In ganz Österreich ist Essen viel mehr als Essen - es ist Atmosphäre, Lage und Tradition. Von ländlichen Almgasthöfen und familiengeführten Weinbergen bis hin zu international anerkannten Restaurants spiegelt die österreichische Küche den einzigartigen Charakter jeder Region wider. Ob Sie das steirische Kürbiskernöl auf einem Grazer Markt im Freien probieren, einen Obstbrand in einer jahrhundertealten alpinen Brennerei genießen oder ein Gebäck in einem Wiener Kaffeehaus genießen, hier finden Sie zehn unverzichtbare Speise- und Weinerlebnisse:

Probieren Sie lokale Spezialitäten auf den jahrhundertealten Grazer Bauernmärkten

Grazer Krauthäuptel ist Grazer "Heiliger Gral" -Salat. Es wird hier auf dem Kaiser Josef Bauernmarkt verkauft und ist bekannt dafür, dass es besonders knusprig und leicht süß ist, während es gleichzeitig bitter ist. (Graz Tourismus / Harald Eisenberger)

Der Kaiser Josef Bauernmarkt ist das ganze Jahr über von Montag bis Sonntag von früh morgens bis spät nachmittags geöffnet. (Graz Tourismus / Harry Schiffer)

Auf dem Lendplatz werden frische Paprikaschoten verkauft. (Graz Tourismus / Harry Schiffer)

Ein junges Paar genießt ein Picknick mit frischem Obst und Gemüse auf dem Stadtberg. (Steiermark Tourismus / ikarus.cc)

Graz ist die Heimat von 800 städtischen Bauern und bietet die meisten Markttage in ganz Europa. Der Kaiser-Josef-Markt, der täglich außer sonntags um 6:00 Uhr geöffnet ist, ist das Herzstück seiner Feinschmeckerszene. Probieren Sie hier das Füllhorn von gartenfrischem Gemüse, Wurstwaren aus der Region, morgens gebackenes Brot und das berühmte grüngoldene Kürbiskernöl der Steiermark.

Probieren Sie in einem der vielen kleinen Restaurants rund um den Markt traditionelle steirische Gerichte aus den frischesten Zutaten des Tages, beispielsweise knuspriges Brathähnchen, dazu Endiviensalat und Kartoffelsalat mit Kürbiskernöl oder Kürbiscremesuppe und geröstete Kastanien. Waschen Sie Ihre Mahlzeit mit einem leichten, trockenen Wein aus einem der vielen umliegenden Weinberge ab - der Schilcher, ein Aromaticrosé, und der Welschriesling, ein vielseitiger Weißwein, haben Kultstatus erlangt.

Folgen Sie den Themenwegen der Via Culinaria durch das Salzburgerland

Der Kocher Kräutergarten in Radstadt ist eine der vielen Stationen entlang der SalzburgerLand Via Culinaria. (SalzburgerLand Tourismus / Helge Kirchberger)

Im Restaurant Eisl am Wolfgansee genießen Sie eine Auswahl an Speisen im Freien. (SalzburgerLand Tourismus / Helge Kirchberger)

Probieren Sie frischen Honig in der Höttl Beefarm in Saalfelden. (SalzburgerLand Tourismus / Helge Kirchberger)

Die kristallklaren Alpenseen und Bäche im SalzburgerLand sind fischreich. Entscheiden Sie sich für den Fang des Tages in den Restaurants am See. (SalzburgerLand Tourismus / Helge Kirchberger)

Käse hat im Salzburger Land einen hohen Stellenwert. Probieren Sie Pinzgauer Bierkäse, Tennengauer Bergkäse, Flachgauer Heumilchkäse oder Ziegenkäsespezialitäten im Lungau. (SalzburgerLand Tourismus / Helge Kirchberger)

