WARUM TEXAS VIELLEICHT DER BESTE STAAT FÜR HERBSTLAUB IST | REISEN | SMITHSONIAN - ARTIKEL, REISEN, AMERIKA, IM FREIEN

Kurz nach meiner Ankunft in Texas Hill Country beging ich eine meiner Lieblingssünden: Grillen zum Frühstück. Ich hatte mich in Keeses Bar-B-Que in Medina - einer verschlafenen Stadt inmitten von Apfelplantagen, ungefähr 90 Minuten von San Antonio entfernt - eingenistet und mir einen Teller Rinderbrust-Tacos mit frischem Pico de Gallo bestellt. Ich aß es in seliger Stille und beobachtete die anderen Gäste in dem kleinen Café, von denen anscheinend keiner die Eile hatte, zu gehen. Danach betrat ich Keeses Seitenterrasse, um die Morgensonne an einem der Picknicktische zu genießen, deren Oberflächen an die Flagge des US-Bundesstaates Texas erinnern, und such in Google Maps nach der Route zum Naturschutzgebiet Lost Maples State. Aber ich hatte den Mobilfunkdienst verloren, also musste ich mitfliegen.

Nachdem ich Keese verlassen hatte, nahm ich eine Spur und fuhr aus der Stadt heraus. Die Musik von Robert Earl Keen (einer texanischen Country-Legende und in Hill Country ansässigen) kam aus den Lautsprechern meines Autos. Ich öffnete ein Fenster und erinnerte mich, dass das Einatmen der warmen Luft, die über diesen abwechselnd üppigen und trockenen Hügeln hängt, seine eigene Belohnung ist. Ich wollte einen Blick auf etwas werfen, das aussah wie eine Antilope, stellte mich aber als einheimische Gabelböcke heraus, die in der Nähe von Weinbergen entlang eines alten Viehweges um den Bandera-Pass weiden ließen.

Hill Country erstreckt sich über eine Fläche von 11 Millionen Morgen und wird von San Antonio im Süden und Austin im Norden geschützt. Diese weitläufige Region ist ein wilder, ländlicher Ort, und seine Größe stellt erhebliche Herausforderungen an die Bewältigung all dieser Probleme. Sie könnten drei Connecticuts in Hill Country stecken und haben immer noch genug Platz für Rhode Island.

Abgesehen von seiner ununterbrochenen Wildnis ist Hill Country auch berühmt für seine kleinen Städte - wie das charmante germanische Fredericksburg und Wimberley, eine ländliche Wiege für Künstler. Texanische Kultur verbindet die Region. Die Verbindung ist am einfachsten in den Tex-Mex-Gerichten und Grillgerichten zu sehen, die im gesamten Hill Country zu finden sind, und in den Klängen der Musik - Country, Blues, Folk, Tejano -, die in seinen Honky-Tonks und ländlichen Tanzhallen zu hören ist.

Es dauerte nicht lange, bis ich verloren war, was, obwohl es nicht unangenehm war, Anlass zur Verlegenheit gab, wenn man bedenkt, dass ich mehr als ein Dutzend Mal zuvor gewesen war. Aber ich war zu dieser Jahreszeit noch nie hier. Ich war nicht nur auf der Suche nach Essen, Kultur und tollen Hotels, sondern auch nach Herbstlaub. Ja, Herbstfarben in Texas: Ende Oktober und Anfang November bieten die Wetterbedingungen in bestimmten Gegenden der Region, insbesondere in höheren Lagen und in der Nähe von Fluss- und Bachbetten, Bedingungen für den Laubausbruch in erdigen Technicolor-Farbtönen. Während meiner Fahrten sah ich viele orange-, gelb- und rotgelbe Blitze, aber ich lernte schnell, dass es eine ungenaue Wissenschaft ist, die Zeit und den Ort vorherzusagen, an dem Farben blühen, das Thema der blattjagenden Facebook-Seiten und -Blogs.

Obwohl der Name Hill Country nicht das Drama einer Bergkette verspricht, ist die Aussicht über weite Täler atemberaubend. Leakey, eine der Städte, durch die ich mich verirrt habe, ist vor Ort als die Schweizer Alpen von Texas bekannt. Die klarsten Ansichten sind unendliche Landschaften, die sich wellenförmig bewegen, bis sie vom Horizont verschluckt werden. War diese Provence ohne die Burgen? Ich fragte mich. Die Pyrenäen mit niedrigeren Gipfeln und höheren Hüten?

