Frederick Cook war ein amerikanischer Chirurg und Polarforscher, der sich auf den Weg an die Grenze des Unbekannten machte: die Antarktis. Es war die erste große wissenschaftliche Expedition des heroischen Zeitalters. Das Jahr: 1897. Das Schiff: die Belgica .
Auf dem Rückweg nach Südamerika blieb das Schiff für einen ganzen kalten, sonnenlosen antarktischen Winter im Eis stecken. So wenig sie zu essen hatten, aßen sie - Dosen mit geheimnisvollem Fleischkonserven und Fischbällchen, die angeblich Sahne enthielten. Sogar Nansen, die Schiffskatze, wurde ein bisschen verrückt.
Schließlich strömten Pinguine zum Schiff, und die Vögel waren - wie Cook schrieb - "für den Naturforscher und den Koch gleichermaßen von Interesse." Er fing an, Pinguine zu essen. Sie schmecken wie "ein Stück Rindfleisch, duftender Kabeljau und eine in einem Topf gebratene Ente auf Leinwand mit Blut und Lebertran als Sauce" - aber schließlich überzeugte er den Anführer der Besatzung, dass jeder Pinguin isst. Denken Sie daran, Cook war Arzt und verschrieb dieses frische Fleisch im Wesentlichen als Medizin.
Raoul Amundsen war ein Mitglied der Besatzung, an den man sich vielleicht nicht nur erinnern sollte, um als Erster den Südpol zu erreichen oder sogar um als Erster beide Pole zu erreichen oder sogar um das eisige Wasser der Nordwestpassage zu durchqueren. Da Amundsen und sein belgischer Schiffskamerad Frederick Cook Pinguinfleisch aßen, konnten sie Skorbut abwehren - einen Vitamin-C-Mangel, der fast jeden Entdecker der heroischen Zeit plagte. Sie sind einige der wenigen Entdecker jener Zeit, die diese Behauptung aufstellen können.
Auf was die Mannschaft der Belgica auch stieß, war eine neue Methode für das Jagen der Vögel. Laut einem kürzlich in Endeavour erschienenen Artikel schreibt Jason C. Anthony (auch der Autor des kommenden Buches über die Polarküche):
Bis Ende Juli lebten sie hauptsächlich von Pinguinfleisch, mit einer deutlichen Verbesserung in der Besatzung. Gerlache, der Kapitän, war der Letzte, der zustimmte und damit der Letzte, der geheilt wurde, bot der Besatzung jedoch bald Belohnungen dafür an, dass er Pinguine für die Speisekammer mitbrachte - eine freimütige für lebende Vögel, fünfzig Rappen für tote. Wie sich herausstellte, war dies leichtes Geld. Die Besatzung erfuhr in den letzten Monaten, dass sie sowohl Pinguine als auch Robben zum Schiff rufen konnten, indem sie einfach eine Melodie auf ihrem Kornett spielten.
Sie spielten ihnen Musik vor, fast wie Eisschlangenbeschwörer, die die Vögel fressen wollten, die sie bezauberten. Cook berichtete am 16. Dezember (S. 382):
Während des Essens werden die Männer durch ein Kornett zusammengerufen, und die Pinguine, so scheint es, mögen auch die Musik. denn wenn sie es hören, machen sie sich direkt auf den Weg zum Schiff und bleiben so lange wie die Musik dauert, aber gehen, sobald sie aufhört. Auf diese Weise müssen wir nur warten und unseren Besucher ergreifen, um Pinguinsteaks zu erhalten, die derzeit der Hauptpreis der Speisekarte sind.
Natürlich hat die Musik möglicherweise nur eine geringe Rolle bei der Eroberung des Südpols gespielt. Und, wie Ernest Shackleton später erfuhr, war nicht jede Musik ein Rezept, um ein mögliches Pinguindinner zu fangen. Wie Fen Montaigne in Fraser's Penguins schreibt:
Einer seiner Männer holte ein Banjo heraus und begann, „Es ist ein langer Weg nach Tipperary“ zu spielen, was, wie Shackleton in South berichtet, „die feierlich aussehenden kleinen Vögel zu schätzen schien.“ Der Dudelsack war jedoch eine andere Geschichte, und wann Ein schottisches Expeditionsmitglied begann, das Nationalinstrument zu spielen. Die Adelies flohen "entsetzt und stürzten sich zurück ins Meer".