Die Via Culinaria ist eines der extravagantesten kulinarischen Abenteuer Österreichs und umfasst 260 Ziele entlang neun Themenrouten durch das SalzburgerLand. Bereisen Sie Österreichs höchste Konzentration international anerkannter Restaurants auf der Gourmetroute, erleben Sie authentische österreichische Gastfreundschaft in einer von mehr als hundert Hütten auf einer anderen oder wählen Sie eine Spezialitätenroute mit Käse, Fisch, Fleisch, Süßigkeiten, Kräutern, Bier oder Schnaps. Probieren Sie vom Pinzagauer Bierkäse über das Tennengauer Berglamm bis hin zum Fisch, der in den kristallklaren Alpenseen und Bächen des Salzburger Landes gefangen wird. Lassen Sie auf keinen Fall den Bach-Würfel-Trüffel aus, einen Bonbon aus Nuss-Trüffel, Kaffeetrüffel, Marzipan und dunkler Schokolade, der 1985 anlässlich des 300. Geburtstages von Bach kreiert wurde.

Nippen Sie an der weltweit größten Sammlung großformatiger Weinflaschen

Gourmetküche und Wein können Sie immer mit Blick auf den Arlberg genießen. (Lech Zürs Tourismus / Christoph Schoch)

Das rustikale und elegante Restaurant Hospiz Alm liegt inmitten der weltberühmten Skipisten des Arlbergs und bietet einen atemberaubenden Blick auf die Terrasse sowie ein abwechselndes Degustationsmenü von höchster Qualität. Die Gerichte reichen von Brunnenkressesuppe bis Möhrensouffle. Aber nicht nur die Gourmetküche ist der Grund, warum Feinschmecker von nah und fern zur Hospiz Alm reisen: Hier befindet sich auch die preisgekrönte Sammlung von Großflaschenweinen von Adi Werner. Werner sammelt seit einem halben Jahrhundert Tausende von Magnum-Flaschen Rotwein und zieht eine begeisterte Anhängerschaft von Önophilen an. In großen Flaschen reifen die Weine langsamer und entfalten erst nach 30 bis 40 Jahren ihr volles Aroma. Europäische Könige und Politiker strömen herbei, um die seltenen Weine von Werner in all ihrem übergroßen Glanz zu probieren. Sie können den Keller besichtigen und mit dem Sommelier über die Geschichte des Sammelns von Wein in großen Flaschen sprechen, der bis zu 4, 7 Gallonen groß sein kann.

Bringen Sie Stimmung auf der Tiroler Schnapsroute

Der Alpengasthof Pfandlhof bietet Übernachtung, Frühstück und hausgemachten Schnaps oder Obstbrand. (Kufsteinerland)

Auf einem Schild vor der Alm steht Leni Kiachl mit der Aufschrift "Schnaps zum Verkauf". (Kufsteinerland)

Schnaps genießt man am besten mit Aussicht. (Kufsteinerland)

Angelika Schimpfossl in der Brennerei Josef Schimpfossl (Agrarmarketing Tirol)

Kein Besuch in Kufstein wäre komplett, ohne Tirols berühmte Obstbrände oder Schnäpse zu probieren. Die ersten Brennereien stammen aus dem 18. Jahrhundert, und die vier an der Tiroler Schnapsstraße haben viele ihrer besten Traditionen bewahrt. In der Brennerei Zum Messerschmied wird der Schnaps aus demselben Birnbaum hergestellt, den der Urgroßvater des Besitzers gepflanzt hat. Beginnen Sie Ihren Tag mit einem herzhaften Frühstück mit Brot, Gebäck, Milch und Kaffee in einer holzgetäfelten Almhütte im Kufsteingebirge. Entlang der Strecke probieren Sie eine Vielzahl von Schnapsaromen, darunter Birne, Chili, Wacholderbeere, Aprikose, Himbeere und Apfel.