Hill Country ist neben seinen Hügeln eine Mischung aus mit Steinen übersäten Ebenen, Kalksteinfelsen, taunassen Wäldern und sonnenversengtem Weideland. Wiederholt erlebte ich den Schwindel von Straßen, die sich wie vertikale Serpentinen anfühlten. Sie befanden sich inmitten einer merklich kühleren Luft und tauchten dann in Täler ein, die von riesigen Linealen am Straßenrand markiert wurden, die die Tiefe der häufigen und oft gefährlichen Sturzfluten messen.

Als der Mobilfunkdienst wieder ankam, schaute ich verzweifelt nach dem Weg zu Lost Maples State Natural Area. Wie durch ein Wunder war ich nicht weit weg. Der Park, der sich 90 Meilen nordwestlich von San Antonio befindet und mehr als 2.000 Morgen umfasst, verfügt über eine geräumige Begrüßungsstation mit einer Liste von „Vögeln, nach denen man Ausschau halten muss“. Er umfasste 88 Arten, von akadischen Fliegenfängern bis hin zu gelblichen Trällern. Auf meiner späten Morgenwanderung durchquerte ich zerklüftetes Kalkgestein und halbtrockene Flussbetten mit genügend Temperaturschwankungen, dass ich dank eines Ausrutschens in kaltes Bachwasser mit einem sonnenverbrannten Arm und einem gefrorenen Zeh davonfuhr.

Reiseziele im Hügelland wie Marble Falls und Fredericksburg verzeichnen im April einen Anstieg des Verkehrsaufkommens, wenn die Bluebonnets und andere Wildblumen in voller Blüte stehen. Bei Lost Maples ist jedoch Hochsaison. Ich befolgte die Warnungen, vor Mittag anzukommen, um den Menschenmassen auszuweichen, und wurde mit beinahe Einsamkeit auf den Pfaden belohnt. Ein Waldläufer, der Ohrringe aus silbernem Ahornblatt trug, beschrieb die Umstände als „mittelgroße Farbe“. Das bedeutete, dass Rost und Rot mit tiefgelbem, flammendem Orange und hellgrünem Rand auftraten. Die Mischung aus Ahorn, Eiche, Sumach und Bergahorn war vor dem grau-marmorierten Hintergrund einer Canyonwand umso lebhafter.

Robert Caro, der Lyndon-Baines-Johnson-Biograf, der jahrzehntelang das Leben der Hill-Country-Ureinwohnerin dokumentiert hat, sagte einmal, dass es das erste Mal war, dass ich aus Austin herausfuhr, als er feststellte, dass sein Thema für mich wirklich schwer zu verstehen war in das Hügelland. “Der gebürtige New Yorker sprach darüber, wie weit Hill Country vom Stadtleben entfernt war und sich oft noch davon entfernt fühlt. Ich habe mich nie an die Schnelligkeit gewöhnt, mit der die Unterteilungen durch einsame Windmühlen und Weißwedelhirsche ersetzt werden.

Ich verbrachte die erste Nacht meiner Reise in einer der Hütten mit Blechdach auf dem Gelände des Camp Comfort in der Stadt Comfort, ungefähr eine Stunde von San Antonio entfernt. Das Camp Comfort wurde 2014 eröffnet und bezeichnet sich selbst als Bed & Breakfast. Es handelt sich jedoch um einen modernen, preisgünstigen Rückzugsort auf dem Land an der Stelle eines sozialen Clubs aus dem 19. Jahrhundert, der zu Beginn des 20. Jahrhunderts zu einer Kegelbahn wurde. Es gibt einen Indoor-Gemeinschaftsbereich, in dem sich einst die Gassen befanden, sowie eine Außenbühne, auf der sich oft lokale Singer-Songwriter aufhalten. Die Hütten sind größtenteils aus Altholz gebaut.

Von links: Ein Oldtimer auf dem Gelände des Camp Comfort, ein B & B in der Nähe von San Antonio; Eine Platte mit Brisket, Bohnen und Hühnchen zum Mittagessen im Ghost Hill Restaurant, einem Grillplatz auf dem Gelände von Treaty Oak Distilling in der Nähe von Austin. (Matthew Johnson)

Am Abend meiner Ankunft waren die Kinder auf der Straße, die zum Lager führte, Süßes oder Saures. Die Blätter der Flussuferzypressen begannen sich zu vergilben. Als die Nacht hereinbrach, nahm ich einen Schluck Wein in einem Adirondack-Stuhl, mit meinen Füßen am Rande eines lodernden Feuers. Es dauerte ein bisschen, bis sich meine Augen und Ohren neu kalibriert hatten. Während der Tag in Hill Country atemberaubend hell ist - die Sonne hämmert vom Himmel herab -, wird die Nacht stockfinster. Um 20 Uhr war der Himmel dunkelblau, und die Temperatur war um mindestens 20 Grad gesunken.

