Brot ist köstlich, aber schönes Brot ist noch besser - und in Tadschikistan haftet das Backen von Brot auf wundersame Weise an den vertikalen Seiten der Öfen, da es eine köstlich aussehende Form annimmt. National Geographic zeigt die einzigartige Brotbackmethode in einem aktuellen Kurzfilm des Fotografen John Wendle.
Verwandte Inhalte
- Fühlen Sie sich unten? Wissenschaftler sagen, Kochen und Backen könnten Ihnen helfen, sich besser zu fühlen
Das Brot heißt non und wird in einem Lehmofen gebacken, der als Tanur bezeichnet wird, wie oben in Khatlon, Tadschikistan (ca. 48 km von der afghanischen Grenze entfernt). Da in Khatlon kaum landwirtschaftlich genutzter Boden vorhanden ist, ist nach Angaben von National Geographic non ein wesentlicher Bestandteil der lokalen Speisekarte.
Der Teig wird in flache runde Kreise geformt, mit Mustern verziert, mit einer Mischung aus Salz und Wasser überzogen und kurzerhand auf die Seite eines Tanur-Ofens geschlagen. Dann backt es in eine schön geformte Heftklammer. Laut Firuza Ayubzoda von Menu.tj verhindert die hohe Temperatur des Ofens, dass das Brot herunterfällt.
(H / t: Das Kind sollte das sehen)