Während der Abwesenheit in einem Wiener Kaffeehaus

Ein Paar in einem Wiener Kaffeehaus. (Wien Toruismus / Peter Rignaut)

Im Café Sperl genießen die Kunden einen Kaffee im Freien. (Wien Tourismus / Peter Rigaud)

Kaiser Franz Josephs Vorliebe für Gugelhumf, ein weiteres Grundnahrungsmittel für Kaffeehäuser, verewigte den Kuchen in der kulinarischen Geschichte Österreichs. (Oesterreich Werbung / Wolfgang Schardt)

Kunden im Café Sperl. (Wien Tourismus / Peter Rigaud)

Ein Kellner serviert speziell zubereitete Kaffeegetränke. (Wien Tourismus / Peter Rigaud)

Apfelstrudel und Melangekaffee sind Grundnahrungsmittel für Kaffeehausmenüs. (Oesterreich Werbung / Eisenhut Mayer)

Im Café Sperl. (Wien Tourismus / Peter Rigaud)

Eine Frau genießt die entspannte Atmosphäre des Cafe Korb in der Wiener Altstadt. (Österreich Werbang / Lammerhuber)

Die Marmortische, Thonet-Stühle und Kellner im Cafe Central sind typisch für die Wiener Kaffeehaustradition.

Wiener Kaffeehäuser sind eine Institution, so dass sie 2011 von der Unesco zum immateriellen Kulturerbe Österreichs erklärt wurden. Ab Mitte des 17. Jahrhunderts war das Kaffeehaus das intellektuelle Herz der Stadt und bleibt ein Ort, an dem man „in aller Ruhe“ ist. „Diese entspannte Atmosphäre, bekannt als Gemütlichkeit, zeigt sich in traditionellen Kaffeehäusern wie dem eleganten Café Central in der Wiener Innenstadt, wo sich die Kunden beim Lesen einer Auswahl internationaler Zeitungen oder beim Plaudern mit Freunden bei einer Tasse Kaffee und leckerem Gebäck Zeit nehmen. Probieren Sie ein Stück marmorierten Gugelhupf - hergestellt aus flauschigem Schwamm und luftigem Brioche, dann mit Puderzucker bestäubt und mit Schlagsahne serviert -, während Sie eine Tasse Melange oder Kaffee mit Milch und Schaum darauf trinken.

Genießen Sie ein Stück des berühmtesten Schokoladenkuchens der Welt

Die kultige Wiener Sachertorte besteht aus dekadentem Schokoladenkuchen, der mit Aprikosenmarmelade gefüllt und mit Schokoladenglasur überzogen ist. (Oesterreich Werbung / Wolfgang Schardt)

Das Cafe Sacher ist bekannt als Heimat der "originalen Sacher-Torte". (Hotel Sacher Wien)

Cafe Demel ist auch berühmt für seine Version des Desserts. (Wien Tourismus / Peter Rigaud)

Es gibt ein Wiener Schmankerl, das so ikonisch und köstlich ist, dass es sich lohnt, alles zu probieren: Die Sachertorte - Österreichs dekadenter Schokoladenkuchen mit Aprikosenmarmelade - ist ein Wiener Klassiker mit einer geschichtsträchtigen Geschichte. 1832 von Franz Sacher als Lehrling in der Küche von Prinz Metternich erfunden, wurde das Rezept an seinen Sohn Eduard weitergegeben. Während er eine Lehre bei der Hofzuckerbäcker-Konditorei Demel absolvierte, perfektionierte Eduard das Rezept, und Demel begann, die Kuchen als „die ursprüngliche Sachertorte“ zu verkaufen. 1876 machte sich Sacher hinter der Wiener Staatsoper im heute berühmten Hotel Sacher selbständig Nach einer 25-jährigen Auseinandersetzung gewann die Familie Sacher die Rechte an der Phrase, und Demel begann, ihre Kuchen als "Demel's Sachertorte" zu verkaufen.