Von Camp Comfort fuhr ich zum Inn at Dos Brisas, einem Relais & Châteaux-Hotel in der Stadt Washington. Dos Brisas liegt direkt hinter dem östlichen Rand des Hügellandes, aber es fängt immer noch den Geist der Region ein, und das hügelige, bewaldete Gelände ist ebenso reizvoll wie die Luxusunterkünfte. Es gab nur wenige Anzeichen von Herbst, aber in der Nähe eines Baches fand ich ein besonders schönes Beispiel für eine orangefarbene Bergahorn.

Dos Brisas ist einzigartig texanisch und wirkt wie die Ranch eines reichen Mannes. Es wird von der gut betuchten Menge in Houston geliebt, die für die riesige Reithalle kommt. (Es ist üblich, Gäste zu Pferd auszuspionieren, die wie für eine Ralph Lauren-Werbung ausgestattet sind.) In Bezug auf die Gästeviertel ist der Platzbedarf jedoch gering: Es gibt nur neun Haciendas und Casitas, wenn auch große, die geschmackvoll mit Perserteppichen und Teppichböden dekoriert sind Ledermöbel.

Ein weiterer Grund, warum Leute nach Dos Brisas kommen, ist das Essen. Es hat eine 42-Morgen-Farm und ein 7.000-Quadratfuß-Gewächshaus, die beide ein hervorragendes kulinarisches Programm befeuern, das von Küchenchef Zachary Ladwig geleitet wird, der bei Bouley in New York ausgebildet wurde. Sie können in Ihrer Hacienda essen, obwohl ich meine im Hauptrestaurant in einer Villa auf einem Hügel mitgenommen habe.

In meiner ersten Nacht rückten die Houston Astros ein Spiel näher an den Sieg der World Series heran und animierten einen Speisesaal, der von adretten Texas-Paaren bevölkert war, die Flaschen Meursault teilten. Ich aß eine teilweise entbeinte, mit Boudin gefüllte Texas-Strauchwachtel, begleitet von Dos Brisas Produkten - Cannelloni-Bohnen-Ragout, gegrillte Frühlingszwiebeln, rosa Radieschen -, die den texanischen Akzent von Ladwigs feiner Küche vertieften.

An meinem zweiten Tag wanderte ich durch das Gelände, hauptsächlich vom Sitz eines elektrischen Golfwagens aus, vorbei an Biogärten und einem Schießstand. Ich machte eine Gartenrundfahrt mit Ladwig, die mir Brokkoli, Kohl, Blumenkohl und Grünkohl zur Ernte zeigte - ein weiterer Vorteil eines Herbstbesuchs. Besonders lebhaft wurde er, als die Hühner sich frei in der Nähe von Löwenmäulchen- und Kapuzinerkressebetten aufhielten, deren Blumen essbar sind, und erklärte, wie die Gärten seine Küche in Richtung „Gemüse“ zwingen - eine erfrischende Wendung in Texas, wo das Geheimnis der Viehzucht immer noch besteht schwanken.

In dieser Nacht schälte ich Butter, angereichert mit Hühnerhaut, über heißen Buttermilchkeksen. Auf einem Bett aus frischer Schwarzwurzel, Babykürbis und essbaren Blumen lag ein gebratenes Ei mit Panko-Kruste. "Es ist entscheidend, einen Koch zu haben, der mit Ihnen zusammenarbeitet", sagte Steve King, der Generaldirektor von Dos Brisas Farms, der einen schweißbefleckten, breitkrempigen Lederhut trug. Er ist promovierter Pflanzenzüchter und hilft Ladwig beim Verfassen von Menüs, die von saisonalen Pflanzen inspiriert sind. "Die Farm existiert für das Restaurant", fügte King hinzu.

