Die Geschichte der mexikanischen Cola ist viel komplexer, als Hipster zugeben möchten

Genauso wie viele Menschen der Welt eine Cola kaufen wollten, sehnt sich ein großer Teil der heutigen Bevölkerung nach nichts anderem als nach "mexikanischer Cola", scheinbar der gleichen braunen kohlensäurehaltigen Flüssigkeit in der klassisch kurvenreichen Flasche - aber mit Ein wichtiger Unterschied.

Aus dieser Geschichte

American Enterprise: Eine Unternehmensgeschichte in Amerika

Kaufen

Verwandte Inhalte

• Die große, kühlschrankgroße Maschine, die Schokolade rettet
• Wie Colonel Sanders Kentucky Fried Chicken zu einer amerikanischen Erfolgsgeschichte machte

Coca-Cola, hecho en México (hergestellt in Mexiko), enthält Rohrzucker anstelle von Maissirup mit hohem Fructosegehalt, dem aktuellen Peitschenknaben der Lebensmittelbranche. Hipster und die angesagten Restaurants, die sie besuchen, kennen Mexican Coke schon seit einiger Zeit, und Bodegas in Los Angeles haben sie auf Lager, um ihre mexikanisch-amerikanischen Kunden anzusprechen. Aber in den letzten Jahren ist Mexican Coke in den weiten Gängen von Costco aufgetaucht, was ein breiteres Interesse signalisiert.

American Enterprise, eine neue Ausstellung im National Museum of American History, zeigt die schlanke Glasflasche, und Kurator Peter Liebhold sagt, die Geschichte von Mexican Coke habe mehr zu bieten als die bloße Bevorzugung einer Süßstoffsorte gegenüber einer anderen.

Mexiko und die Vereinigten Staaten sind seit langem in einen Handelskrieg um Zucker verwickelt. Zucker ist in Mexiko, wie in vielen Teilen der Welt, ein großes Geschäft. Um die Zuckerindustrie zu schützen, hat Mexiko wiederholt versucht, die Einfuhr von Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt zu unterbinden, den die USA nach Mexiko exportiert hatten und der anstelle von mexikanischem Zucker zur Herstellung von Cola und anderen Produkten verwendet wurde.

1997 erließ die mexikanische Regierung eine Abgabe auf Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, um die Nachfrage - und damit den Preis - nach mexikanischem Zucker höher zu halten. Die USA betrachteten dies als eine unfaire Verletzung des Handels und gingen zur Welthandelsorganisation (WTO), um ihre Argumente vorzutragen, und die WTO entschied sich für die USA

Hecho-en-México- Cola (hergestellt in Mexiko) enthält Rohrzucker anstelle von Maissirup mit hohem Fructosegehalt, der derzeit der Peitscher der Lebensmittelbranche ist. (Gary Cameron / Reuters / Corbis)

Aber im Jahr 2002 versuchte Mexiko es erneut und erließ ein neues Gesetz, das eine Steuer auf die Verwendung von Maissirup mit hohem Fructosegehalt in der Sodaindustrie vorsah. Die USA gingen erneut zur WTO und die Organisation entschied erneut zugunsten der USA

Während einige sagen, dass Zuckerrohrarbeiter in kleinen mexikanischen Dörfern aus dem Geschäft gedrängt werden und nicht mit den amerikanischen Preisen mithalten müssen, ist die Situation laut Liebhold komplizierter.

"Obwohl es einige kleine Landwirte gibt, die ihren Lebensunterhalt verdienen", sagt er, "ist die mexikanische Landwirtschaft heute ein Überbleibsel des Hacienda-Systems."

Er wirft einige interessante Fragen auf: „Wenn mexikanischer Zucker ein Schulden-Peonage-System unterstützt, ist es besser, ein daraus hergestelltes Soda zu trinken, als mit Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt? Ist es besser, den Arbeitnehmern einen angemessenen Lohn zu zahlen, was Sie tun, wenn Sie in den USA hergestelltes Cola mit Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt trinken? Diese Liebe zu Limonaden aus Zucker; Je mehr Sie das auspacken, desto unklarer wird es. “

Viele Feinschmecker und Sodaliebhaber schwören, dass es einen erkennbaren Unterschied zwischen Cola aus Zucker und Cola aus Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt gibt - einen wahreren, weniger „chemisch“ wirkenden Geschmack. eine echte reale Sache. Und sie sind bereit, die höheren Preise zu zahlen, die Mexican Coke in den US-Kommandos gekauft hat. Der richtungsweisende Chefkoch David Chang, der die Momofuku Noodle Bar in New York City sowie mehrere andere hochmoderne Restaurants besitzt, war 2011 in einen Social-Media-Spuck verwickelt, als die Gastro-Sphäre aufleuchtete, als er 5 USD für eine mexikanische Cola in Rechnung stellte. Chang wehrte sich auf Twitter mit einer einfachen Erklärung: "Mexikanische Cola = in NYC schwer zu bekommen + kostet $."