Entdecken Sie den Geschmack des Habsburgerreiches durch die abwechslungsreiche Wiener Küche

Das Skopik & Lohn, ein traditionelles und doch trendiges Beisl, serviert klassische Wiener Küche. (Wien Tourismus / Peter Rigaud)

Der Naschmarkt ist ein beliebter Ort, um nach der Arbeit etwas zu essen und zu trinken. (Wien Tourismus / Christian Stemper)

Wiener Schnitzel - knuspriges, paniertes Kalbsschnitzel - ist ein Markenzeichen der Wiener Küche. (Wien Tourismus / Robert Osmark)

Bitzinger ist ein beliebter Straßenstand, der für seine Würste und Biere bekannt ist. (Wien Tourismus / Peter Rigaud)

Wien ist die einzige Stadt der Welt, nach der eine ganze Küche benannt ist. Obwohl Wien am besten für sein Wiener Schnitzel bekannt ist - knuspriges, paniertes Kalbsschnitzel -, beherbergt Wien viele weitere altehrwürdige Gerichte, die sich je nach Jahreszeit ändern. Probieren Sie im Spätsommer Gerichte mit Pfifferlingen und Steinpilzen. geröstete Kastanien, Wild und Kürbis im Herbst; und Spargel und Rampen im Frühjahr. Genießen Sie im Winter die Wiener Gulasch, einen langsam gekochten Eintopf aus Fleischwürfeln und Gemüse. Die Küche vereint Aromen aus dem gesamten Habsburgerreich, sodass Sie ungarische, böhmische und sogar italienische Einflüsse probieren können.

Es gibt unzählige Möglichkeiten, die abwechslungsreiche Wiener Küche zu genießen - von Kaffeehäusern über Avantgarde-Restaurants mit internationalem Flair bis hin zum Wiener Beisl. Als traditionelles Wiener Esserlebnis sind Beisls bekannt für ihre bodenständige, gemütliche Atmosphäre und für die traditionelle Küche. Auch Straßenstände und Bauernmärkte wie der Naschmarkt und der Yppenmarkt erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Stellen Sie sicher, dass Sie Stauds Marmelade in Yppenmarket kaufen und am Bitzinger Wurststand vorbeischauen.

Frühstücken Sie in den Bergen in einem der gemütlichen Tiroler Almen

Aufschnitt in Kufstein. (Kufsteinerland)

Ruhen Sie sich aus und essen Sie in einer Hütte in Kufstein. (Kufsteinerland)

Schnaps genießt man am besten mit Aussicht. (Kufsteinerland)

Der Alpengasthof Pfandlhof bietet Übernachtung, Frühstück und hausgemachten Schnaps oder Obstbrand. (Kufsteinerland)

Beginnen Sie Ihren Tag mit einem herzhaften Tiroler Frühstück in den Bergen bei Kufstein. Holzgetäfelte Almgasthöfe servieren in ruhiger Umgebung hausgemachtes Brot, Gebäck, frische Milch und Butter. Nach dem Auftanken geht es ins Kaisertal, ein Naturschutzgebiet, das 2016 zum schönsten Fleck Österreichs gewählt wurde. Sie können nicht ins Tal fahren, bringen Sie also Ihre Wanderschuhe mit und wundern Sie sich nicht, wenn Sie der einzige Wanderer sind die sonnigen Berge.

Machen Sie einen Roadtrip durch Österreichs atemberaubendes Weinland

Wiener müssen nicht weit reisen, um außergewöhnlichen Wein mit Aussicht zu genießen. (Wien Tourismus)

Wiener Winzer verkaufen Wein und hausgemachte Produkte aus traditionellen Heurigen . (Wien Tourismus)

Eine Weinhandlung in Wien bietet lokale Sorten. (Wien Tourismus)

Weinberge sind ein idealer Ort, um den Sonnenuntergang über Wien zu beobachten. (Wien Tourismus / Lois Lammerhuber)

Weinberge entlang der Danuabe in der Wachau. (Niederösterreich Werbung)