Auf dem Weg aus Washington bin ich durch Brenham gefahren, um Truth Barbeque zu besuchen, eine der neuen Generationen kleiner, handwerklich hergestellter Räucherfleischkneipen, die landesweite Schlagzeilen gemacht haben. Die Wahrheit ist nur freitags bis sonntags geöffnet, und die Schlangen sind lang, so dass ich bestellte, als wäre es eine einmalige Gelegenheit, das berühmte Bruststück und das auf Bestellung gezogene geräucherte Schweinefleisch zu probieren. Es reichte aus, um mich auf die Fahrt vorzubereiten, die ich durch die Stadt Blanco im Hügelland führte. Es wird vom Fluss Blanco durchschnitten, und die Straße verläuft über längere Strecken entlang der Kalksteinbänke. Ich fand mich wiederholt umgeben von Feldern mit kleinem Blaustamm wieder, einem mehrjährigen Haufen Gras, das im Herbst rotbraun wird, selbst in Gebieten, in denen Bäume grün blieben.

Die Parks, historischen Städte und ungezwungenen Restaurants von Hill Country eignen sich ideal für einen Familienurlaub. In der Mitte meiner Reise war ich auf dem Weg, meine Frau und zwei Söhne im Alter von eins und drei im etwas zurückhaltenden La Cantera Resort & Spa, einem Zielhotel in der Nähe von San Antonio, zu treffen. Das Resort befindet sich an einem der höchsten Punkte der Gegend und hat charakteristische texanische Proportionen, was bedeutet, dass es groß ist: Fast 500 Zimmer, neun Restaurants und Bars, zwei Golfplätze und fünf Swimmingpools, die sich über 550 Morgen erstrecken. Die Aussicht ist von üppiger Weite, in der Hill Country friedlich mit den Vororten von San Antonio koexistiert. Wir vier beschlossen, die familienfreundlichen Annehmlichkeiten zu nutzen, und innerhalb eines Nachmittags verwandelte mich La Cantera von einer Jungfrau mit Wasserrutsche in eine Evangelistin mit vollem Hals.

Von links: Signature, das formelle Restaurant im La Cantera Resort & Spa in der Nähe von San Antonio, hebt die Produkte von Hill Country und die Meeresfrüchte der Golfküste hervor. Eine der drei privaten Behandlungskabinen im Freien im Loma de Vida Spa von La Cantera. (Matthew Johnson)

In La Cantera befindet sich auch das Signature, das neueste Restaurant von Küchenchef Andrew Weissman, der Anfang der 2000er Jahre seinen Ruf im Le Rêve in San Antonio begründete. Obwohl das Restaurant 2009 geschlossen wurde, stimmte ich dem Konsens zu, dass das Le Rêve zu den versiertesten französischen Restaurants zwischen den Küsten gehört.

Weissman erzählte mir, dass sein Essen mit texanischen Zutaten und französischer Technik „das verdreht, was ich in San Antonio gegessen habe“. Unsere Mahlzeit beinhaltete rohe Austern, garniert mit eingelegten Paprikaschoten; geschmeidige, hausgemachte Pappardelle; und Hill Country Wildbret drapiert in grüner Pfefferkornsauce. Eines der beliebtesten Desserts von Weissman ist eine Kardamompalette, eine Interpretation der lateinamerikanischen Eisknalle, die überall in San Antonio zu finden sind.

Das mit Antiquitäten bestreute Restaurant befindet sich in einem fensterreichen Gebäude, nur einen kurzen Spaziergang von den Villen des La Cantera entfernt. In der Nacht scheint es von einer unterirdischen Quelle goldenen Lichts zu leuchten. Dort können Sie vergessen, dass Sie so nah an der Stadt sind, besonders wenn Sie einen Tisch mit Aussicht bekommen. "Wenn Sie in bestimmten Winkeln aus den Fenstern schauen", sagte Weissman, "dann könnte es so aussehen, als ob Sie sich in den Ausläufern des Hügellandes oder in Italien befinden - in diesen grünen, sanften Hügeln."

Es gab eine Zeit, in der Weissman, der in Frankreich seine Koteletts geschliffen hatte, ein seltener Vogel in diesem Teil von Texas war. Heute ist es möglich, die Art von Vergnügen zu finden, die er anbietet - moderne, zufriedenstellende Alternativen zu Tex-Mex und Grillen - sogar in den ländlichen Kleinstädten des Hügellandes.

