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Ist das Essen von rotem Fleisch für Ihre Gesundheit gefährlich?

Lassen Sie mich mit einem Haftungsausschluss beginnen: Ich bin nicht gerade ein unvoreingenommener Reporter zu diesem Thema.

Mit 16 Jahren wurde ich Vegetarier. Obwohl ich mich in den letzten Jahren eher zu einem "Flexitaristen" (der gelegentlich Fisch oder Geflügel isst) entwickelt habe, esse ich im Grunde genommen nie rotes Fleisch. Andererseits bekam ich letzten Monat bei einem Abendessen mit Catering meinen allerersten Geschmack von Filet Mignon und war überwältigt davon, wie gut es war. Ich fragte mich, ob ich wieder anfangen sollte, Rindfleisch zu essen.

Jetzt, wo ich meine Morgenzeitung lese, fühle ich mich den Kichererbsen im Schrank wieder verpflichtet. Eine neue Studie im Archiv für Innere Medizin hat ergeben, dass der tägliche Verzehr von nur 4 Unzen rotem Fleisch (ein kleiner Hamburger) das Sterberisiko der Menschen um 30 Prozent oder mehr erhöht! Verarbeitetes Fleisch wie Aufschnitt, Hot Dogs und Wurst sind ebenfalls Risikohelfer, während Geflügel und Fisch die Sterblichkeit leicht zu senken scheinen.

Die Studie umfasste selbst gemeldete Daten von mehr als einer halben Million 50- bis 71-Jährigen, die an der Diät- und Gesundheitsstudie der National Institutes of Health-AARP teilgenommen haben, für 10 Jahre. Dr. Rashmi Sinha und andere Forscher des National Cancer Institute haben diese Daten analysiert, um den Zusammenhang zwischen den Fleischkonsumgewohnheiten der Teilnehmer und ihrem Risiko für Herzkrankheiten und Krebs zu ermitteln.

Besonders dramatisch war die Korrelation bei Frauen, die täglich rotes Fleisch aßen: Ihr Risiko, an Herzkrankheiten zu sterben, stieg gegenüber anderen Frauen um 50 Prozent, und ihr Risiko, an Krebs zu sterben, stieg um 36 Prozent. Bei Männern erhöhte der regelmäßige Verzehr von rotem Fleisch das Risiko, an Herzkrankheiten und Krebs zu sterben, um 27 bzw. 22 Prozent.

Es ist nicht verwunderlich, dass das American Meat Institute die Studie nicht verschluckt und argumentiert, dass Selbstberichterstattung ein "ungenauer Ansatz" ist, und dass andere aktuelle Studien den Zusammenhang zwischen Rotfleischkonsum und Gesundheitsrisiken in Frage zu stellen scheinen.

Ich möchte wissen, was du denkst. Essen Sie täglich rotes Fleisch? Wenn ja, wird diese Studie Ihre Gewohnheiten überhaupt ändern?

Ist das Essen von rotem Fleisch für Ihre Gesundheit gefährlich?