Bulgogi zu dritt essen
Von Amy Rogers Nazarov
Als ich Anfang 2007 in einem koreanischen Restaurant an einem kalten Abend ein Spiegelei in Bienenbrei verwandelte, versuchte ich, mir das Gesicht meines zukünftigen Sohnes vorzustellen.
Meine Freundin Laura zeigte mir, wie man das Gericht tauft - ein Bett aus weißem Reis mit keilförmigen Tropfen knuspriger Sprossen, Karotten, Spinatblättern und mariniertem Rindfleisch - mit einem Tropfen scharfer roter Bohnenpaste namens Gochujang .
„Jetzt mischen wir alles zusammen“, sagte sie und grub sich in die Schüssel, um sicherzustellen, dass jedes Reiskorn und jeder Gemüsesplitter überzogen wurde. Sie drehte ein Stück knusprigen Reis vom Boden des heißen Topfes um. "Sehen Sie die Kruste, die das Sesamöl bildet?" Sie nahm einen Bissen. "Ist es nicht erstaunlich?"
Sie bezog sich auf das Essen, das gleichzeitig gemütlich und exotisch schmeckte. Am erstaunlichsten fand ich jedoch, dass mein Mann und ich innerhalb eines Jahres nach Seoul reisen würden, um unser Baby zu treffen - die Person, die wir füttern, windeln, baden, beschützen, verehren und bis ins Erwachsenenalter sehen würden.
Im Jahr vor meiner Bienenkrise hatten Ari und ich begonnen, ein Kind aus Südkorea zu adoptieren. Ende 2007 sahen wir endlich sein Gesicht auf Fotografien.
Taewoos Haare standen aufrecht. Er hatte ein Erdbeer-Muttermal auf der Schulter. Auf einigen Fotos wurde er von seiner Pflegemutter umarmt, die ihn anstrahlte. Wir legten die Bilder in wiederverschließbare Plastiktüten und schauten zu oft darüber, um sie zu zählen, als könnten wir daraus Hinweise darauf ableiten, wie er sein könnte.
Die Nazarov Familie (Amy, Jake und Ari) im National Arboretum in Washington. Bildnachweis: Jose Rodriguez
Wenn wir wenig über koreanische Küche wussten, Junge, wussten wir noch weniger über Elternschaft. Woher sollten wir wissen, was Taewoo - den wir Jake nennen wollten, um den Namen beizubehalten, den seine leibliche Mutter ihm als zweiten Vornamen gab - will, wenn er weint? Was ist, wenn er sich im Supermarkt übergeben muss? Was ist, wenn wir ihn nicht in diese großartige Vorschule bringen können? Wie um alles in der Welt werden wir - zwei Kaukasier - ihn lehren, auf subtile oder offen rassistische Äußerungen zu reagieren? Was ist, wenn Jake 18 wird und ein One-Way-Ticket nach Seoul kauft und behauptet, er sei auf der Suche nach seinen „echten“ Eltern?
Wir hatten keine Ahnung, wie wir auf eine dieser Situationen reagieren würden. Aber auswärts essen? Das waren wir Asse an.
"Daddy und ich aßen Kimchee, als ob es aus der Mode gekommen wäre", stellte ich mir vor, wie ich es Jake erzählte. "Wir wollten alles über dich erfahren, oder zumindest den Ort, von dem du gekommen bist."
Also knirschten Ari und ich in einem anderen DC-Restaurant, das nach einem koreanischen Knödel benannt ist, der gedämpft oder gebraten serviert wird, durch mit Rüben gefärbte Lotuswurzel. Die magentafarbene Knolle war Teil des Banchan - einer Auswahl an gemeinsamen Gerichten, die an Vorspeisen erinnern - und wurde vor dem Hauptgericht in praktisch jedem koreanischen Restaurant serviert. Sie reichen von winzigen ganzen Fischen, die an das Meer erinnern, über gehackte, sautierte Auberginen bis hin zu verschiedenen Sorten von Kimchee: scharf, extra scharf und schmelzend. Alles musste probiert werden, auch wenn man wegen seiner Verbrennung ein Plädoyer für Eiswasser ausstieß. Vielleicht würde uns jeder Bissen helfen, Korea - und damit das Kind auf den Fotos - ein bisschen besser zu verstehen.
Manchmal kamen Freunde, die adoptiert hatten. Sarahs und James 'Tochter wurde in Korea geboren, und an einem Ort in Maryland, gleich hinter der Bezirksgrenze, sah ich, wie Tara nacheinander Buchweizennudeln von ihrem Naengmyeon- Teller zupfte und sie lachend über ihren Mund baumelte ihre Wange.
„Wir haben versucht, uns den Klang Ihrer Stimme vorzustellen“, sagte ich zu unserem Kind. "Wir haben darüber gesprochen, in welches Restaurant wir Sie zuerst bringen würden."
Obwohl noch eine Menge Papierkram übrig war und Referenzen noch gesammelt werden mussten, brachten wir meine Eltern in ein weiteres koreanisches Restaurant, dieses in Virginia, um ihnen Bulgogi und Chapchae vorzustellen. Wir sprachen über die Logistik ihres Treffens zu dritt am Flughafen Dulles, als wir aus Seoul zurückkehrten. Wir haben uns überlegt, wie Jake sich bei uns sicher fühlen kann, den Fremden, die ausgewählt wurden, ihn zu erziehen.
Im Februar 2008 kam Jake nach Hause und stellte sich als sehr guter Esser heraus.
Heute hat er eine Vorliebe für Kimchi und eine Leidenschaft für Nudeln. Ich werde nie wissen, ob das genetisch bedingt ist oder weil wir jede Nacht, als er 2 Jahre alt war, das Buch Bee-bim Bop lesen ! von Linda Sue Park. Vielleicht liegt es auch daran, dass er wiederholt den Lebensmitteln seines Geburtslandes ausgesetzt ist. Ich stelle mir vor, wie wir drei eines Tages Abalone-Brei ( Jeonbokjuk ) essen, wenn er im Teenageralter ist. Aber Reisepläne müssen warten; Es ist Zeit für das Abendessen.
"Mehr, bitte", sagt mein Junge, höflich wie ein Prinz, wenn eine Käsepuppe oder der Hackbraten seiner Großmutter an der Reihe sind, so frech wie jeder fast vierjährige, der nicht mehr essen will. "Mehr bitte, Mama."
