Diakon Jones, von Jessica Rath.
Letztes Wochenende habe ich Apfel gepflückt. Es ist eine meiner Lieblingsherbsttraditionen, und ich gehe jedes Jahr, seit ich mich erinnern kann. Als ich ein Kind war, machte meine Mutter einen Ausflug zum Apfelgarten zu einer magischen Sache. Sie brachte mir bei, wie man einen Apfel vorsichtig dreht, damit er vom Ast fällt, ohne dass andere auf den Boden fallen. Sie zeigte mir die sonnenverwöhnten Früchte an der Spitze der Bäume, während ich kletterte, um sie zu holen.
Wir verließen den Obstgarten mit einer Tüte salzigem Käsebruch, halb aufgegessenen Karamelläpfeln und Pfund und Pfund schönen Äpfeln in Säcken, die wir uns über die Schultern geworfen hatten. Dann würde das Backen beginnen.
Als ich mich wunderte, wie sie einen Apfel in einem langen, lockigen Strang schälen konnte, teilte meine Mutter ihre Weisheit mit. "Der Northern Spy ist ein Tortenapfel", würde sie sagen. „Für Apfelmus, Cortlands. Und Galas, Paula Reds und Honey Crisps sind einfach gute Äpfel. “
Drap d'or gueneme von Jessica Rath.
Aber trotz all meiner Erfahrungen mit der Ernte weiß ich eigentlich nicht viel darüber, wie diese köstlichen Sorten entstanden sind.
Jessica Rath, eine in Los Angeles lebende Künstlerin, hatte vor einigen Jahren eine ähnliche Erkenntnis. Sie las Michael Pollans Botanik des Begehrens und lernte die Abteilung für pflanzengenetische Ressourcen des US-Landwirtschaftsministeriums (PGRU) kennen, die sich auf einem Teil des Campus der Cornell University in Genf, New York, befindet. Pollan beschrieb diese Anlage als "botanische Arche", da hier lebende Bäume einiger der seltensten und am stärksten gefährdeten Apfelsorten erhalten bleiben.
Sie sehen, wenn Sie einen Apfelbaum aus einem Samen pflanzen, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass seine Äpfel bitter sind. Dies ist auch dann der Fall, wenn Sie einen Samen vom leckersten Apfel im Obstgarten pflücken und pflanzen, weil jeder Samen sein eigenes genetisches Material hat. Um einen Baum mit süßen Äpfeln zu replizieren, pfropfen die Obstgärtner diesen Baum und produzieren ein Feld von Klonen.
Unbenannter Cluster, von Jessica Rath.
Für Rath war der Gedanke, dass der essbare Apfel eine menschliche Kreation ist - selbst ein Kunstwerk - verblüffend.
"Was anderes als Geschmack war attraktiv für einen Mann oder eine Frau in den hundert Jahren, in denen er beschlossen hat, diesen Baum zu pfropfen?", Sagt Rath. „War es das Erröten einer Wange? Sein Weiß? Oder vielleicht seine muskulöse Größe? "
Was machte für die Wissenschaftlerin Schönheit aus?
Weiß, von Jessica Rath.
Am 15. September 2009 plädierte Rath für Kickstarter - Bring mich zum Apfelzüchter…. In zwei Wochen hatte sie dank großzügiger Spender eine Reise nach Genf finanziert.
Auf der PGRU zeigte der Apfelkurator Philip Forsline Rath die vielen Sorten, die er aus den Fernen der Welt gesammelt hat. Anschließend traf die Künstlerin die Cornell-Wissenschaftlerin Susan Brown, die in der Agricultural Experiment Station neue und verbesserte krankheitsresistente Sorten für die Massenproduktion züchtet. Während ihres Besuchs fotografierte Rath die Vielfalt der Äpfel, die sie sah. Sie nahm auch Hunderte von Äpfeln mit nach Los Angeles. "Ich kaufte einen zusätzlichen Kühlschrank", sagt sie, "und hielt sie so kalt, wie ich sie halten konnte."
Aus den seltenen Sorten, die sie verstaut hatte, wählte Rath neun aus, die „die Kleinsten, die Größten, die Muskulösesten und Seltsamsten“, die zu formen waren. Für jeden Typ kombinierte sie ihre Lieblingseigenschaften aus mehreren einzelnen Äpfeln zu einem geformten Apfel. "Sie sind keine Kopien", sagt sie. Aber die Endprodukte sind lebensgroß.
Dulcina von Jessica Rath.
Um ihre verführerischen Porzellanäpfel herzustellen, begann Rath damit, den Apfel aus Ton zu formen. Dann schuf sie eine Gipsform dieser Skulptur und goss Porzellanglas, einen flüssigen Ton, in diese Form. Sobald das Porzellan getrocknet und aus der Form geschrumpft war, wurde es entfernt. Das Ergebnis ist eine hohle Porzellannachbildung der ursprünglichen Skulptur.
Rath entwickelte verschiedene Glasuren und Glasurkombinationen, um die Farben der echten Äpfel nachzubilden. „Ich habe versucht, Rouge und Rotbraun zu kreieren und Dinge, die einen Menschen an erster Stelle anziehen würden“, sagt sie. Nachdem die Porzellanäpfel in einem Brennofen gebrannt wurden, leuchteten sie „wie Äpfel, wenn man sie auf dem Baum sieht und sie fangen Licht ein“.
Klonsäule mit früher Pubertät von Jessica Rath.
Im März 2011 kehrte Rath nach Genf zurück. Mit einem Stipendium des Center for Cultural Innovation finanziert, fotografierte sie einige von Susan Browns Experimenten - Bäume, die durch Kreuzbefruchtung von zwei Klonen und Setzlingen aus den Samen dieser Bäume entstanden sind. Sie inszenierte hinter jedem der Bäume eine 20 mal 30 Fuß große weiße Musselin-Kulisse, damit sie ihre unterschiedlichen Silhouetten einfangen konnte. Einige sind groß und dünn, andere breit und weinen. "Innerhalb eines Kreuzes wurde diese wirklich enorme genetische Vielfalt gezeigt", sagt Rath.
Das Pasadena Museum of California Art zeigt Raths juwelenähnliche Äpfel und ihre scharfen Fotografien von winterlichen Apfelbäumen in „Bring mich zum Apfelzüchter“, einer neuen Ausstellung, die am 28. Oktober eröffnet wird.
Möglicherweise sehen Sie einen Apfel nie wieder so.
