Nennen wir es köstliche Diplomatie - oder essbare Propaganda - einige Food-Trends der kulturellen Küche sind überhaupt keine Trends: Laut Maanvi Singh von NPR sind es sorgfältig geplante Markenbemühungen von Regierungen, die ihr Profil auf der Weltbühne schärfen wollen.
Singh berichtet, dass Länder wie Korea und Thailand zunehmend nationale Küchen verwenden, um ihren weltweiten Ruf zu fördern. Und wenn es um Angebote für kulinarische Beliebtheit geht, gibt es keinen Ort wie Peru. "In den letzten zehn Jahren hat die peruanische Regierung sehr bewusst versucht, ihre Küche weltweit bekannt zu machen", schreibt Singh. Dies beinhaltet eine Tourismuskampagne, die Kochbücher und Lebensmittelfestivals, Partnerschaften mit Lebensmittelherstellern und hochkarätigen Köchen finanziert. und sogar Lobbyarbeit, um die Anerkennung der peruanischen Küche durch die UNESCO zu erreichen.
Lohnt sich all das in Bezug auf Kultur und Tourismus wirklich? Ja, sagt Singh:
... es scheint, dass der Ansatz wirklich funktioniert. Laut der peruanischen Botschaft waren 2013 40 Prozent des gesamten Tourismus in Peru vor allem auf Lebensmittel zurückzuführen. Der gastronomische Tourismus generierte in diesem Jahr rund 700 Millionen US-Dollar, so die Botschaft.
Lebensmittel können sogar dazu beitragen, die Aufmerksamkeit von der "unruhigen Vergangenheit" eines Landes abzulenken, wie die Terror-Epidemie in Peru in den 1980er und 1990er Jahren. Der Vorstoß zum „Gastro-Prestige“ sei so verbreitet, dass er eine Konferenz ansporne, die die Küche als „neuen Ort der Außenpolitik“ bezeichne.
Es stellt sich heraus, dass die kulinarische Diplomatie ein wachsendes Feld ist, das Studiengänge, Erwähnungen in Fachzeitschriften und andere Studienformen anspornt. Warum ist Essen so ein mächtiges diplomatisches Werkzeug? Einfach, sagt Sam Chapple-Sokol, „kulinarischer Diplomat“, in seinem Blog: Essen und Küche können zur Schaffung eines interkulturellen Verständnisses verwendet werden. Er merkt an, dass Essen verwendet werden kann, um „mit Menschen auszukommen, mit Menschen zu reden und sie besser kennenzulernen“. Als ob Sie auf dem Heimweg eine weitere Ausrede brauchen, um peruanisches Essen (oder Koreanisch oder Thailändisch) zu sich zu nehmen.