Fredericksburg, eine Stunde nördlich von La Cantera, gehört zu den bekanntesten Zielen der Region. Die Bäckereien, Biergärten und Souvenirläden sind noch immer von deutschen Siedlern des 19. Jahrhunderts geprägt, aber sie sind auch Schauplatz des aufkeimenden Kosmopolitismus im Hügelland. Das warme, sonnige Klima hier hat sich unter anderem für den Anbau von Cabernet Sauvignon als ideal erwiesen. In Fredericksburg und Umgebung gibt es jetzt Verkostungsräume von aufstrebenden Weingütern wie 4.0 Cellars, William Chris Vineyards und Pedernales Cellars. Restaurants wie Vaudeville, ein Einrichtungsgeschäft und ein Café im Zentrum der Stadt, servieren nachts Pizza aus dem Holzofen, Gourmet-Sandwiches und ambitioniertere, global geprägte Vorspeisen.

Aber ich wusste, dass der neue Lieblingsort meiner Kinder der Hamilton Pool Preserve sein würde. Der Park, etwa eine Stunde östlich von Fredericksburg (und knapp zwei Stunden nordöstlich von La Cantera), umfasst 232 Morgen geschütztes Land mit einem natürlichen, jadegrünen Pool in der Mitte. Mein Dreijähriger sammelte Laub auf der Wanderung zum einsamen Schwimmloch. Wir wateten ins kalte Wasser, einen kleinen, freiliegenden Abschnitt eines unterirdischen Flusses, und standen unter den sanft rieselnden Wasserfällen am hinteren Ende des Pools. Es war, als würde man in einer Höhle schwimmen, die sowohl Wald als auch blauen Himmel enthält.

Hamilton Pool Preserve, in der Nähe von Austin, ein beliebtes lokales Schwimmloch. (Matthew Johnson)

Den Rest des Tages verbrachten wir damit, Gebiete rund um Hamilton Pool zu bereisen, in denen Hill Country den starken Einfluss des nahe gelegenen Austin trägt. Die Jester King Brewery, am Rande der Stadt in der Nähe von Dripping Springs, hält mein Freund Matthew Odam, der Restaurantkritiker des Austin American-Statesman, für das beste Bier in Zentral-Texas. Wir folgten Matthews Empfehlung, kurz nach dem Schwimmen am Samstag herauszufinden, dass das Gelände der Brauerei in eine pastorale Feier des texanischen Handwerksbooms umgewandelt worden war. Es gab lange Picknicktische, an denen die Leute Pizzen zerreißen, die in einem Pferdeanhänger gekocht worden waren, der zu einem Holzofen umgebaut worden war. Ich kaufte eine Flasche Bier nach schwedischer Art, die mit Wacholder an einem Tisch vor dem Verkostungsraum gebraut worden war, in dessen Nähe ein Banjo-Geigen-Duo spielte.

Von dort machten wir eine kurze Fahrt nach Treaty Oak Distilling, wo die Szene ebenso unvergesslich war. Der Betrieb war wie der von Jester King darauf ausgerichtet, sowohl die Natur in Hill Country als auch die Waren einer aufstrebenden Klasse unternehmerischer Brauer und Brennereien zu präsentieren. Vor den Zapfhähnen in einer Scheune mit Metallkanten bildeten sich Linien. Einige enthielten das Bier von Treaty Oak, andere gaben Cocktails aus Rum, Bourbon und Gin aus. In einem anderen Gebäude befindet sich das Ghost Hill Restaurant, eines der vielen neuen Restaurants, das die Grenzen des traditionellen texanischen Grills mit Gerichten wie Kreuzkümmel-Koriander-Hummus, Zitronen-Knoblauch-Gemüse und Rippchen nach asiatischer Art sowie klassischem Räucherbruststück erweitert.

Der größte Teil der 30 Hektar großen Fläche von Treaty Oak besteht aus unbebautem Grünland. Wir nahmen unser Mittagessen mit Hummus, grünem Chili-Piment-Käse, Rinderbrust und zogen Schweinefleisch zu einem Tisch unter einer der vielen Eichen. Die Blätter waren noch grün. Später machten wir einen Spaziergang und sahen in der Ferne Flecken von Orange und Goldgelb, Anzeichen des jahreszeitlichen Wandels, der auch hier unvermeidlich ist.

Texas Hill Land erkunden

Planen Sie einen mehrtägigen Aufenthalt in dieser Region im Zentrum von Texas, die von Ackerland und Prärien geprägt ist. Machen Sie Ausflüge zu Grillplätzen und wandern Sie durch historische Städte wie Fredericksburg. Und wenn Sie Ihren Besuch für Anfang November planen, können Sie das farbenfrohe Herbstlaub bewundern. Wählen Sie die Route oder Route, die Sie möchten - es gibt keine Möglichkeit, Hill Country zu erleben. Denken Sie daran, langsam zu gehen.

