit beim US-Landwirtschaftsministerium mit Marketing und Zugang zu Bio-Lebensmitteln befasst, sagte Dimitri, dass sie nicht allzu überrascht war, von den 7-Dollar-Kaffee zu hören. "In Manhattan leben", sagt sie, "die Leute würden wahrscheinlich noch mehr für eine Tasse Kaffee bezahlen." Sie sieht die Markteinführung als eine Möglichkeit, neue Kunden anzusprechen, die Starbucks als angemessen angesehen haben, aber nicht als angemessen Kaffeespezialitäten, sei es für den Geschmack oder für seine einzigartige ethische Herkunft, die Starbucks ausbauen möchte.
Obwohl Starbucks sich zum Ziel gesetzt hat, dass bis 2015 alle Kaffeesorten den Standards für Bauernlöhne und Arbeitsbedingungen entsprechen, sagt Dimitri: „Meine Schüler sind den großen Unternehmen, die in dieses Gebiet eintreten, gegenüber etwas misstrauisch“, als Walmart anfing, Bio-Produkte zu führen . Dimitri fällt es jedoch schwer, die Motive großer Unternehmen zu kritisieren, wenn das Endergebnis eine bessere Lebensgrundlage für die Landwirte ist. Die ethischen Beschaffungspraktiken, wie sie von Conservation International definiert wurden, beinhalten sowohl Bestimmungen zur ökologischen Nachhaltigkeit als auch zur wirtschaftlichen.
Aber das Engagement ist schwer zu messen. Am Beispiel von Starbucks sagt Dimitri: „Sie können etwas Gutes tun, aber es ist wirklich besser, wenn niemand in einem Café in einer Einwegbecher Kaffee kauft. Reicht es aus, einen Teil Ihres Kaffees aus ethischen Gründen zu beziehen, um den gesamten anfallenden Müll aufzuwiegen? “
Die Auswirkungen des Klimawandels sind schwer abzuschätzen, aber die Studie aus Äthiopien ergab Vorhersagen des Zwischenstaatlichen Ausschusses für Klimawandel, wonach Arabica-Bohnen bei einem Temperaturanstieg in einem Bereich von 1, 8 ° C bis 4 ° C zu erwarten sind.
Die potenziellen Verluste würden nicht nur teureren Kaffee für die Verbraucher bedeuten, sondern auch weniger Arbeitsplätze und weniger wirtschaftliche Stabilität für die Erzeuger. Laut dem Bericht wird die Gesamtbeschäftigung im Kaffeesektor auf etwa 26 Millionen Menschen in 52 Produktionsländern geschätzt. Die Studie berichtet auch, dass Kaffee nach Öl das am zweithäufigsten gehandelte Gut ist.
In einem weiteren alarmierenden Bericht der Weltbank schreibt die Entwicklungsagentur, dass die Weltmarktpreise für Lebensmittel zwar von einem Höchststand im Juli gefallen sind, „aber weiterhin auf einem hohen Niveau liegen - sieben Prozent höher als vor einem Jahr.“ Einige spezifische Erntepreise sind sehr hoch noch höher, einschließlich Mais, der 17 Prozent teurer ist als im Oktober 2011.
Im Falle von Kaffee hat Kolumbien kürzlich einen Plan angekündigt, den Erzeugern eine Versicherung anzubieten, um sie vor Verlusten durch Unwetter zu schützen, so die südafrikanische Zeitung Times Live.
Dieses Diagramm der Weltbank zeigt den aktuellen jährlichen Anstieg des Meeresspiegels nur aufgrund von Landeisschmelze, wobei Rot (ca. 1, 5 mm / Jahr) am größten ist und Blau tatsächlich einen Rückgang des Meeresspiegels widerspiegelt. Vergleichen Sie die Regionen, die am stärksten betroffen sind, mit denen, die am meisten Kaffee produzieren.
"Mehr Leute sollten darüber nachdenken und darüber reden", sagt Dimitri. "Ich glaube nicht, dass unsere Politik es so ernst nimmt wie die Forscher."
Für die betroffenen Verbraucher, die über die Mittel und den Zugang verfügen, um nachhaltig ethisch erzeugte Lebensmittel zu kaufen, sagt Dimitri: „Sie sind bereit, in anderen Bereichen Opfer zu bringen.“
Starbucks hofft, dass die Verbraucher durch einen reinen Appell an die Qualität genug Grund finden, für die neueste Sorte seiner Reserve-Linie auszugeben. Außerdem ist es nicht die teuerste Tasse Kaffee, die jemals verkauft wurde, wenn man die Add-Ons mitzählt. Ein Kunde mit einem echten Blankoscheck-Gutschein hat laut Piper Weiss das teuerste Getränk gebastelt, das er bekommen konnte, und es auf 23, 60 USD aufgestockt. Sein Getränk - wenn man es wirklich noch so nennen kann - bestand aus einem Java Chip Frappucino (4, 75 USD) plus 16 Espresso (12 USD), einem Schuss Sojamilch (.60 USD) und einem Tropfen Karamellaroma (. 50), eine Kugel Bananenpüree ($ 1), eine weitere Kugel Erdbeerpüree (.60), ein paar Vanilleschoten (.50), eine Prise Matchapulver (.75), etwas Proteinpulver (.50) und a Karamell und Mokka-Nieselregen zum Schluss (.60). “
Trotzdem, für eine Tasse Joe reicht der Kuchen. "Es ist der höchste Preis, den wir je hatten", sagte ein Sprecher gegenüber CNBC und fügte hinzu: "Das legt die Messlatte höher."
Nach Angaben der Weltbank, der EPA, der Vereinten Nationen und anderer Staaten braucht diese Bar nicht viel Hilfe.
