Stellen Sie sich Folgendes vor: Agropolis, ein Supermarkt, in dem alle Ihre Produkte direkt im Laden aus Wasserkultur angebaut werden. Selbst wenn Sie in dichten städtischen Gebieten leben, haben Sie Zugang zu frischem Obst und Gemüse. Das Problem des Transports entfällt, und die Kosten werden weiter gesenkt. Da Sie das Gewünschte direkt von der Auslage auf dem Hof / im Laden abholen, fallen weniger Abfälle in Form von Plastiktüten und Kartons an. Leider handelt es sich bei Agropolis um eine reine Konzeptidee, die Idee eines Teams dänischer Designer, die das Farm-to-Table-Konzept auf eine neue Ebene heben wollten. Das Modell, das im Laden gewachsen ist und Spaß macht, hat seine Nachteile: Die Technologie, die erforderlich ist, um einen Agropolis-ähnlichen Markt zu verwirklichen, ist unerschwinglich teuer. Während diese idyllischen städtischen Märkte eine Erfindung der menschlichen Vorstellungskraft bleiben, finden Lebensmittelgeschäfte Möglichkeiten zur Innovation und zum Einsatz von Technologie, um bessere Einkaufserlebnisse zu schaffen. Hier sind fünf Möglichkeiten, wie Sie den Supermarkt der Zukunft sehen können:
Zustellung am selben Tag: In vielen Lebensmittelgeschäften können Kunden jetzt einen virtuellen Einkaufswagen online füllen und ihre Warenbestellung direkt an ihre Haustür liefern lassen. Zwischen dem Zeitpunkt Ihrer Bestellung und dem Zeitpunkt, zu dem Sie Ihre Waren erhalten, besteht jedoch eine Verzögerung - abhängig von den verfügbaren Lieferzeiten bis zu einigen Tagen. Wenn Sie eine gute Vorausplanung haben, funktioniert dies hervorragend. Google versucht dies zu ändern. Im April testeten sie einen neuen Service namens Shopping Express in der San Francisco Bay. Kunden können sowohl in großen Läden wie Target und Walgreens als auch in teilnehmenden Geschäften vor Ort bestellen, was bedeutet, dass eine Person ihre Vorratskammer nicht durch mehrere Fahrten zu verschiedenen Läden aufbauen muss. Bei Slate merkt Reid Mitenbuler an, dass dieser Service revolutionär sein könnte, da er einem Menschen Zugang zu besseren Lebensmitteln verschafft: „Oft suche ich nach Spezialitäten - qualitativ hochwertigeren Meeresfrüchten, einem bestimmten ethnischen Gewürz, frisch gerösteten Kaffeebohnen, Hochwertiges lokales Brot, eine schmackhafte Kokosnusssorte - das erfordert einen Ausflug zu Whole Foods, Trader Joe's, zum chinesischen oder indischen Markt oder zu einem anderen abgelegenen Ort. “Nicht zu übertreffen, beides bei Amazon und WalMart testen jeweils Zustelldienste am selben Tag und am nächsten Tag.
Einnahmen in der Cloud: Cloud Computing wurde gefördert, um die Bindungen Ihrer Festplatte zu lösen und von überall auf Ihre Daten - Musik, Filme, Dokumente - zuzugreifen, solange Sie Zugriff auf eine Datenverbindung haben. Lebensmittelgeschäfte springen auf den Zug. Im Juni dieses Jahres begann Booths Supermarkt in Großbritannien mit der Einstellung von Papierbelegen und schickte sie stattdessen an ein Cloud-basiertes Kundenkonto. Die Idee der elektronischen Quittung, bei der ein Einzelhändler Ihnen eine Quittung per E-Mail zusendet, anstatt Ihnen eine in Papierform zu überreichen, ist nicht neu. Die Cloud von Booths verfeinert die Idee jedoch so, dass nur digitale Belege Vorteile für den Verbraucher haben. Die Kunden haben ein Konto, mit dem sie nicht nur verfolgen können, wie viel sie für jeden Einkaufsbesuch ausgeben, sondern auch ihre Ausgaben nach Kategorien, sodass sie bei Bedarf Anpassungen im Hinblick auf das Budget und die Ernährung vornehmen können. Es gibt auch den ökologischen Bonus, geschätzte 100.000 Rollen Quittungspapier pro Jahr zu eliminieren.
Scannen mit Ihrem Smartphone: Scan-It-Geräte gibt es bereits seit einigen Jahren. Beim Betreten des Ladens nehmen die Käufer ein Gerät in die Hand, das wie eine Fernbedienung mit integriertem Monitor aussieht, und können während des Einkaufs Artikel scannen, um eine laufende Summe ihrer Einkäufe zu erhalten, die den Bestellvorgang beschleunigen soll. Einige Ketten wie Giant und Stop and Shop gehen noch einen Schritt weiter und veröffentlichen Apps, die Ihr Smartphone in einen Barcode-Scanner verwandeln. Obwohl diese Apps normalerweise kostenlos heruntergeladen werden können, kann es sein, dass Sie anderswo in der Brieftasche landen: Geschäfte verwenden auch mobile Technologien, um Käufer dazu zu bringen, mehr Geld auszugeben, indem sie App-exklusive Gutscheine anbieten, um Impulskäufe anzuregen. Ein Supermarkt in Paris geht jedoch noch einen Schritt weiter. Kunden scannen den Artikel mit ihren Handys und führen nicht nur eine laufende Liste der Lebensmittelbestellungen. Sie erhalten auch Nährwertinformationen und andere Daten zum Artikel, bevor sie ihn in den Warenkorb legen.
Keine Eingabe von Produktcodes mehr: Während Smartphones die neuen Barcode-Lesegeräte sein mögen, entwickelt Toshiba derzeit einen Scanner, der den Unterschied zwischen Ihren Fuji- und Granny Smith-Äpfeln erkennen kann. Der im Frühjahr 2012 vorgestellte Objekterkennungsscanner erkennt Muster und Farben in Lebensmitteln auf ähnliche Weise wie Gesichtserkennungsscanner, die bestimmte Kriterien wie den Abstand zwischen den Augen und der Nasenbreite einer Person verwenden, um Personen zu identifizieren. Hier kann der Scanner jedoch zwischen frisch produzierter und vorverpackter Ware unterscheiden. Während diese Technologie eines Tages das Ende für Barcodes bedeuten könnte, wurden die Scanner zum jetzigen Zeitpunkt noch nicht außerhalb einer Demo-Umgebung getestet.
Kürzere Wartezeiten in der Schlange: Infrarotkameras zur Erkennung von Körperwärme werden traditionell von Polizei und Militär eingesetzt. Aber der Lebensmitteleinzelhändler Kroger sieht eine Verwendung für sie im Lebensmittelgeschäft. Durch die Montage der Kameras am Eingang zum Geschäft und an den Registrierkassen arbeiten die Kameras mit einer eigens entwickelten Software, die den Verkehr in Supermärkten zu verschiedenen Tageszeiten aufzeichnet. Auf diese Weise wissen die Manager, wie viele Fahrspuren geöffnet sein müssen und wann öffne sie. Derzeit in rund 2.400 Geschäften im Einsatz, wurde die durchschnittliche Wartezeit der Kunden von 4 Minuten auf 26 Sekunden reduziert.
