Was das Essen angeht, was wirst du dieses Wochenende tun, um deinen Vater zu feiern? Zu dieser Jahreszeit werden Anzeigen geschaltet, in denen Grills und alle dazugehörigen lustigen Spielzeuge beworben werden - Zangen, Bürsten, Mopps, Schürzen für Neuheiten -, und bei einer Internetsuche nach Vatertagspreisen werden zahlreiche Ideen für das Zusammenführen von a Essen über offener Flamme, die Paterfamilien übernehmen gerne die Zügel für die Nahrungszubereitung. Aber warum haben wir die Idee, dass Grillen etwas für Männer ist?
Weltweit scheint es, dass diese geschlechtsspezifische Aufteilung des Kochens ein amerikanisches Phänomen ist. In allen Kulturen kochen Frauen in der Regel die meiste Zeit. In einigen Teilen der Welt - wie in Südostasien, Malaysia, Serbien und Mexiko - sehen Sie Straßenverkäuferinnen, die gegrilltes Essen verkaufen. Die Kosten für die Gründung eines Grillgeschäfts sind gering: Holzkohle, ein Rost und Sie können loslegen.
Ist es eine Frage des Territoriums? Beim ersten Barbecue, an dem ich in dieser Saison teilnahm, erklärten die Jungs die Terrasse schnell zu einem Bereich, der nur Männern vorbehalten war, was bei den Frauen und Freundinnen im Haufen ein wenig Aufsehen erregte. In meiner Familie haben Frauen im Allgemeinen die Möglichkeit, in Innenräumen zu kochen, aber wenn es um das Kochen im Freien geht, ist es der Rasen der Männer. (Und wenn Männer versuchen, bei Indoor-Kochprojekten mitzuhelfen, wird es wahrscheinlich zu Auseinandersetzungen über ihre Technik kommen.)
Meghan Casserly hat ihre Beobachtungen 2010 in einem Forbes- Artikel angeboten. Es gibt das Element der Gefahr - Feuer! scharfe Werkzeuge! - und das Versprechen, mit anderen Leuten abzuhängen. Sie findet aber auch, dass die Tendenz der Männer zum Grillen ein Konstrukt aus der Mitte des 20. Jahrhunderts und dem Aufstieg des vorstädtischen Lebens ist. In den Vereinigten Staaten veränderten sich die Familiendynamik und die Einstellung zur Elternschaft, und die Erwartung, dass die Väter ihre Freizeit mit ihren Familien und nicht mit ihren Freunden in der örtlichen Bar verbringen würden, stieg. Warum nicht im Hinterhof rumhängen? Weber versüßte die Aussicht auf Kochen im Freien in den frühen 1950er Jahren, als das Unternehmen den ersten Gartengrill einführte - im Grunde genommen eine stromlinienförmige und leicht zu reinigende Feuerstelle.
In dem Buch Catching Fire: Wie das Kochen uns menschlich macht, weist Richard Wrangham darauf hin, dass in Jäger- / Sammler-Gesellschaften die Geschlechter nach verschiedenen Arten von Lebensmitteln suchen: Frauen suchen nach Futter und behandeln Gerichte, die am meisten zubereitet werden müssen, während Männer nach etwas Ausschau halten Lebensmittel, die schwerer zu bekommen sind, nämlich Fleisch. Darüber hinaus neigen sie dazu, zu zeremoniellen Anlässen oder wenn keine Frauen da sind, zu kochen. "Die Regel", schreibt Wrangham, "dass Hausmannskost Frauenarbeit ist, ist erstaunlich konsequent." Seine Beobachtungen bringen Männer nicht direkt mit dem Grill in Verbindung, aber man fragt sich, ob die Jungs nur irgendwie darauf vorbereitet sind, auf diese Weise zu kochen.
