In den Nachrichten wird gerade eine Studie veröffentlicht, die etwas ziemlich Beängstigendes zu sagen scheint: Fleisch zu essen kann für Sie genauso schlimm sein wie Rauchen. Oder, mit anderen Worten, eine Diät, die reich an Fleischproteinen ist, kann Ihr Risiko für Krebs und Diabetes drastisch erhöhen.
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Die von einem Team internationaler Forscher durchgeführte Studie wurde in der Fachzeitschrift Cell Metabolism veröffentlicht . Die Forscher verwendeten Umfragedaten, um die Ernährungsgewohnheiten der Menschen mit ihrem Gesundheitszustand in Verbindung zu bringen, und kombinierten dies mit einer Laborstudie an Mäusen, in der behauptet wurde, dass es Fleischproteine waren, die die Probleme verursachten. Der Schreckensfaktor wurde jedoch von der Universität von Südkalifornien wirklich geschürt. Sie schickten eine Pressemitteilung, die so aussah:
Der Hühnerflügel, den du isst, könnte so tödlich sein wie eine Zigarette. In einer neuen Studie, in der eine große Stichprobe von Erwachsenen fast zwei Jahrzehnte lang untersucht wurde, haben Forscher herausgefunden, dass eine Ernährung, die im mittleren Alter reich an tierischen Proteinen ist, die Wahrscheinlichkeit, an Krebs zu sterben, viermal höher ist als bei einer eiweißarmen Ernährung. ein mit dem Rauchen vergleichbarer Mortalitätsrisikofaktor.
Huch.
Nach Ansicht von Reportern, die sich ein wenig eingehender mit der Studie befasst haben, ist dies jedoch das Problem: Die Forschung, die die Wissenschaftler durchgeführt haben, lässt sie nicht wirklich die Art von Behauptungen aufstellen, die sie vorbringen wollten.
Catherine de Lange schreibt für New Scientist, dass die Wissenschaftler ihre Grenzen überschritten haben, als sie versuchten zu sagen, dass die Forschung an Mäusen direkt auf Menschen anwendbar ist - ein Fehltritt, der leider die ganze Zeit gemacht wird. Bei der Ernährungsumfrage wurden einige wichtige Annahmen getroffen, die möglicherweise nicht zumutbar sind: Die Forscher fragten die Menschen, was sie an einem Tag gegessen haben, und gingen dann davon aus, dass sie in den letzten 18 Jahren so gegessen haben.
Brady Dennis von der Washington Post weist darauf hin, dass andere Faktoren wie die Wahl des Lebensstils möglicherweise mehr mit der Gesundheit der Menschen zu tun haben als die Menge an Fleisch in ihrer Ernährung, ein Element, das nicht berücksichtigt wurde.
Nichts davon ist zu sagen, dass es eine gute Idee ist, drei doppelte Big Macs in einer Sitzung abzuspülen. Stattdessen sollten Sie nicht Ihre Ernährung umstellen oder sich Sorgen um Ihre Sterblichkeit machen, basierend auf dieser Studie.
Es ist auch eine Lektion für Wissenschaftler und ihre Institutionen, sagt der Guardian, damit aufzuhören, unnötig Leute ausflippen zu lassen:
Gunter Kuhnle, ein Ernährungswissenschaftler an der Reading University, sagte, es sei "falsch und möglicherweise sogar gefährlich", die Auswirkungen des Rauchens mit den Auswirkungen von Fleisch und Käse zu vergleichen, wie es die Studie tut.
"Das Aussenden von Presseerklärungen wie dieser kann die Wirksamkeit wichtiger öffentlicher Gesundheitsbotschaften beeinträchtigen. Sie können dazu beitragen, dass keine fundierten Gesundheitsempfehlungen an die breite Öffentlichkeit gelangen. Der Raucher denkt:" Warum sollte er mit dem Rauchen aufhören, wenn mein Käse und mein Schinken? Sandwich ist genauso schlecht für mich? "
