Wenn Susan und Chip Planck frische Produkte von ihrer 60 Hektar großen Farm in Virginia nach Washington, DC, bringen, nehmen sie an der Renaissance einer beliebten amerikanischen Institution teil. Amerikaner geben jährlich 1, 1 Milliarden US-Dollar auf mehr als 2.600 Bauernmärkten im ganzen Land aus - 50 Prozent mehr als noch vor fünf Jahren.
Bauernmärkte haben tiefe Wurzeln in unserer Geschichte. Im Juli 1806 kaufte Präsident Thomas Jefferson auf einem Markt in Georgetown Rindfleisch, Eier und verschiedenes Gemüse. In den ersten Jahrzehnten dieses Jahrhunderts unterstützten die meisten Städte mit mindestens 30.000 Einwohnern die städtischen Märkte. Bessere Straßen und Kühlung führten jedoch bald zu Supermärkten und Großhändlern, so dass viele kleine Farmen und Märkte aus dem Lebensmittelkreislauf verdrängt wurden.
Die Renaissance auf den Bauernmärkten begann vor etwas mehr als 20 Jahren an mehreren Orten, darunter in Kalifornien und New York City. Die Sorge um den Erhalt der lokalen Landwirtschaft und die Existenz der Kleinbauern war von zentraler Bedeutung.
Ob für Köche, die ihre Restaurants mit frischen Produkten beliefern, oder für Kunden, die an hausgemachten Kuchen und Konfitüren interessiert sind, die Bauernmärkte versprechen heute wie in der Vergangenheit nicht nur Frische, sondern auch Geselligkeit - ein Merkmal, das auch die Verkäufer zu schätzen wissen. Wie der Bauer Francis Roland aus Maryland bemerkt: "Ich mag es, den Menschen, die meine Produkte verwenden, zu wachsen und sie zu verkaufen. Es gibt mir ein wirklich gutes Gefühl, wenn die Leute in der nächsten Woche zurückkommen und sagen:" Junge, was ich bei Ihnen gekauft habe, war großartig. "