Ein wirklich ironischer Grund für den Vorzug von Mexican Coke-Zucker gegenüber American Coke-Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt ist die Idee, dass Zucker gesünder ist. Die Gesundheitskolumnistin Jane Brody von der New York Times erklärt : „Wenn es um Kalorien und Gewichtszunahme geht, spielt es keine Rolle, ob der Süßstoff aus Mais, Zuckerrohr, Rüben oder Fruchtsaftkonzentrat gewonnen wurde. Alle enthalten eine Kombination aus Fruktose und Glukose und liefern Gramm für Gramm die gleiche Anzahl an Kalorien. “Sie zitiert weiterhin Michael Jacobson vom in Washington, DC, ansässigen Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse, der sagt:„ Wenn die Die Lebensmittelindustrie hat den ganzen Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt beseitigt und durch Zucker ersetzt. Wir hätten dieselben Probleme wie jetzt mit Fettleibigkeit, Diabetes und Herzerkrankungen. Es ist ein städtischer Mythos, dass Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt eine besondere Toxizität hat. “

Alexander Samuelson erhielt am 16. November 1915 ein Geschmacksmuster für die ursprüngliche "Konturflasche". Der Patentschutz dauerte nur 14 Jahre. (USPTO) Das zweite Geschmacksmuster für die Flasche wurde dem Flaschenhersteller am 25. Dezember 1923 erteilt. (USPTO) Die Firma Coca-Cola erhielt am 24. März 1937 ein Geschmacksmuster für die Konturflasche, das die Nachahmung für weitere 14 Jahre verhinderte. Am 12. April 1960 erhielt Coca-Cola eine bundesweite Markenregistrierung für die Flasche, die auf unbestimmte Zeit geschützt war. Die mexikanische Cola-Flasche ist etwas größer, verwendet jedoch die allgemeine geschützte Form. (USPTO)

Eine weitere Attraktion von Mexican Coke ist die Ästhetik - die Glasflasche, in der sie hergestellt wird und die bei der Coca-Cola Company intern als „Konturflasche“ bezeichnet wird, sagt der Cola-Historiker Ted Ryan (ja, das Unternehmen hat einen offiziellen Historiker). Der Name, der nach einer französischen Zeitschrift in den 1930er Jahren aufkam, erwähnte „die schöne Cola-Flasche mit den konturierten Kurven“, und spekulierte, dass sie einer Frauenfigur nachempfunden war. Aber, sagt Ryan, das war nicht der Fall: Die Inspiration war eine Kakaofrucht.

Ein ernsthafter Köder für einige mexikanische Cola-Fans kann ideologisch sein. Schließlich, so Kurator Liebhold, „ist Coca-Cola kein bloßes Getränk, sondern ein Aufbewahrungsort kultureller Bedeutung und politischer Aussage.“ Er glaubt, dass mexikanische Colatrinker mit ihrer Getränkeauswahl eine Anti-Globalisierungs-Position ausdrücken. „Sie sind Anti-Brand. Zucker wird als global verantwortlicheres Anti-Big Business angesehen. Aber sie trinken Cola, eine riesige globale Marke! “

1999 trugen Umweltprotestierende in Seattle die Schildkrötenanzüge, um ihre Meinung auszudrücken, dass die lokalen Umweltgesetze das internationale Handelsrecht übertreffen sollten. (Patrick Hagerty / Sygma / Corbis)

In der American Enterprise- Ausstellung steht die mexikanische Cola-Flasche direkt neben einem weiteren Wahrzeichen der Globalisierungsdebatten: einem Schildkrötenkostüm, das eine Ikone der Proteste bei einem WTO-Treffen im Jahr 1999 in Seattle, Washington, war. Die USA, die versuchten, das Richtige zu tun, hatten die Einfuhr von Garnelen aus Ländern verboten, in denen die Boote keine sogenannten "Turtle Exclusive" verwendeten.

Die betroffenen Länder wandten sich jedoch an die WTO und erklärten, das US-Verbot sei ein Handelshemmnis. Die WTO, die im mexikanischen Zuckerspucken zugunsten der USA entschieden hatte, entschied diesmal gegen die USA, die ihre Forderung fallen lassen mussten. Umweltprotestierende in Seattle trugen die Schildkrötenanzüge, um ihre Meinung auszudrücken, dass lokale Umweltgesetze das internationale Handelsrecht übertreffen sollten. In ähnlicher Weise entschied die WTO in den Zuckervorbescheiden, dass die mexikanischen Bemühungen, die einheimische Zuckerindustrie vor dem Eindringen von importiertem Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt zu schützen, Handelshemmnisse darstellten. Es schneidet in beide Richtungen.

„International versus lokal - das ist ein großes Problem“, sagt Liepold. „Während Sie eine globale Wirtschaft entwickeln, haben lokale Wünsche nicht mehr den gleichen Einfluss. Wenn Sie anfangen, ein Produkt zu haben, das in die ganze Welt verschickt wird, hat die lokale Fabrik in der Gemeinde keine Kontrolle darüber, was sie tut. “

Aber mexikanische Cola-Liebhaber in den USA können kontrollieren, was sie trinken, und sie halten an der Glasflasche mit dem Zeug fest, das hecho en México ist .

Die Dauerausstellung „American Enterprise“ wurde am 1. Juli im Smithsonian National Museum of American History in Washington, DC eröffnet und zeigt die Entwicklung der Vereinigten Staaten von einer kleinen abhängigen Landwirtschaftsnation zu einer der größten Volkswirtschaften der Welt.