Fast-Food-Liebhaber sind alle begeistert vom McRib, dem Sandwich mit einem beachtlichen Kult, nachdem sie bis zum 14. November eine Gegenleistung bei McDonald's erhalten haben. Im Ernst, wie viele Lebensmittel kennen Sie, die über eine eigene Locator-Map verfügen, die eingefleischte Fans anspricht können ihre Verlegenheit bekommen? Das Schweinefleisch selbst ist ein technologisches Wunderwerk, bei dem emulgierte Schweinefleischstücke in Form von Rippen geformt werden.
Je mehr ich über den McRib nachdachte, desto mehr schien er ein Nachkomme von Scrapple zu sein. Für diejenigen, die es nicht genau wissen, kombiniert dieses traditionelle Frühstücksessen Getreide mit Fleischresten und -zutaten, einschließlich Orgelfleisch, das beim Schlachten eines Schweins übrig geblieben ist. Die Mischung wird gekocht und erstarren gelassen, bevor sie zu einem Laib geformt, in Scheiben geschnitten und schließlich goldbraun gebraten wird. Scrapple ist wie der McRib ein typisch amerikanisches Schweinefleischprodukt und bleibt ein regionaler Favorit.
Das Gericht hat seine Wurzeln in den Blutwurst der niederländischen und deutschen Küche. Die Einwanderer brachten das Gericht, auch als Pfandhaus bekannt, im 17. Jahrhundert in die Neue Welt, wo es am engsten mit den niederländischen Gemeinden in Pennsylvania in Verbindung gebracht wurde. In diesem Land wurde Blut aus der Fleischmischung gestrichen und europäisches Getreide durch amerikanisches Getreide wie Buchweizen und Maismehl ersetzt. Die Gewürze können je nach Standort variieren, wobei der Salbei von Philadelphia stark beansprucht wird, während germanische Versionen Majoran und Koriander bevorzugen. Das Gericht war ein vernünftiges Mittel, um Fleischreste auszubreiten und Abfall zu vermeiden, wobei ein Tier so oft wie möglich verwendet wurde. Obwohl pragmatisch, ist die Kehrseite, dass Organfleisch sehr fett- und cholesterinreich sein kann, so dass die regelmäßige Einbeziehung von Scrapple in Ihre Ernährung möglicherweise nicht die beste Idee ist. Trotzdem bleibt es beliebt und hat lokale Feiern hervorgebracht, wie das Philadelphia Scrapplefest und Bridgeville, Delaware's Apple-Scrapple Festival, bei denen Sportveranstaltungen wie ein Scrapple-Kugelstoßen-Wettbewerb stattfinden. (Und XBox-Nutzer erinnern sich vielleicht auch an den Scrapple-Werbespot, der für das Spiel Whacked! Geschrieben wurde. Eine Reihe von tanzenden Schweinen wurde über ein Förderband geschickt, bevor sie in Blechdosen geschwemmt wurden. Und ich muss zugeben, das Jingle ist hübsch eingängig.)
Meine erste Begegnung mit Scrapple war im L & S Diner in Harrisonburg, Virginia, mit freundlicher Genehmigung eines Onkels, der mich zum Frühstück behandelte und mir nicht erklärte, was ich aß, bis mein Teller abgeräumt war. Ich machte eine Pause, ging aber nicht zu lange auf die Sache ein, denn ehrlich gesagt, schmeckte das unscheinbare braune Stück mit dem Schweinefleischgeschmack großartig - obwohl es schwierig ist, etwas, das gebraten wird, ungenießbar zu machen. Als Snowpocalypse letztes Jahr in der Region DC eintraf, war dieser Hackbraten des Morgens mein Lieblingsessen, um ein paar Tage drinnen festzusitzen. Die frühere Food and Think-Bloggerin Amanda Bensen hingegen hatte anscheinend eine unangenehme Einführung in das Gericht, so dass sie Vegetarierin wurde. Obwohl nach ihrer Beschreibung Schweinefleisch serviert wird, bin ich mir nicht sicher, ob es richtig zubereitet wurde. Aber wie bei jeder regionalen Küche gibt es Dutzende von Variationen, die mit dem Gericht zu haben sind. Magst du Scrapple? Wenn ja, teilen Sie uns in den Kommentaren mit, wie es Ihnen gefallen hat.