Sonnenuntergang über den Weinbergen in Bergenland. (Sonnenland Mittelburgenland)

Verkostungsräume säumen die Südsteirische Weinstraße. (Steiermark Tourismus / Harry Schiffer)

Die Aussicht auf die Steiermark ist eine Reise wert. (Steiermark Tourismus / Rainer Fehringer)

Unternehmen Sie einen Ausflug in die syrische Landschaft mit einem Picknick mit Wurstwaren, Gebäck und einem kalten Sauvignon Blanc aus der Region. (Steiermark Tourismus / Harry Schiffer)

Reben ziehen sich unendlich durch das Burgenland. (Österreich Werbang, Popp G.)

Das Weingut Hillinger bezaubert mit seiner einzigartigen Architektur. (Michael Sazel)

Weinberge entlang der Danuabe in der Wachau. (Niederösterreich Werbung)

Genießen Sie bei einem Glas knusprigem Grünen Veltliner den Blick auf die mythische Donau. (Donau Niederosterreich / Steve Haider)

Historische Weinstuben finden Sie im gesamten Wachautal. (Österreich Werbung / Diejun)

Das Niederösterreichische Weinfest in der Wachau zelebriert von August bis November mit über 800 Veranstaltungen die österreichische Weinkultur. (Österreich Werbang / Lahofer)

In Österreich gibt es vier spektakuläre Weinregionen: Wien, Steiermark, Burgenland und das Wachau-Tal, das unter Denkmalschutz steht. Nur eine Stunde außerhalb von Österreichs Hauptstadt, der einzigen Weinmetropole der Welt, fühlt sich das Burgenland Welten entfernt. Süßweine haben hier Tradition, obwohl dank einer neuen Generation von Winzern unwiderstehliche, würzige Rotweine aufgetaucht sind.

Jahrhunderte alte Terrassen, steile und neblige Hänge kennzeichnen die Wachau, das enge Donautal zwischen Melk und Grems. Genießen Sie knusprigen Grünen Veltliner und Riesling in einer historischen Taverne und schauen Sie sich die über 800 Weinevents beim Niederösterreichischen Weinfest an. Besuchen Sie in der Südsteiermark einen der vielen Verkostungsräume an der Südsteirischen Weinstraße und genießen Sie den Blick auf die sanften Hügel bei eleganten Weinen vom Sauvignon Blanc bis zum würzigen Schilcher Rosé.

Halten Sie an und riechen Sie den Käse entlang der Bregenzerwald-Käsestraße

Im Bregenzerwald gibt es mehr als 60 Käsesorten. (Bregenzerwald Tourismus / Ludwig Berchtold)

Käseräder reifen in Kellerregalen. (KaseStrasse Bregenzerwald / Ludwig Berchtold)

Inn Gäste genießen eine Mid-Hike-Käse-Aufstrich. (Bregenzerwald Tourismus / Ludwig Berchtold)

In der Bergsennerei Schnepfau werden pro Tag etwa 10 Laibe mit 60 Pfund Käse hergestellt. (Bregenzerwald Tourismus / Adolf Bereuter)

Probieren Sie die Käseherstellung in der Metzler Molkereischule aus. (Molke Metzler Archiv / Christine Andorfer)

Der Bregenzerwald mit über 60 Käsesorten ist ein Paradies für Milchliebhaber. Durch sanft hügelige Hügel, sprudelnde Gebirgsbäche, duftende Wälder und saftige Weiden schlängelt sich die Bregenzerwälder Käsestraße an 90 Almhöfen vorbei. Zu diesem gut markierten Netzwerk gehören Landwirte, Käser, Restaurants und Museen. Probieren Sie herzhafte Käseplatten mit frischen Kräutern in einem lokalen Gasthaus oder probieren Sie die Käseherstellung in der Milchschule in Egg. Besuchen Sie unbedingt den Käsekeller in Lengenau, in dem mehrere tausend Blöcke gereiften Käses ausgestellt sind.