Am Tag nach Weihnachten reise ich zum ersten Mal nach Australien. Obwohl ich in Südkalifornien aufgewachsen bin - wo Weihnachtsschmuck in Lichter gehüllte Palmenstämme sind und die jährliche Rosenparade am Neujahrstag bei relativ mildem Wetter ein im Fernsehen übertragenes Fest ist -, wird es seltsam sein, plötzlich vom Winter in den Sommer überzugehen . Ob schneefrei oder nicht, selbst Kalifornier haben im Dezember kürzere, kühlere Tage. In der südlichen Hemisphäre fallen die Feiertage jedoch, wenn die Tage am längsten und wärmsten sind.
So viele amerikanische und europäische Weihnachtstraditionen drehen sich um die Wintersaison - heiße Getränke, Braten, Wurzelgemüse und andere Kaltwettergerichte -, also habe ich mich gefragt, wie sie es unter dem Äquator machen. Ich hoffe, der Weihnachtsmann kann sich wenigstens in Shorts verwandeln.
Folgendes habe ich gefunden:
Australien und Neuseeland:
Das britische Kulturerbe ist in diesen ehemaligen Kolonien noch immer stark vertreten, und viele Menschen halten an traditionellen englischen Weihnachtsspeisen fest, darunter gebratenes Fleisch und Pudding (im britisch-englischen Sinne des Wortes) mit Brandy. Manchmal wird das Fleisch bei entsprechender Witterung kalt serviert. Laut dem australischen Freund, den ich besuchen werde, nehmen andere die Saison in Anspruch und servieren ein Festmahl mit Meeresfrüchten im Freien, das Garnelen und Austern beinhalten könnte. Das auffälligste australisch / neuseeländische Weihnachtsgericht ist das Dessert Pavlova, das eine knusprige Baiserkruste und einen Belag aus Schlagsahne und Sommerfrüchten wie Erdbeeren, Kiwi oder Passionsfrüchten aufweist.
Südamerika:
Die Türkei ist das traditionelle Hauptgericht in Südamerikas größtem Land, Brasilien, aber mit einer Zubereitung, die völlig anders ist, als sie die durchschnittliche amerikanische Feiertagstafel ziert. Es kann in Cachaça (einheimischer Schnaps aus Zuckerrohr) oder Champagner mariniert werden und wird oft mit Farofa (geröstetes Maniok- / Maniokmehl) und Früchten gefüllt.
Der Weihnachtsschmaus Kolumbiens (der sich über den Äquator erstreckt) ist Natilla, eine cremige Süßigkeit, die Dulce de Leche ähnelt, aber mit Panela hergestellt wird, einem melasseähnlichen Nebenprodukt der Zuckerrohrverarbeitung. Es wird oft mit Bunuelos, süßen oder herzhaften Krapfen serviert, die in ganz Lateinamerika beliebt sind.
Sie haben von Schweinen in einer Decke gehört. In Argentinien bevorzugen sie Kinder in einer Decke - niños envueltos - normalerweise Kohl oder Rindfleischscheiben, die mit mehr Fleisch gefüllt sind.
Chilenen trinken Cola de Mono, eine wetterwarme Alternative zu Eierlikör mit Milch, Kaffee, Gewürzen und Rum oder Pisco.
Afrika:
Die südliche Hälfte Afrikas ist im Gegensatz zur nördlichen mehrheitlich christlich. Und wie Amanda bei ihrem Besuch in Kapstadt im Juli (Winter) feststellte, lieben Südafrikaner zu jeder Jahreszeit ein gutes Grillfest. Weihnachten ist keine Ausnahme, egal ob es sich um eine Variante des traditionellen Feiertagsschinkens oder der Wurst namens Boerewors handelt .
In Mosambik ist der portugiesische Einfluss auf Weihnachtsgerichte wie Hühnchen mit Piri-Piri-Sauce und Filhos de Natal (Weihnachtskrapfen) zu spüren.
Tansanier, die es sich leisten können, braten möglicherweise eine ganze Ziege für das Festmahl. Andere passen zu Hühnchen, entweder geröstet und mit Kokosreis gefüllt oder in einem Eintopf.
Haben Sie Weihnachten unter dem Äquator (oder irgendwo mit heißen Dezember) gefeiert?
Ich wünsche allen in beiden Hemisphären eine fröhliche Weihnachtszeit. Ich werde mit viel mehr über die australische Küche berichten, wenn ich zurückkomme.
