Im Westen haben wir eine kulturelle Abneigung gegen die meisten Insekten. Wir sind das Land der Pestizide, die systematisch große Anstrengungen unternehmen, um sie zu vermeiden oder loszuwerden. Sogar das Wort "Bug" in der Alltagssprache hat sich zu einem unappetitlichen Verhalten entwickelt.
Aber zum Leidwesen der abstoßendsten Entomophoben hat ein Großteil der wissenschaftlichen Literatur festgestellt, dass bis zu 1.7000 Arten nicht nur sicher zu essen sind, sondern auch einen höheren Nährwert haben als die meisten Lebensmittel, die wir normalerweise konsumieren. Im Vergleich zu Rindfleisch enthält "eine Portion Grillen mit einem Gewicht von 6 Unzen 60 Prozent weniger gesättigtes Fett und doppelt so viel Vitamin B-12 wie Rinderhackfleisch", so ein Bericht von PBS NewsHour . Käfer sind nicht nur eine gute Quelle für mageres Eiweiß, sie sind auch genetisch so weit von uns entfernt, dass übertragbare Krankheiten wie Rinderwahnsinn oder Wildschweinkrankheiten niemals Anlass zur Sorge geben. Es gibt einen Grund, warum für 80 Prozent der Nationen der Welt Insekten ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung der Menschen sind.
Um die kulinarischen Vorlieben der Wenigen zu befriedigen, wurde ein landwirtschaftliches System eingerichtet, das mehr als zwei Drittel des weltweiten Ackerlandes für die Viehzucht einsetzt und letztendlich nur eine halbe Unze gekochtes Rindfleisch für jedes Pfund Futtergetreide liefert. Die bloße Menge an Getreide, die jedes Jahr in den USA für die Fleischproduktion verwendet wird, reicht aus, um in dieser Zeit fast 800 Millionen Menschen zu ernähren. Laut einem Bericht im Guardian ist die Fleischproduktion auch für 20 Prozent aller Treibhausgase verantwortlich.
Für den in San Francisco ansässigen Softwareentwickler Daniel Imrie-Situnayake ist dieser Ansatz zur Lebensmittelproduktion für eine schnell wachsende Bevölkerung nicht nur ineffizient, sondern einfach nicht nachhaltig. Seine Antwort war, zusammen mit einem Team von entomologischen Experten ein Open-Source-Bugs-Farming-Kit für Heimwerker zu entwickeln, das er in naher Zukunft, möglicherweise bereits Anfang 2014, kommerziell verfügbar machen möchte.
Jedes Tiny Farms-Kit enthält die gesamte erforderliche Ausrüstung, einschließlich eines Bug-Starter-Pakets. deine Wahl des Insekts ausbrüten und kultivieren. Mit einer Anleitung, Tutorials und Software zum Nachverfolgen, Verwalten und Interagieren mit einer Community von Bugfarmern werden Anfänger durch alle Aspekte des Prozesses geführt. Obwohl noch kein Kaufpreis für das Kit festgelegt wurde, verspricht das Unternehmen, dass die Materialien kostengünstig und weltweit verfügbar sein werden.
Das Konzept wurde für Enthusiasten entwickelt, um die Tatsache auszunutzen, dass es, obwohl die Welt bereits mit diesen potenziell essbaren Lebewesen überhäuft, nur wenige große Insektenproduzenten in Lebensmittelqualität gibt. Die Gewährleistung der Hygiene in Lebensmittelqualität ist wichtig, da wild lebende Insekten mit Pestiziden, Metallen und anderen Chemikalien kontaminiert sein können. Mit den beiliegenden Bausätzen können die Besitzer Herden für den persönlichen Verzehr (Seidenraupenpfannkuchen?) Aufziehen, um andere Tiere zu füttern oder sie für bis zu 15 USD pro 1.000 Grillen auf dem Markt zu verkaufen.
