Letzten Monat erwähnte ich einen lustigen Beitrag in einem Blog namens The Ethicurean und sagte, ich hoffe, dass ich eines Tages bald das Buch des Autors lesen kann. Und voila! Innerhalb weniger Tage erschien eine Kopie von Barry Foys The Devil's Food Dictionary auf meinem Schreibtisch. (Wenn die Chance ausbleibt, dass der Zaubertrick wieder funktioniert ... hey, ich hoffe auch, dass ich nächsten Monat an diesem anstehenden Smithsonian Resident Associate-Bierverkostungsvortrag teilnehmen kann!)
Wie im Untertitel versprochen, ist The Devil's Food Dictionary in der Tat "ein wegweisendes kulinarisches Nachschlagewerk, das ausschließlich aus Lügen besteht". Es ist eine alphabetisch geordnete Reihe von Wortspielen, kurzen satirischen Aufsätzen und witzigen Seiten. Einige Beispiele:
"Karamellisieren : Ein Begriff, der - ziemlich irreführend - für das Kochen von Lebensmitteln verwendet wird, die wenig oder gar nichts mit Desserts zu tun haben. Viele Süßigkeitenliebhaber waren enttäuscht zu erfahren, dass kein Karamellisieren ein Rinderfilet oder Blumenkohl zu einem Klumpen wird, butterartiges Karamell . "
" Anziehen : Das Gegenteil von ausziehen ."
" Birne : Vielleicht die einzige, die berühmt genug ist, um wie sie selbst geformt zu sein ."
Wie aus Versehen liefern einige Einträge aktuelle Informationen (zum Beispiel ist Injera wirklich "ein dünnes, schwammiges Brot, das ein Grundnahrungsmittel der äthiopischen Küche ist", wie ich kürzlich entdeckte), aber Foy gleicht das aus, indem er empörende Geschichten wie erfindet diese:
" Amuse-bouche *": Teilweise abgeleitet vom französischen Wort für "Mund". Dies ist ein anderer Name für das Zahnklappern, das in Neuheitengeschäften verkauft wird. In teuren französischen Restaurants ist es an bestimmten Feiertagen üblich, einen Satz davon zu kleben Die Zähne werden mit karamellisiertem Zucker geschlossen und in eine heiße Suppenterrine getaucht. Während die Suppe den Karamell schmilzt, beginnen die Zähne zu klappern und auf und ab zu hüpfen und die Kleidung der Gäste mit Suppe zu bespritzen. Kunden und Mitarbeiter finden dies gleichermaßen sehr amüsant "
Ich habe das Gefühl, dass Foy die Art von Person ist, die wirklich verblüfft war, als Gary Larson sich vom Schreiben von The Far Side-Cartoons zurückzog ... das heißt, die Art von Person, die ich zum Mittagessen einladen würde: das Mittagessen. Experten führen die große Beliebtheit dieser Mahlzeit auf die Tatsache zurück, dass der Mittag in fast allen Zeitzonen stattfindet.
* Für das Protokoll ist eine Amuse-Bouche eigentlich eine Vorspeise, ebenso wie der Name eines ausgezeichneten Food-Blogs, geschrieben von Jo Horner, Chefkoch aus der Region Boston.
