Wenn jemand aus dem mittelalterlichen Europa eine moderne Waffel sah, war er vielleicht nicht schockiert - aber er fand es vielleicht auch sehr langweilig.
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Das Gitterdesign der heutigen Waffeleisen könnte süße Leckereien hervorbringen, die perfekte Gefäße für Schlagsahne, Obst und Ahornsirup sind, aber in Bezug auf das Aussehen halten sie keine Kerze für das, was mittelalterliche Europäer hatten. Der mittelalterliche Vorläufer einer Waffel war ein allgegenwärtiges und wunderschönes Essen, das eher einer flachen Waffel oder einem Cracker glich als den flauschigen Waffeln, die wir heute kennen.
Die Geschichte des Waffeleisens reicht bis ins antike Griechenland zurück, schreibt Jeff Wells für Mental Floss . Dann "kocht geröstete Fladen zwischen zwei Metallplatten, die an einem langen Holzgriff befestigt sind", schreibt er. Sie waren also nichts Besonderes.
Im Mittelalter waren Obelios - der Name der Kuchen - zur Kunst geworden, und ihr Name war den französischen Unruhen angepasst worden . "Eine Art Begleiter der Kommunionswaffel", so Wells, "diese Unruhen ... wurden in der Regel aus Getreidemehl und Wasser hergestellt und zeigten biblische Szenen, Kreuze und andere religiöse Ikonen. Sie wurden oft nach dem Essen als symbolischer Endsegen serviert. “
In ganz Europa wurden Oublies hergestellt, und im 13. Jahrhundert waren sie ein alltägliches Lebensmittel, "das von allen Gesellschaftsschichten, von Bauern bis zu Königen, gegessen wurde", schreibt Emily Han für die Küche . "Oft im Zusammenhang mit religiösen Anlässen und Heiligenzeiten konsumiert, wurden sie von Straßenhändlern verkauft ... die sich außerhalb von Kirchen versammelten", schreibt sie.
Als die Köche während und nach den Kreuzzügen Zugang zu verschiedenen Zutaten hatten, wurden Gewürze Teil des Rezepts und im Laufe der Zeit wurde die Oblate oder Waffel zu einer Delikatesse, die Gaufre oder Wafel genannt wurde. Holländische Waffelhersteller verwendeten um das 15. Jahrhundert eher rechteckige als kreisförmige Platten, schreibt Wells.
Historische Waffeleisen-Entwürfe weisen darauf hin, dass die Eisen wie heute als Hochzeitsgeschenke dienen könnten. Sie wurden mit Wappen und Symbolen oder Bildern von Tieren personalisiert. Waffeleisen in quadratischen und runden Formen tauchen in der Kunst auf, wie diese Skizze von Hieronymous Bosch.
Laut dem Blog der Smithsonian Libraries ist die Waffel seit den Tagen der Unruhe in viele verschiedene Richtungen gegangen. Nehmen Sie die holländische Stroopwafel - "buchstäblich" Sirupwaffel: Sirup zwischen zwei dünnen Waffeln ", schreibt die Bibliothek. Dann gibt es herzförmige skandinavische Waffeln und Hongkongs „Grid Cakes“. Und es gibt die typische amerikanische Waffel, die aus einem Eisen hergestellt wird, das die elektrische Version der Waffel ist, die Cornelius Swarthout aus dem Staat New York im Jahr 1869 patentierte.