"Der Engpass ist jetzt das Angebot", schreibt Imrie-Situnayak über Xconomy . "Mit nur ein paar lebensmittelechten Insektenfarmen wie World Ento und Chirp ist die Gesamtproduktionskapazität der Branche relativ gering. Derzeit hat jeder Unternehmer, der über die Ressourcen verfügt, eine Cricketfarm zu gründen, einen garantierten Markt für seine Produkte."
Eine vom Tiny Farms-Team zusammengestellte Insektenkanone macht es einfach, Mehlwürmer von der Weizenkleie ähnlicher Größe zu trennen, in der die Insekten leben. (Tiny Farms) Als kaltblütige Wirbellose verbrauchen Insekten im Allgemeinen keine Energie, um sich warm zu halten, und benötigen daher weniger natürliche Ressourcen, um zu gedeihen. Zum Beispiel verwenden sie ihre Exoskelette, um Wasser einzudichten und aufzubewahren, wenn es heiß ist, anstatt wie Säugetiere zu schwitzen. Die Vereinten Nationen fördern den Verzehr von Insekten und weisen darauf hin, dass Insekten wie Grillen sechsmal weniger Futter benötigen als Rinder, viermal weniger als Schafe und zweimal weniger als Schweine, um die gleiche Proteinmenge zu ernten. Im Großen und Ganzen sind sie viel einfacher zu erziehen.
„Die Insektenaufzucht kann sehr einfach und technisch einfach sein. Im Gegensatz zu weidenden Säugetieren benötigen sie keine großen horizontalen Flächen zum Leben und können in einer vertikalen Umgebung gestapelt werden, um eine maximale Effizienz auf engstem Raum zu erzielen “, erklärt Phil Torres, Naturschutzbiologe an der Cornell University, gegenüber Modern Farmer . „Viele Insekten passen sich mit Sicherheit gut an bäuerliche Umgebungen an. Insbesondere im Vergleich zu Säugetieren können zahlreiche Arten in hohen Dichten gezüchtet werden, sodass Sie eine viel höhere Nährstoffausbeute pro Flächeneinheit erzielen können, die für ihre Zucht verwendet wird. “
Neben Tiny Farms erforschen immer mehr umweltbewusste Bugstock-Befürworter verschiedene Taktiken, um die Wahrnehmung der Menschen von Insekten als Nahrung zu verändern. In Spanien züchtet die Käferbauerin Laetitia Giroud Grillen, um sie zu einem nicht wiedererkennbaren feinen Pulver zu verarbeiten, das als Zutat für Desserts wie Kekse verwendet werden kann. In Montreal erhielt ein Team von Studenten der McGill Univeristy den Hult-Preis 2013 (1 Million US-Dollar), um Heuschreckenfarmen in Entwicklungsregionen in Mexiko, Thailand und Kenia zu eröffnen. Die resultierenden Erträge würden dann gemahlen und in Mehl für Brot und andere Backwaren umgewandelt.
Tom Turpin, Entomologe an der Purdue University und Mitinsektenfresser, argumentiert jedoch, dass die Insektenfarm einen Teil der durch die Fleischproduktion verursachten Umweltbelastung nur umkehren kann, wenn sie auf ein ähnlich hohes Niveau angehoben wird. "Das heißt nicht, dass wir es nicht schaffen", sagt er gegenüber Business Insider . "Aber wir haben nicht die Zeit damit verbracht, Insekten so zu kultivieren, wie wir Pflanzen und Tiere zu diesem Zweck gezüchtet haben."
Aber im Moment ist der vielleicht größte Buckel weiterhin, dass ein Großteil der Nahrungsmittelproduktionssysteme der Welt und der Gemeinschaften, die um sie herum aufgebaut werden, eher von der Ausrottung der Insekten als von deren Ernte abhängt. Während Agenturen wie die US-amerikanische Agentur für internationale Entwicklung und British Locust Control darauf ausgerichtet sind, wichtige Pflanzen wie Weizen und Gerste zu erhalten, gibt es bei solchen Bemühungen, Schwärme von Insekten, die im Wesentlichen vollständige Proteine sind, auszulöschen, um unvollständige zu schützen, eine gewisse Ironie ein.
