In Tasmanien, dem australischen Inselstaat, wird in naher Zukunft die erste Hummerbrüterei der Welt entstehen - und möglicherweise eine neue, millionenschwere Industrie eröffnen.
Anders als der Maine-Hummer - die beliebte US-amerikanische Sorte, die aus dem Atlantik stammt - lebt der Languste oder Languste, wie er auch genannt wird, in warmen Gewässern wie der Karibik und dem Pazifischen Ozean. Es sollte beachtet werden, dass „Languste“ nicht nur eine Art von Krebstier (oder einfach der Titel eines B52-Liedes) ist, sondern ein allgemeiner Begriff für eine Reihe verschiedener verwandter Arten. An vielen Orten auf der Welt ist Hummer die eine oder andere Art der Krustentier zum Abendessen, besonders in Down Under.
Die Leute lieben Hummer. Viel. So sehr, dass im Laufe der Jahre ihre Zahl in der freien Wildbahn zurückging und Länder wie Australien ein Quotensystem durchsetzen mussten, das die Menge begrenzt, die von den Fischern genommen werden kann. Im Falle des australischen Langusten war die Idee, kommerzielle Mengen in einer Brüterei zu produzieren, bisher nahezu unmöglich. Es ist bekannt, dass es schwierig ist, die Tiere aus Eiern zu züchten, da ihre Lebenszyklen komplex sind - eine der längsten Larvenentwicklungen aller Meerestiere -, die in den verschiedenen frühen Stadien ihres Lebens leicht unterschiedliche Wachstumsbedingungen erfordern.
Forscher des Instituts für Meeres- und Antarktisforschung der Universität von Tasmanien (IMAS) in Hobart haben jedoch herausgefunden, wie die Tiere in speziellen Tanks gezüchtet werden können, wobei eine bestimmte Diät- und Hygienepraxis angewendet wird, deren Perfektion mehr als 15 Jahre gedauert hat zur Mercury Zeitung. Die Details der Technologie werden von den Forschern in der Nähe der Weste aufbewahrt, aber wir wissen, dass ein geschlossenes System mit 10.000-Liter-Tanks zum Umwälzen und Reinigen des Wassers verwendet wird, wodurch die Zeit verkürzt wird, die die Hummer in ihren Larven verbringen Stadium, und dass keine Antibiotika in den Prozess eingesetzt werden.
Im Gegensatz zur kommerziellen Produktion von Langusten in Indonesien und Vietnam, bei der junge, wild gefangene Hummer als Bestand verwendet werden, wird das australische Unternehmen das erste der Welt sein, das von Eiern ausgeht, was bedeutet, dass das Angebot in freier Wildbahn nicht beeinträchtigt wird - Langusten können bis zu einer halben Million Eier auf einmal produzieren (in freier Wildbahn schaffen es offensichtlich nicht alle bis ins Erwachsenenalter). Obwohl der Maine-Hummer und sein enger Verwandter, der Europäische Hummer, per se nicht gezüchtet werden, gibt es in den USA und in Europa einige Brütereien, die sie aus Larven züchten und die Jungtiere in die Wildnis entlassen, wo sie dann gefangen werden, wenn sie sie erreichen Reife.
Die PFG Group, ein tasmanischer Hersteller von Schifffahrtsausrüstung, hat 10 Millionen US-Dollar (ca. 8 Millionen US-Dollar) in ein Spin-off-Unternehmen der Universität investiert und plant den Bau einer kommerziellen Brüterei, die bis 2021 in Betrieb sein soll news.com.au. Die jungen Langusten könnten dann in Einrichtungen auf der ganzen Welt verbracht und dort auf Marktgröße gebracht werden.
"Ich denke definitiv, dass es sich in Australien um eine Multimillionen-Dollar-Industrie handeln könnte - eine landgestützte Hummerproduktion im zweistelligen, wenn nicht im zweistelligen Millionenbereich", sagte Michael Sylvester, Geschäftsführer der PFG, kürzlich gegenüber der australischen Zeitung. "Es gibt eine riesige Exportmöglichkeit, mehrere zusätzliche Arbeitsplätze in Australien und hochwertige Wissenschaft."
China ist ein riesiger Markt für Langusten (etwa 95 Prozent des Fangs von der Westküste der USA). Die Australier hoffen also, dass sie die anhaltende Nachfrage nutzen können.
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