Der heutige Beitrag zum einladenden Schreiben bringt eine Wendung in das Thema College-Essen, indem er sich über den Campus hinaus wagt - und über die für die meisten Erstsemester typische Altersspanne hinaus. Unsere vorgestellte Autorin, Leah Douglas, ist eine Studentin der Brown University, die zu Serious Eats beiträgt und über ihren eigenen Blog Feasting on Providence verfügt.
Salattage von Leah Douglas
Ich gehöre nicht zu den Leuten, die es lieben, das Essen in der Cafeteria meiner Universität zu hassen. Sicher, das Fleisch scheint zuweilen zweifelhaft und die "Nacho-Bar" erscheint zu häufig für jedermanns Magen-Darm-Komfort. Aber als Vegetarier schätze ich die etwas kreativen fleischlosen Gerichte und die umfangreichen (wenn auch etwas verwelkten) Optionen an der Salatbar.
Abgesehen davon denke ich nicht über mein erstes Jahr am College nach, als ich mit einer rosaroten Brille aß. Ich würde tagelang ohne viel Protein auskommen, und nächtliche Burrito- und Pizzaläufe kamen viel zu häufig vor. Für jemanden, der über köstliches Essen nachdenkt, liest und davon träumt, fühlte ich mich durch meine eingeschränkten Möglichkeiten etwas blockiert und verstört - aber offen gesagt, und vielleicht zum Glück gab es wichtigere Dinge in meinem Kopf als meine nächste Mahlzeit.
Abgesehen von den Nächten, in denen ich im Red Stripe gegessen habe.
Das französische Bistro, mein Lieblingsrestaurant im College-Viertel, ist etwas teuer und ein Stück vom Campus entfernt - zwei Faktoren, die die Mehrheit der Studenten fernhalten. Ich bin jedoch der wirklich glückliche Student, dessen Großeltern zufällig eine halbe Stunde von meinem Wohnheim entfernt wohnen.
Das stimmt: Glücklicherweise besuche ich das College innerhalb einer Autostunde von mehreren Familienmitgliedern. Es genügt zu sagen, dass ich in meinem ersten Jahr nie wirklich Probleme hatte, Möbel zu bewegen, vom und zum Bahnhof zu kommen oder kein Shampoo mehr zu haben. Aber ich hatte auch nicht die Erwartung, dass meine Großeltern den wertvollsten Teil meiner Person - meinen Magen - vor völliger Benachteiligung retten würden.
Ich kann mich nicht erinnern, wann wir zum ersten Mal im Red Stripe waren, aber ich weiß, dass ich den gehackten Salat "Everything But the Kitchen Sink" bestellt habe. Woher weiß ich das? Weil ich seitdem das Gleiche bestellt habe. Pshh, du denkst, sie denkt, sie ist eine abenteuerliche Esserin ?! Scoff, wenn du willst, aber dann probiere diesen Salat. Herzen aus Palmen, hausgemachten Gemüsen, Kichererbsen, Oliven und Tomaten; Oh mein. Es ist der Himmel in einer sehr, sehr großen Schüssel. Ganz zu schweigen von dem warmen, zähen, knusprigen, perfekten Sauerteigbrot, das endlos mit geschlagener Butter serviert wird ... Entschuldigung. Ich muss vielleicht einen Snack holen.
Meine Großeltern waren viel verzweigter als ich und bestellten alles von kurzen Rippchen bis zu gegrilltem Käse. Natürlich habe ich ihre Kostproben sehr geschätzt, da ich dann ausgiebig von der exzellenten Speisekarte des Bistros probieren durfte. Das Essen wurde in einer offenen Küche von jungen, attraktiven Köchen zubereitet, die mir gern einen Blick zuwarfen, während ich ihre herzhaften Mahlzeiten grinste. Es dauerte nicht lange, und wir hatten einen regulären Kellner, der uns mit Namen kannte und mit dem mein Großvater einen Partner für freundschaftliches Bummeln fand.
Während wir aßen, hielt meine Großmutter meine Hand und stellte die Vernunft meines viel zu vollen Terminkalenders in Frage. Mein Großvater würde sich pflichtgemäß an die Namen von zwei bis drei Freunden erinnern, nach denen er gefragt hatte, und ich würde so viele großelterngerechte Details wie möglich mitteilen. Ich freute mich auf ihre Geschichten aus der „realen Welt“, in der die Arbeit um fünf Uhr endete und bei sozialen Engagements eher Käseteller als Cheetos zum Einsatz kamen.
Bei diesem großen Salat spürte ich bei gedämpftem Licht und einem Schluck einer immer benötigten Diät-Cola, wie sich die Knoten in meinem Gehirn lösten und die Nahrung in meinen leicht vernachlässigten Körper sickerte. Diese Abendessen waren herzerwärmend und seelenstärkend, über ihre Kosten und Köstlichkeiten hinaus.
Und am Ende eines weiteren leckeren Essens würde ich zwangsläufig die Hälfte meines Salats (ich verspreche, er ist riesig) in einem Plastikbehälter mit nach Hause nehmen. Dies wäre meine nächtliche oder vielleicht sehr frühe Verbindung zur Welt jenseits von Prüfungen und Partys. Wenn ich nicht kontrollieren konnte, wann meine erste Klasse anfing oder ob mein Mitbewohner sich entschlossen hatte, eine Tratschstunde drei Meter vor meinem Kopf abzuhalten, konnte ich zumindest das Nörgeln mit einer Erinnerung an die Essenswelt, die ich so vermisste, sättigen. Diese Leckereien waren der Lichtblick in einem ansonsten unscheinbaren ersten Jahr des Essens.
Meine Großeltern werden immer darauf bestehen, dass ich ihnen einen Gefallen tue , indem ich mir Zeit für unsere Abendessen nehme. Sie wissen nicht, wie sehr mein Magen wirklich ihrer Großzügigkeit verpflichtet ist.
