Das philosophische Feld der Erkenntnistheorie, buchstäblich das "Studium des Wissens", legt viel Wert auf "gerechtfertigten Glauben", die Vorstellung, dass unsere Gedanken und Überzeugungen nicht als "Wissen" betrachtet werden können, es sei denn, unsere Überzeugungen sind "gerechtfertigt". Wissen hat drei Bedingungen: 1) Eine Idee, P, muss wahr sein, 2) Sie müssen glauben, dass P wahr ist, und 3) dieser Glaube ist gerechtfertigt - es gibt Beweise für eine Art von Zugang, die Sie wissen lassen, dass es wahr ist ist wahr.
Manchmal wird dieser Prozess durch Emotionen behindert, und die Leute vermissen es, von Punkt 2 - Überzeugung - zu Punkt 3 - berechtigter Überzeugung zu gelangen. Zum Beispiel ist Essen für manche mehr als nur etwas, das man braucht, um am Leben zu bleiben - Essen ist ihr Ding . Aber diese starken Gefühle können ein Problem sein, wenn die Leute denken, dass ihre Überzeugungen - „Ich bin Annie, die Feinschmeckerin, und ich mag Käse wirklich “ - Behauptungen wie „Käse ist gut für Sie“ oder „Lebensmittel aus der Region sind besser für Sie“ automatisch rechtfertigen . "
Nehmen wir an, Sie lieben Käse wirklich und möchten den Menschen sagen können, wie großartig Käse ist . Wie können Sie Ihren Glauben in erkenntnistheoretisch fundiertes Wissen umwandeln?
Vielleicht versuchen Sie es mit ein bisschen Wissenschaft.
Wenn Sie über eine Internetverbindung verfügen und ein wenig Freizeit haben, bietet die McGill University ein kostenloses offenes College-Programm rund um die Wissenschaft des Essens an. Der bekannte kanadische Wissenschaftskommunikator Joe Schwarcz und seine Kollegen erklären McGill: „In diesem Kurs werden die Moleküle, aus denen unsere Makro- und Mikronährstoffe bestehen, beleuchtet und anhand der besten verfügbaren wissenschaftlichen Erkenntnisse versucht, eine Reihe von Fragen im Zusammenhang mit Lebensmitteln zu klären. Weitere Themen sind die Beziehung zwischen Ernährung und Krebs, der Zusammenhang zwischen Ernährung und Herz-Kreislauf-Erkrankungen, durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten, Lebensmittelzusatzstoffen und Gewichtskontrolle. “
McGill bietet die Möglichkeit, entweder den Kurs zu auditieren oder sich zu vertiefen und alle Hausaufgaben zu machen. In jedem Fall sollte der Kurs, der am 22. Januar beginnt und ungefähr 14 Wochen dauert, einen Schnellkurs zu den Grundlagen der Lebensmittelwissenschaft geben.
Mit ein wenig Wissenschaft werden Brunch-Tisch-Debatten über die Bedeutung lokaler Lebensmittel für die Ernährung unserer ständig wachsenden Bevölkerung umso mehr gerechtfertigt sein.
