DIE GESCHICHTE HINTER BERMUDAS RUM SWIZZLE (REZEPT)

Es gibt keinen richtigen Weg, einen Rum zum Schwitzen zu bringen. Fragen Sie einfach einen Bermudianer. Der oft als „Nationalgetränk Bermudas“ bezeichnete Rumcocktail ist ein Grundnahrungsmittel in Bars und Restaurants auf der ganzen Insel und enthält normalerweise eine Mischung aus verschiedenen Zitrussäften, Gewürzen und Bitterstoffen. Da jedoch keine zwei Darstellungen gleich sind, fällt es den Einheimischen oft schwer, einen Konsens darüber zu erzielen, welche Mischung die beste ist.

Fragen Sie einfach Jay Correia, den Besitzer des Swizzle Inn, eines lokalen Pubs und Restaurants, das behauptet, Eigentümer der Erfindung des Rum-Swizzle zu sein.

"Jeder hier auf Bermuda, der Rum aufwirbelt, behauptet, dass er den besten hat", sagt Correia. „Die Rezepte ändern sich radikal, je nachdem, mit wem Sie sprechen. Jeder möchte, dass Sie ihren Rum-Sprudel probieren, aber ich sage den Leuten, wir haben das Original. Es ist ein freundlicher Wettbewerb. Ich habe Leute, die hereinkommen und mich bitten, [ihre Version] zu probieren, und sie wollen, dass ich ihnen sage, dass ihre besser sind als unsere, aber das tue ich natürlich nie. “

Während viele Bars und Restaurants rund um die Insel Rum-Swizzles anbieten, von denen jedes eine eigene Variation des Rezepts hat, ist das Swizzle Inn nach wie vor das bekannteste und bekannteste seiner Herkunft. Andere Orte außerhalb Bermudas haben ebenfalls ihren Anspruch als Erfinder geltend gemacht, darunter karibische Inseln wie St. Kitts und Barbados. Correia behauptet jedoch, dass seine Ursprünge "in Bezug auf Bermuda" auf das Jahr 1932 zurückreichen, als die Familie Outerbridge, eine prominente einheimische Familie, deren Wurzeln auf der Insel bereits im 17. Jahrhundert lagen, das Swizzle Inn in Bailey's Bay, Teil, eröffnete von Hamilton Parish auf der Nordseite der Insel, und legen Sie ihre eigene Wendung auf das Getränk mit was zu der Zeit verfügbar war.

Um das Getränk damals zuzubereiten, „verwendeten sie den Rum, der vor Ort erhältlich war, nämlich Gosling's Rum, und mischten ihn mit einem Barbados-Rum, der zu dieser Zeit auch auf der Insel verbreitet war“, sagt er. „In den 1930er Jahren war der Bestand an verfügbaren Produkten auf der Insel ziemlich begrenzt. Deshalb verwendeten sie, was sie konnten, Orangen- und Ananassäfte, etwas Zitronensaft und Falernum [einen sirupartigen Likör, der Ingwer, Limette, Mandel und Gewürze enthält ]. Sie kreierten den Cocktail in einem Krug mit dem Sprudelstab, der aus [dem Sprudelstabbaum, Quararibea turbinata ] geschnitten wurde, der das Getränk aufrühren und schaumig machen würde. Und so entstand der Swizzle in Bermuda. “

Im Laufe der Jahre haben die Einheimischen dem Getränk ihre eigene Note gegeben, indem sie mit verschiedenen Mengen an Säften experimentiert oder neue Zutaten wie Grenadine hinzugefügt haben, um ihm einen Farbtupfer zu verleihen. Das Swizzle Inn ist jedoch seinem Rezept treu geblieben (siehe unten) und hat den Ton festgelegt, welche Zutaten enthalten sein sollten, um eine traditionelle Version des Getränks zuzubereiten, obwohl die Verwendung eines direkt von einem Baum gezupften Swizzle Sticks nicht mehr Teil ist des Regimes.

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Lernen Sie an diesem Wochenende das östliche Ende kennen, indem Sie die Geschichte und die Nostalgie der Stadt St. George kennenlernen, bevor Sie im Swizzle schwelgen. Tippe auf den Link in unserer Biografie, um mehr zu erfahren.
Ein Beitrag, der vom Bermudian Magazine (@bermudianmagazine) am 10. März 2019 um 10:17 PDT geteilt wurde

Seit der Herstellung dieser ersten Partie Cocktails ist der Rum-Swizzle ein wichtiger Bestandteil der kulinarischen Kultur der Insel. (Correia schätzt, dass das Swizzle Inn jedes Jahr ungefähr 200.000 verkauft.) Und während es möglicherweise von anderen Cocktails wie dem Dark 'n' Stormy überschattet wird, dessen Rezept viel strenger ist, da es Goslings Rum enthalten muss, der auf zwei Marken basiert, die das Unternehmen hält mit dem US-Patent- und Markenamt das Rezept für den Rum-Swizzle locker - genau wie die Insel selbst.

"Der Rum-Swizzle ist sicherlich ein Getränk, das von Tonnen von Bermudianern konsumiert wird", sagt Correia. "Es ist ein Getränk, das Teil unserer Kultur ist, so weit, dass bei gesellschaftlichen Zusammenkünften in Bermuda neun Mal von zehn eine Menge Rum vom Wirt getrunken wird."

Das Rum Swizzle Rezept des Swizzle Inn

Für 6 Personen