Es ist der 19. September, was bedeutet, dass es ein Internationaler Tag wie ein Pirat ist, Ihre einmal im Jahr stattfindende Gelegenheit, sich dem sprachlichen Absurdismus zuzuwenden und Ihre Freunde und Kollegen mit einem fröhlichen „Ahoi, Kumpel!“ Zu begrüßen, das 1995 von John Baur und Mark Summers begonnen wurde. Der Feiertag wird auf der ganzen Welt mit der offiziellen Talk Like a Pirate Day-Website gefeiert, die einen Vokabeltraining in Englisch, Deutsch und Niederländisch anbietet. Aber wirklich, was ist ein Urlaub ohne Essen, um die Feier noch zu bereichern? Während wir alle ein gemeinsames Gespür dafür haben, wie Piraten redeten - oder wie wir denken, dass sie redeten -, ist unser Gespür dafür, wie Piraten im Vergleich dazu in unbekannten Gewässern sitzen. Piraten mussten mit mehr als einer Flasche Rum überleben.
Vom Standpunkt des Essens aus war das Leben eines Piraten problematisch. Auf See zu sein und keinen einfachen Zugang zu den wichtigsten Seehäfen zu haben, bedeutete, dass es selten eine ständige Versorgung mit Nahrungsmitteln gab und Hunger ein regelmäßiger Aspekt des täglichen Lebens war. Ein Großteil ihres Lebens verbrachte sie an Bord eines Schiffes, und unter ständig feuchten Bedingungen waren normale Vorratsspeisen wie Mehl und getrocknete Bohnen einem hohen Schimmelrisiko ausgesetzt. Das Klima war auch ein Problem für die Erhaltung: Wenn in wärmeren Regionen der Welt wie der Karibik gesegelt werden sollte, war es nahezu unmöglich, frisches Obst und Fleisch aufzubewahren. Süßwasser war auch auf langen Seereisen schwer zu halten, da es Algenschaum entwickeln konnte. Im Gegensatz dazu würde Alkohol niemals verderben und Bier und Rum zu den bevorzugten Getränken machen. Rum wurde nicht nur direkt verzehrt, sondern auch zusammen mit Zimt und anderen Gewürzen zum Süßen von stehendem Wasser und zur Herstellung von Grog verwendet. Trockenfleisch und Hardtack, ein relativ haltbarer Keks, gehörten regelmäßig zum Speiseplan eines Piraten, obwohl dieser häufig von Rüsselkäfern befallen war.
Was kann ein Pirat in einer so trostlosen Esssituation tun? Zum einen plünderten sie. Für Piraten, die in den Gewässern des spanischen Amerikas unterwegs waren, war Rindfleisch ein heißes Gut für Piraten, da ein einzelnes Stück Vieh einen großen Beitrag zur Ernährung einer hungrigen Besatzung leisten konnte. 1666 versprach der französische Pirat François l'Onnais, die venezolanische Hafenstadt Maracaibo zu verlassen, wenn er unter anderem mit 500 Stück Vieh beliefert wurde. Im Jahr 1668 Henry Morgan, der Namensgeber des Rums, marschierte in Puerto del Principe auf Kuba ein und forderte ebenfalls ein Lösegeld von 500 Rindern. Und 1682 nahm Kapitän Jean Toccard den mexikanischen Hafen von Tampico zum alleinigen Zweck, Kühe für die Versorgung zu schlachten. Neben Rindfleisch war die Schildkröte auch eine geschätzte Proteinquelle und ideal, da sie an Stränden leicht zu finden war und auf See am Leben gehalten werden und als Frischfleischquelle dienen konnte.
Piraten mussten auch mit den Klammern, die sie hatten, einfallsreich sein - insbesondere, wenn es darum ging, eingelegte und gesalzene Lebensmittel schmackhaft zu machen. In Westindien war Salmagundi ein beliebtes Piratengericht unter Marodeuren, ein Eintopf aus Fleisch und Gemüse, der in einen Gemeinschaftstopf geworfen und stark gewürzt wurde. Der Autor David Reinhardt liefert in seinem Buch Pirates and Piracy eine Litanei von Zutaten, die man im Kessel finden kann, und die Art der Zubereitung:
Darunter fallen: Schildkrötenfleisch, Fisch, Schweinefleisch, Huhn, Corned Beef, Schinken, Ente und Taube. Das Fleisch wurde geröstet, in Stücke geschnitten und in Wein eingelegt, dann mit Kohl, Sardellen, eingelegtem Hering, Mangos, hartgekochten Eiern, Palmherzen, Zwiebeln, Oliven, Trauben und anderem eingelegtem Gemüse gemischt. Die gesamte Mischung würde dann mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Senfkörnern stark gewürzt und mit Öl und Essig getränkt.
Die Legende besagt, dass Bartholomew Roberts, dessen jahrelanges Plündern ihm die Auszeichnung des Forbes- Magazins als einer der am höchsten verdienenden Piraten einbrachte, Salmagundi aß, als er von dem Schiff der Royal Navy, der HMS Swallow, angegriffen und getötet wurde.
Die historische Piratendiät mag dem modernen Diner nicht zusagen. Für diejenigen, die Talk Like a Pirate Day mit einer angemessenen Themenverteilung feiern möchten, stehen jedoch einige Optionen zur Verfügung. Das New England Pirate Museum hat ein Freiform-Salmagundi-Rezept, mit dem Sie das klassische Piratengericht zubereiten können, jedoch ohne alle eingelegten und salzgetrockneten Zutaten. Sie können den Tag auch als persönliche Herausforderung nutzen, um die Vorratskammer zu überfallen und herauszufinden, wie Sie die Vorräte, die Sie zur Hand haben, in einen herzhaften Eintopf verwandeln können.
Obwohl Grog in seiner ursprünglichen Konzeption mehr als alles andere zweckmäßig war, wurde es seitdem als Cocktail neu interpretiert, der aufgrund seiner geschmacklichen Vorzüge genossen werden kann. Schauen Sie sich diese drei On-the-Rock-Versionen des Cocktails an. Sie enthalten Rezepte mit verschiedenen Rumsorten, die mit Grapefruit-, Limetten- und Orangensäften gepaart sind. Sie können Ihren Grog auch scharf und mit Zimt und braunem Zucker gewürzt genießen. Wenn Sie Hardtack probieren möchten, finden Sie Rezepte und Videos, die Ihnen zeigen, wie dieses klassische Überlebenslebensmittel zubereitet wird. Persönlich würde ich in eine Packung Wasa-Cracker eintauchen und es einen Tag nennen.
Quellen
Breverton, Terry. Das Piraten-Wörterbuch . Kanada: Pelikan, 2004.
Marley, David F. Das tägliche Leben der Piraten . Santa Barbara: ABC-CLIO, 2012.
Hamilton, John. Das Leben eines Piraten . Edina: ABDO Verlag, 2007.
