IBMs Watson-Computer hat viele Talente. Es diskutierte Musik mit Bob Dylan, schlug Ken Jennings bei Jeopardy! und sogar einen Imbisswagen gefahren. Jetzt hat das Künstliche-Intelligenz-Projekt eine andere Fähigkeit aufgegriffen: das Barkochen.
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In Zusammenarbeit mit Feinschmeckern und Köchen des Bon Apétit Magazins und des Institute of Culinary Education haben IBM-Programmierer die Software einer Kochschule unterzogen . Das Projekt, bekannt als "Chef Watson", generiert originelle Rezepte basierend auf Zutaten, die ein Benutzer auswählt, schreibt Christopher Trout für Engadget .
"Das System betrachtet Zutaten nicht so wie Köche", sagt der Software-Ingenieur und Chefkoch Florian Pinel, der IBM bei der Entwicklung von Chef Watson half, in einem Video, in dem der Cloud-basierte Koch vorgestellt wird. "Wenn sich ein Koch eine Zutat ansieht, denkt er an die Geschichte der Zutat und an die Rezepte, in denen sie verwendet wurde. Und das System macht natürlich ein bisschen dasselbe, aber es betrachtet auch die chemische Zusammensetzung dieser Zutat. "
Auf diese Weise hat Chef Watson scheinbar verrückte Ideen für Gerichte wie einen Burrito mit Schokolade, Sojabohnen und Aprikosenpüree oder eine karibisch inspirierte Ricotta-Frittata, um nur einige zu nennen. Chefkoch Watson analysiert die komplexen Beziehungen zwischen Aromastoffen und lässt sich von einer Bibliothek mit rund 9.000 Rezepten inspirieren, um auf Knopfdruck neue Gerichte zuzubereiten.
"Das System wird herausfinden, welche anderen Zutaten Sie für die Zubereitung dieses Gerichts verwenden könnten - basierend auf den in der Vergangenheit verwendeten Zutaten - und bevor Sie es wissen, haben Sie eine Billion, eine Billion mögliche Kombinationen", erklärt Pinel gegenüber Rochelle Bilow Guten Appetit .
Und was wäre ein schickes Essen, das von einem Computer gepeitscht wird, ohne ein paar schicke Getränke? Chef Watson designt neben Menüs auch saftige Getränke. Aber seien Sie gewarnt: Der Algorithmus verwendet einen erfinderischen Ansatz für Alkohol wie Getränke wie "Corn in the Coop", bei dem Hühnerbrühe mit Bourbon, Apfelsaft und Ingwer gemischt und mit Zitronengras, Orangenschale und einer Scheibe gegrilltem Hühnchen gekrönt wird. Es gibt auch den relativ zahmen "Ivorian Bourbon Punch", einen Cocktail auf Bourbon-Basis, der Bananensaft, Triple Sec, Vanilleextrakt, gemahlene Kurkuma, Zitronensaft, Limettensaft und Honig kombiniert.
Je nachdem, wie abenteuerlustig Sie sind, werden Sie von Chef Watsons Kreationen möglicherweise fasziniert oder angewidert. Obwohl Pinel zugibt, dass der computergesteuerte Koch noch in den Kinderschuhen steckt, glaubt er, dass die vielseitigen Vorschläge des Computers Küchenchefs und Restaurants mit Michelin-Sternen gleichermaßen inspirieren könnten.
Wenn Sie Chef Watson in Ihrer eigenen Küche verwöhnen möchten, besuchen Sie unbedingt die Website von IBM und Bon Apétit .
