Wann immer ein neues Kochbuch in meinen Besitz kommt, setze ich mich zuerst hin, scanne die Rezepte durch und benutze Post-Its, um die Dinge zu kennzeichnen, für die ich mir möglicherweise die Zeit genommen habe, um sie zu machen, und achte auf die Zutaten und die Zeit, die ich zum Ziehen benötige ein Gericht zusammen. Es erleichtert das Nachschlagen, besonders wenn ich von denselben müden alten Mahlzeiten abbrechen und lernen muss, etwas Neues zu machen. Es scheint jedoch, dass die digitalen Kräfte versuchen, diese Facette meines analogen Lebens obsolet zu machen. Ersetzen Websites und E-Reader letztendlich das bewährte Hardcopy-Kochbuch?
Der Tech-Blogger der New York Times, Sam Grobart, gab kürzlich in seinem Artikel einige Warnschüsse ab, welche technischen Geräte aufbewahrt und welche geworfen werden sollten. Während er sich als Unterstützer von Büchern positioniert, weist er auf einige neue Apps auf dem Markt hin das kann Kochbücher überflüssig machen. Sie sind Mit Anleitungsvideos, integrierten Timern und der Möglichkeit, sich beim Laufen zum Lebensmittelgeschäft eine Liste mit Zutaten per E-Mail zu verschicken, soll das Leben in der Küche erleichtert werden. Es gibt auch den zusätzlichen Vorteil, Farbfotos für jedes Rezept zu haben - ein Luxus in gedruckten Kochbüchern.
Aber wie er auch in seinem Stück betont, sind Bücher im Allgemeinen nicht so teuer; Wenn einem etwas passiert, ist es nicht das Ende der Welt. Wenn etwas mit Ihrem E-Reader passiert, ist das ein riesiger Teil der Veränderung, der den Bach runtergeht. Und muss ich jemanden daran erinnern, wie hoffnungslos unordentlich eine Küche sein kann? Obwohl es vorbeugende Maßnahmen gibt, die Sie ergreifen können, um Ihre Investition zu schützen, lassen sich die Dinge, die ein elektronisches Gerät beschädigen und zerstören können, leicht aus einem Buch entfernen. Wenn Sie außerdem die Rezepte an Ihren persönlichen Geschmack anpassen müssen, ist es nicht so unpraktisch, einen Stift zu finden und Ihre Änderungen am Rand eines Buches zu markieren.
Google hat auch das traditionelle Kochbuchformat mit seiner neuen Online-Rezeptsuche auf den Prüfstand gestellt, mit der Hobbyköche eine Suche nach Zutaten, Kalorienverbrauch und Garzeit verfeinern können. Auf den ersten Blick klingt dies ziemlich praktisch - aber geht etwas in der andauernden Suche nach Bequemlichkeit verloren? Die Kochbuchredakteurin und Bloggerin der New York Times, Amanda Hesser, hat ihre Vorbehalte:
Die Suchmaschine von Google bietet den größten Rezeptwebsites enorme Vorteile mit den Ressourcen zur Eingabe all dieser Metadaten, insbesondere denjenigen, die sich mit „schnellen und einfachen“ Gerichten mit niedrigem Kaloriengehalt beschäftigen (was übrigens nicht bedeutet, dass es sich um Rezepte handelt) eigentlich gesund). Auf diese Weise fördert Google unabsichtlich - aber in schädlicher Weise - eine auf Schnelligkeit und Ernährung ausgerichtete Kochkultur.
Ich gab der Suche einen kurzen Versuch und persönlich sehe ich dies als eine gute Möglichkeit, die Zutaten zu nutzen, die in der Speisekammer lauern. Zum Beispiel konnte ich ohne weiteres ein Rezept finden, bei dem übrig gebliebene Gerste und Linsen verwendet wurden - Zutaten, die ich für Rezepte gekauft hatte, die mir nicht besonders gut gefielen, und ich wusste nicht, wie ich diese Zutaten außerhalb dieser Gerichte verwenden sollte. Trotzdem würde ich es niemals als primäre Ressource für die Planung von Mahlzeiten verwenden. Es macht viel Spaß, durch ein Kochbuch zu blättern und über Rezepte zu stolpern, bei denen der Autor Zutaten auf eine Weise zusammenstellt, die Ihnen nicht in den Sinn gekommen wäre. Versteht mich nicht falsch - ich bin nicht gegen neue Technologien. Es ist eine Frage der Form und Funktion, und für mich sind physische Kochbücher praktischer für primäre Kochreferenzen.
Glauben Sie, dass Sie mit den neuesten Technologien aufhören werden, Kochbücher zu kaufen? Setzen Sie die Diskussion im Kommentarbereich unten fort.
