Um diese Drei-Algen-Quiche zuzubereiten, benötigen Sie den hellgrünen Meersalat ( Ulva lactuca), eine Rotalge aus der Gattung Porphrya und einige frische Dulse ( Palmaria palmata ) . Mit Crème Fraîche, Butter, Käse, Eiern, sautierten Zwiebeln, vielleicht etwas Karotten und Zucchini kombinieren. Mound es insgesamt in einem Gebäck.
Köstlich, solange Ihre Algen frisch sind - vielleicht noch am selben Morgen bei Ebbe gepflückt.
Wie die Seetang-Futtersucherin Cristelle Maine im obigen Video demonstriert, kann jeder, der in der Nähe des Meeres lebt, die Vielfalt der essbaren Pflanzen genießen, die am Rande des Landes wachsen.
"Es ist nicht wie mit Pilzen", sagt sie (laut Untertiteln - Maine spricht Französisch). "Es gibt keine Algen, die von Natur aus giftig sind." Sie beschreibt den unterschiedlichen Geschmack der roten, grünen und braunen Algen, die sie sammelt und zu einer Algentorte verarbeitet.
Wenn Sie häufig Sushi-Restaurants mit ihren Nori- und Sukkulenten-Seetang-Salaten besuchen, scheint das Nasen auf dem Meeresgrün nicht sonderlich zu sein. Seetang hat seinen Weg in die Teller vieler Küstenbewohnerkulturen gefunden, wahrscheinlich weil er reichlich vorhanden, aber auch kalorienarm und reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Tatsächlich wird Seetang auf der ganzen Welt gezüchtet und geerntet.
Sein Platz in der westlichen Küche wurde jedoch weniger erforscht - vielleicht, weil er "mit Armut in Verbindung gebracht wird", wie die BBC vorschlägt. In Wales enthält zum Beispiel Laverbread - "bara lawr" auf Walisisch - eine Paste aus gekochtem Seetang. In Irland macht getrocknete Dulse einen Snack.
Wenn Sie also in der Nähe des Ozeans leben, ist es jetzt vielleicht an der Zeit, Ihrer Ernährung einige neue Pflanzen hinzuzufügen.
