Erinnere dich, erinnere dich an den fünften November
Schießpulver, Verrat und Verschwörung.
Ich sehe keinen Grund, warum Schießpulver, Verrat
Sollte jemals vergessen werden.
So geht eine Version eines Volksreims über Guy Fawkes, dessen gescheiterter Plan, 1606 den König von England zu ermorden, 1605 - Fawkes wurde mit Fässern Schießpulver unter dem Oberhaus gefangen - ihn erhängt, gezeichnet und geviertelt. Sicher, 400 Jahre später wird noch immer an den Akt des Verrats erinnert: Der 5. November, bekannt als Guy Fawkes Night oder Bonfire Night, wird in ganz England mit Feuerwerk, Lagerfeuer und dem Verbrennen des Verräters im Bildnis gefeiert. Die Feierlichkeiten hatten einst einen antikatholischen Hintergrund (Fawkes und seine Mitverschwörer waren katholisch), aber das ist heute so gut wie verschwunden.
Ich hörte zum ersten Mal von Guy Fawkes Night in einem Kochbuch von 1992, The Inspired Vegetarian, der britischen Autorin Louise Pickford. Sie enthält ein Rezept für „Miffs würzige Kürbissuppe“, das ihre Tante Miff jedes Jahr für eine Guy Fawkes-Feuerwerksfeier zubereitet. Sie erinnert sich, dass „alle Kinder Stunden damit verbringen würden, Kürbislaternen für den Garten vorzubereiten. Wir haben uns das Feuerwerk am Lagerfeuer mit dampfenden Bechern Kürbissuppe angeschaut. “
Ich habe den Ehemann meines Cousins, der in Exeter im Südwesten Englands aufgewachsen ist, gefragt, ob er sich an ein bestimmtes Guy-Fawkes-Night-Essen erinnert, und er konnte sich keines ausdenken - mit der möglichen Ausnahme von Bier. Aber im Norden, besonders in Yorkshire, gibt es ein paar Leckerbissen, die mit dem Urlaub verbunden sind. Beide drehen sich um Melassesirup oder Zuckersirup.
Das erste ist Parkin, manchmal Dinkel-Perkin, ein lebkuchenartiger Haferflocken-Kuchen, der normalerweise aus dunkler Melasse und goldenem Sirup (einem leichten Zuckersirup - das nächste amerikanische Äquivalent wäre wahrscheinlich Maissirup) hergestellt wird. Eines seiner Merkmale ist, dass es gut hält; Tatsächlich empfehlen viele Rezepte, den Kuchen mehrere Tage lang zu reifen, damit sich die Aromen entfalten können.
Das Festlegen der Herkunft von Lebensmitteln ist immer schwierig, aber die BBC berichtet, dass Parkin möglicherweise von den Wikingern stammt und zum Zeitpunkt des Schießpulverplots von 1605 bereits existierte. Warum es mit dem 5. November in Verbindung gebracht wird, ist nicht bekannt - eine Möglichkeit besteht darin, dass es auf das Wikingerfest von Thor datiert, das um die gleiche Jahreszeit mit Lagerfeuer und einem ähnlichen Kuchen gefeiert wurde -, aber einige in Yorkshire nennen sogar das Datum Parkin Day. Der einzige Ort, der sich der BBC zufolge weigert, Parkin zu servieren, ist Fawkes 'Alma Mater in York.
Die andere Leckerei, die mit Guy Fawkes zu tun hat und ebenfalls aus Yorkshire stammt, ist Freudenfeuer-Toffee, manchmal auch Melassesirup-Toffee genannt. Ebenfalls aus schwarzem Melassesirup (oder Melasse), goldenem Sirup und Demerara-Zucker (einem hellbraunen Zucker) hergestellt, werden die Zucker mit Wasser und Weinstein auf eine sehr hohe Temperatur gekocht (andere Rezepte erfordern Butter und / oder Kondensmilch) ) abkühlen lassen, bis es spröde wird. Die Stücke werden mit einem Hammer abgebrochen. Ich konnte keine Informationen darüber finden, warum diese Süßigkeit mit Guy Fawkes Night im Zusammenhang steht. Aber für einen süßen Zahn wie mich, wer braucht einen Grund?
Natürlich hat sich in den letzten Jahren ein weiterer süßigkeitenorientierter Herbsturlaub aus Amerika in die britische Kultur eingeschlichen, und einige Leute haben sich Sorgen gemacht, dass Schießpulver und Verrat mit der Zeit so gut wie "vergessen" werden.
