Der durchschnittliche Amerikaner isst 195 Pfund Fleisch pro Jahr. Das ist viel Muskelkraft und voller Bedeutung - in Bezug auf die menschliche Evolution, soziale Gewohnheiten und modernes Marketing. Männer essen im Durchschnitt mehr Fleisch als Frauen. Paul Rozin, Psychologe an der Universität von Pennsylvania und der Mann, der für den meistverkauften Satz „Allesfresser-Dilemma“ verantwortlich ist, veröffentlichte kürzlich eine Studie, die eine metaphorische Verbindung zwischen Männlichkeit und Fleisch herstellt.
Er und seine Kollegen testeten Themen auf eine Vielzahl von Wortassoziationen und anderen Aufgaben und platzierten verschiedene Lebensmittel in einem Spektrum von männlich-weiblich-verknüpft. Am männlichen Ende des Spektrums befanden sich rohes Rindfleisch, Steak, Hamburger, Kalbfleisch, Kaninchen, gegrilltes Huhn und Eier (hart gekocht, gefolgt von Rührei). Milch, Fisch, Sushi, Schokolade, Hühnersalat und Pfirsiche waren eher weiblich. Diese Unterteilung fügt sich locker in Artikel in 23 Fremdsprachen ein, die geschlechtsspezifische Substantive verwenden - wie in le boeuf (männlich) oder la salade (weiblich) -, aber merkwürdigerweise phallisch geformte Fleischsorten wie Würste und Frankfurter waren sprachlich nicht „männlicher“ als etwa, Hackfleisch oder Steak.
Die Studie berichtet über einige kontraproduktive Ergebnisse. Kochen und Verarbeiten von Lebensmitteln sind zum Beispiel in der Regel mit Weiblichkeit verbunden, es sei denn, es handelt sich um mittelschwere oder gut zubereitete Steaks, die hinsichtlich der Männlichkeit dem rohen Rindfleisch oder Blut überlegen sind. Und wenn Sie dachten, Plazenta und Eier fallen unter die weibliche Kategorie, wären Sie wahrscheinlich die Ausnahme (obwohl die Studie zugegebenermaßen die männliche Annäherung wie Hoden oder Schimmel nicht berücksichtigte). Noch verblüffender war es, dass die Studenten Orangensaft mit mittel-seltenem Steak und Hamburger befragten.
Wirklich, was haben diese Lebensmittelmetaphern mit irgendetwas zu tun? Nun, laut Rozin und seinen Mitautoren gilt: „Wenn Vermarkter oder Befürworter des Gesundheitswesens solchen starken Assoziationen entgegenwirken wollen, müssen sie sich mit den Metaphern auseinandersetzen, die die Einstellungen der Verbraucher prägen.“ Dies verleiht der Praxis, künstliche Grillmarken zu schlagen, eine gewisse Glaubwürdigkeit auf einem wurstförmigen Sojapastetchen, einem ansonsten möglicherweise entmannenden Eiweißstück - und bietet eine überzeugende Lektion für diejenigen, die versuchen, hier gefälschtes oder in-vitro „Fleisch“ zuzubereiten, um zu bleiben. Mach sie männlich, Jungs.
Foto: „Chorizo (baskische Wurst) und Spiegeleier“ von Carl Fleishlauer / Library of Congress
