Amanda schrieb kürzlich über Zimt, der als gutes Essen für gesunde Augen bekannt ist, und brachte mich dazu, über Gewürze nachzudenken. Ich neige dazu, sie nur als Geschmack zu betrachten, aber Zimt ist nicht das einzige Gewürz, das Menschen auf mögliche gesundheitliche Vorteile untersuchen. Ich suchte neulich nach einem Rezept für Süßkartoffel-Curry und erinnerte mich an ein anderes Gewürz, das manche Leute für ein gesundes Lebensmittel halten: Kurkuma.
Kurkuma ist ein Rhizom wie Ingwer, das in Südasien beheimatet ist und häufig in Currys verwendet wird. Es ist berühmt für seine gelbe Farbe, die fast alles befleckt, mit dem es in Kontakt kommt - sogar Ihre Haut.
Letztes Jahr schrieb Dr. Scott Haig in der Zeitschrift TIME einen Artikel über Kurkuma zur Schmerzlinderung bei einem Patienten, der täglich Kapseln davon einnahm. (Die Geschichte war anekdotisch und zu Recht als "die Meinung eines Arztes" bezeichnet.) Turmeric machte Oprahs Liste zu einem der 25 besten Superfoods für 2010.
Asiatische Kulturen verwenden das Gewürz seit Jahrhunderten. In Indien wurde Kurkuma in ayurvedischen Arztpraxen als "Blutreiniger" eingesetzt. Traditionell wird es zur Behandlung von Erkrankungen der Verdauungsstörungen, des Gases, der Leber und der Harnwege eingenommen. Es wird auch als Salbe gegen Hautkrankheiten verwendet und eingeatmet, um die Symptome der Erkältung zu lindern.
In letzter Zeit wurde Curcumin, eine Chemikalie, die in Kurkuma und anderen Gewürzen vorkommt, unter anderem auf ihre Wirkung bei Krebs, Mukoviszidose und Alzheimer untersucht. Ein irisches Krebsforschungszentrum stellte fest, dass Curcumin innerhalb von 24 Stunden Krebszellen abtötete. Curcumin wurde auch mit einigem Erfolg als entzündungshemmend getestet. Der Großteil der Forschung ist noch vorläufig, könnte aber einige interessante Ergebnisse liefern.
Ich vermute, dass mit dem Oprah-Effekt in diesem Jahr Kurkuma-Gläser aus den Regalen fliegen werden. Ich würde dem Drang widerstehen, Pillen des gelben Stoffes zu knallen, bis jedoch substanziellere Beweise vorliegen. Aber hier und da ein extra Currygericht zu haben, konnte nicht schaden. Kurkuma ist auch nicht nur für Curry gedacht, ich lege es auf gebackene Hähnchenbrust und füge etwas Kick zu Reis hinzu.
