In den letzten Jahrzehnten haben die Amerikaner unseren fruchtfressenden Geschmack über den vertrauenswürdigen Apfel-, Orangen- und Bananengeschmack hinaus erweitert. In den tropischen Regenwäldern der Welt gibt es jedoch Früchte, die weitaus fremder sind als einst neuartige Mangos und Papayas. Die Cape Tribulation Exotic Fruit Farm an der Nordspitze des australischen Bundesstaates Queensland ist ein lebendiges Museum für esoterische Produkte, von amazonischen Eisbohnen bis hin zu balinesischen Schlangenfrüchten. Ich war vor kurzem auf einer Reise nach Australien, um herauszufinden, ob ich lernen könnte, eine Frucht zu lieben, die so aussieht, als ob sie mich zurückbeißen könnte.
Die Bauern Alison und Digby Gotts bieten tägliche Obstverkostungen und Besichtigungen ihrer Bio-Obstgärten an. Während der Regenwald im tropischen Queensland abseits der üblichen Touristenpfade liegt, bekommt das Paar eine ganze Reihe neugieriger Feinschmecker, die solche Kuriositäten wie den Sapodilla mit Rosinengeschmack und den Sternapfel mit klebrigem lila Latex probieren.
Am Nachmittag meines Besuchs wurde die Auswahl der zehn exotischen Früchte des Tages in einer rustikalen Schüssel arrangiert, wie eine bizarre Aufnahme eines Paul Cezanne-Stilllebens. Ein paar von ihnen waren aus dem Neuheitenregal von Whole Foods bekannt - der farbenfrohen Drachenfrucht Fuchsia und der Karambole Chartreuse, besser bekannt als Sternfrucht. Andere waren wie nichts, was ich zuvor gesehen hatte.
Eine Chartreuse-Karambole, besser bekannt als Sternfrucht. (Foto mit freundlicher Genehmigung von Wikimedia Commons) Mit einigem Zögern probierte ich den schwarzen Sapote aus, eine dunkle, trübe Kugel, die so aussah, als ob sie bereit wäre, weggeworfen zu werden. Leslie Munro, ein lokaler Drachenfruchtbauer, der bei der Verkostung hilft, erklärte, dass der schwarze Sapote zwar grün gepflückt wurde, aber erst nach ein oder zwei Wochen auf dem Boden sein charakteristisches Schokoladenpudding-Aroma entwickelte. Sie reichte Scheiben herum und die Verkoster knabberten nervös. Ein bisschen Fantasie war nötig, aber das weiche, dunkelbraune Fleisch erinnerte an eine Jell-O-Pudding-Tasse - wenn Sie zerdrückte Avocado hineingerührt hätten.
Geschmacklich stach die Rollinia unter den zehn Früchten hervor, die ich probierte. Sein furchterregendes Äußeres, gelb mit schwarzen Schuppen, widersprach dem angenehmen Zitronen-Baiser-Torten-Geschmack des Südamerikaners. Ebenfalls beliebt bei meinen Mitverkostern war die Pampelmuse, eine süße, saftige Grapefruit von der Größe eines Volleyball.
Die Pampelmusenfrucht (Foto mit freundlicher Genehmigung von Wikimedia Commons) Meine Wahl für seltsamste Früchte war der Soursop, der aussah wie ein großes grünes Ei eines Dinosauriers, oder die mutierten Nachkommen eines Krokodils und einer Ananas. Es schmeckte ein wenig nach Limonade, hatte aber die Textur eines Wattebauschs, der mit großen, rutschigen Kernen übersät war. Es macht gute Marmelade, sagte Alison uns.
Exotische Früchte sind oft Gegenstand gesundheitsbezogener Angaben, und irgendwo auf dieser Farm lauert möglicherweise das nächste trendige Superfood. Sehen Sie sich das Açaí an, eine brasilianische Palmenfrucht, die vor einigen Jahren wegen ihres angeblichen Antioxidantiengehalts immer beliebter wurde. Digby Gotts hat Fruchtproben nach Brisbane, der nächstgrößeren Stadt, geschickt, um den Nährstoffgehalt zu analysieren. Die Auswirkungen auf die Gesundheit sind jedoch noch wenig erforscht, da viele dieser Früchte für die Wissenschaft neu sind.
Eine Schüssel mit allen australischen Leckereien (Bild von Amy Crawford) In der Zwischenzeit haben Alison und Digby Mühe gehabt, die meisten ihrer Produkte marktfähig zu machen. Einige Bäume gedeihen in Queenslands rauer Umgebung nicht. Viele der Früchte sind schwer und zart und daher schwer zu versenden. Andere sind einfach zu seltsam für den durchschnittlichen Käufer in Sydney oder Brisbane, geschweige denn Peoria. Die Frucht, mit der das Paar am meisten Glück hatte, ist die Mangostanfrucht, eine dunkelviolette Frucht mit einem süßen weißen Interieur.
"Sie haben die Wirbelstürme überstanden, sie schmecken fantastisch und die Leute zahlen gutes Geld für sie", schwärmte Alison.
Derzeit sind die meisten Gottses-Sorten jedoch nur auf dem Bauernhof oder in einigen Lebensmittelgeschäften in den nahe gelegenen Städten erhältlich. Leider müssen Sie möglicherweise erst in den Regenwald reisen, um einen saftigen Sauerteig oder einen göttlichen Rollinia zu finden.