Dahin kommen

Die beste Art, durch Hill Country und seine fast 11 Millionen Morgen zu navigieren, ist mit dem Auto. Mieten Sie eine, nachdem Sie nach San Antonio oder Austin geflogen sind, den Städten, die als Tore zur Region dienen.

Unterkunft

Es gibt einige erstklassige Resorts in der Gegend, darunter das La Cantera Resort & Spa, ein Destination Hotel (ab 209 USD), in der Nähe von San Antonio. Mit seinen fünf Pools, neun Restaurants und Bars und seiner ausgesprochen entspannten Atmosphäre ist es ideal für Familien: Eltern sollten sich Babierge ansehen, einen Service, über den sie Krippen, Spielzeug und Kinderbücher ausleihen können. Es hat auch ein tolles Restaurant für Date Night: Signature, geführt von Andrew Weissman.

Das Inn at Dos Brisas (casitas ab 490 US-Dollar) in Washington liegt östlich von Austin und jenseits der Grenze zu Hill Country. Es ist jedoch wohl das Top-Hotel in Texas - und ein Besuch lohnt sich auf jeden Fall, wenn Sie in der Gegend sind. Es verfügt über ein weitläufiges Reitzentrum, einen Weinkeller mit 7.000 Flaschen und Biogärten, die das fantastische Restaurant vor Ort versorgen, in dem eine gemüseintensive Speisekarte angeboten wird (ein Salat aus 15 Salaten mit Kräutern und Blumen; in Grünkohl gewickelte Peekytoe-Krabben).

Ich mag auch Camp Comfort (Doppel ab 205 USD), eine Sammlung von warmen, renovierten Hütten hoch über Cypress Creek in der Stadt Comfort, eine Stunde nordwestlich von San Antonio. Die freundlichen Besitzer, Phil und Lisa Jenkins, sind äußerst praktisch und eine großartige Ressource.

Glamping ist in diese Ecke von Texas gekommen, und der Herbst ist eine großartige Zeit, um neue Immobilien wie Walden Retreats (Zelte ab 300 USD) auszuprobieren, die Luxuszelte auf 96 Morgen außerhalb von Johnson City mitten in Hill Country bieten. Und Collective Retreats (Zelte ab 500 USD), eine junge Marke mit Immobilien in Orten wie dem New Yorker Hudson Valley, wurden im vergangenen Herbst in der Nähe von Wimberley eröffnet. Die schönen Zelte verfügen über ein eigenes Bad und Holzöfen, die in kühlen Herbstnächten nützlich sind. Zu den Aktivitäten vor Ort zählen Fliegenfischen und Ziplining.

Essen trinken

Texas Barbecue ist legendär - und zwei meiner Lieblingsorte dafür sind Keese's Bar-B-Que (13869 TX-16; 830-589-7474) in der Stadt Medina (verpassen Sie nicht das Rinderbruststück) und Truth Barbeque in Brenham wurde von den Redakteuren von Texas Monthly zu einem der besten des Staates gewählt. In Fredericksburg knüpft Ottos (zwischen 20 und 52 US-Dollar) mit herausragendem Entenschnitzel und hausgemachten Würstchen an die deutsche Vergangenheit der Stadt an. Vaudeville (Entrée $ 16– $ 38), ein Showroom im Wohndesign mit Bistro, spiegelt die raffinierte Gegenwart dank Gerichten wie verkohlter Krake und Burrata mit getrüffeltem Spargel wider.

Auch die Craft-Beer-Szene boomt. In der Jester King Brewery am Stadtrand von Austin können Sie Live-Musik hören, während Sie ein zweites Mal mit Erdbeeren fermentiertes Bier im Fass genießen. Das Contract Oak Distilling liegt etwa 10 Autominuten westlich und ist eine riesige Anlage auf 30 Hektar, in der Gin, Rum und Bourbon selbst hergestellt werden. Bestellen Sie ein paar Rippchen im Ghost Hill Restaurant auf dem Gelände.

Aktivitäten

Obwohl sich das Naturschutzgebiet Lost Maples State in Vanderpool etwa 150 km nordwestlich von San Antonio befindet, gibt es keinen besseren Ort, um die Herbstfarben des Hill Country zu erleben. Wenn Sie mit Kindern unterwegs sind, ist Hamilton Pool Preserve in der Stadt Dripping Springs, etwa 48 km westlich von Austin, ein Muss. Dieser bewaldete Park hat ein wunderschönes natürliches Schwimmloch; Online-Reservierungen sind erforderlich.

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