Träumen Sie jemals davon, sich in ein ruhiges, ländliches Paradies zurückzuziehen, um eine hübsche kleine Ziegenherde zu züchten und Gourmetkäse herzustellen? Ich werde gestehen, dass ich habe.
Nun, diese idyllische Vision wurde diese Woche von der Realität getrübt, als ich ein neues Buch mit dem Titel "Heuschnupfen: Wie die Jagd nach einem Traum auf einer Vermont Farm mein Leben veränderte" von Angela Miller aufnahm.
Es ist eine ehrliche Abhandlung über die Realität der Ziegenzucht als eine anstrengende zweite Karriere für ein paar Stadtmenschen. Und es ist auch eine faszinierende Hintergrundgeschichte für einen köstlichen handwerklichen Käse - jemals von Consider Bardwell Farm gehört? Ihr Käse hat Preise gewonnen und es zu den Menüs einiger hübscher renommierter Restaurants geschafft.
Miller ist ein in Manhattan ansässiger Literaturagent (zu dessen Kunden Mark Bittman gehört), und ihr Ehemann Russell Glover ist Architekt. Im Jahr 2001 kaufte das Ehepaar einen alten Bauernhof mit viel Land im Süden von Vermont.
Zunächst suchten sie einfach einen Wochenendtrip aus dem Stress des städtischen Lebens - und hofften, dass eine Änderung des Tempos ihre Ehe stärken würde, erklärt Miller offen, aber sie kamen schnell auf die Idee der Käseherstellung, nachdem sie erfahren hatten, dass die Farm aus dem 19. Jahrhundert stammt Dort hatte der Namensgeber die erste staatliche Käsegenossenschaft gegründet. Bis 2003 hatten sie sechs Oberhasli-Ziegen gekauft, ein kleines Personal eingestellt und mit der Käseherstellung begonnen.
Die nächsten Jahre verliefen alles andere als reibungslos, und das macht das Buch interessant. Es ist voll mit unterhaltsamen Informationen zu den persönlichen Geschichten und Macken der einzelnen Charaktere der Farm, sowohl von Menschen als auch von Ziegen, sowie mit detaillierten Details zu den Vorgängen in der Scheune. Die Beschreibung der Paarungs- und "Scherz" -Saison entspricht einer Klasse in Goat Farming 101: Alles, was Sie schon immer wissen wollten, und noch viel mehr.
Es gibt traurige, sogar grausame Momente - so ist das Leben auf einem Bauernhof. Ja, diese Ziegen sind mächtig süß. Sie sind aber auch ein kaltes und hartes Gut für ein milchbasiertes Unternehmen, das Schwierigkeiten hat, Gewinne zu erwirtschaften. Deshalb müssen die Männchen getötet oder für Fleisch verkauft werden, und die Babys werden innerhalb einer Stunde nach der Geburt von ihren Müttern weggebracht.
Und es gibt lustige Momente, wie die Zeit, in der Miller das Ziegenfleisch für Bittmans Hochzeitsfest liefert, und es scheint ihn zu überraschen, dass er auch die Köpfe der Kreaturen nicht will. "Er hatte Angst, dass sie die kleinen Kinder im Haus seines zukünftigen Schwiegervaters verärgern würden", schreibt sie. Gee, denkst du?
Natürlich gibt es auch viele Erklärungen, wie Käse hergestellt wird. Es klingt nach viel Arbeit, gelinde gesagt. Aber am Ende des Buches verspüre ich immer noch einen Anflug von Neid, als Miller zu dem Schluss kommt, dass sich alles gelohnt hat:
"Was gibt es schöneres als dieses Projekt? Es gibt so viel Schönheit hier und das Privileg, Ziegen kennenzulernen und für ihr Wohlergehen zu sorgen, die Möglichkeit, ein sauberes, gesundes Lebensmittelprodukt zu kreieren, das dem Leben der Menschen ein wenig mehr gibt mit umweltschonenden Praktiken und dem Stolz, dies gemeinsam mit Kollegen aus verschiedenen Lebensbereichen zu tun, die sich zu einem gemeinsamen Zweck zusammengeschlossen haben. "
