Schokolade hat in Amerika eine lange Tradition.
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Der Kakaobusch ist in Südamerika beheimatet, aber die Menschen genießen seine schmackhaften Bohnen seit Jahrhunderten in Mittel- und Nordamerika. Erleben Sie mit uns die leckere Geschichte der Schokolade.
1400-1100 v. Chr. Schokoladenfrucht wird in Mittelamerika zur Herstellung von Alkohol verwendet
Das Fruchtfleisch der Kakaofrucht wurde von den Olmeken verwendet, um ein alkoholisches Getränk zuzubereiten, so Forscher, die Töpferwaren untersuchten, die an einem Standort in Puerto Escondido, Honduras, ausgegraben wurden. "Diese Entwicklung hat wahrscheinlich den Anstoß gegeben, den Schokoladenbaum zu domestizieren und erst später ein Getränk zuzubereiten, das auf den bitteren Bohnen basiert", sagte einer der Autoren der Studie in einer Pressemitteilung des Penn Museum. „In Teilen Lateinamerikas wird nach wie vor ein alkoholisches Getränk aus Zellstoff hergestellt, das diese alte Tradition weiterverfolgt.“
Die tatsächlichen Ursprünge des Essens der Samen, die von den Schokoladenfrüchten - Kakaobohnen - getragen werden, bleiben ein Rätsel. Spätere mesoamerikanische Zivilisationen wie die Azteken und die Maya tranken jedoch Getränke, die aus Kakaobohnen zubereitet wurden, und schäumten die Getränke, indem sie von Behälter zu Behälter gegossen wurden. Dies schreibt JS Green in Pre-Columbian Foodways: Interdisziplinäre Ansätze für Ernährung, Kultur und Märkte in der Antike Mesoamerika.
Eine aztekische Frau schäumt Schokolade, indem sie sie von Behälter zu Behälter schüttet. (Wikimedia Commons) 900-1200 n. Chr. Trinkschokolade kommt nach Nordamerika
Archäologen, die im Chaco Canyon in New Mexico arbeiten, haben Reste von Kakao in 1.000 Jahre alten Vasenfragmenten gefunden, die einst von den Anasazi verwendet wurden. Ungefähr 1.000 Anasazis lebten in der Siedlung Chaco Canyon. Dieses Ergebnis lieferte laut Science Hinweise auf eine lange, 2000 Kilometer lange Handelsroute, die sich von New Mexico nach Mittelamerika erstreckte. Die Archäologin der Universität von New Mexico, Patricia Crown, die an der Chaco Canyon-Studie mitarbeitete, sagte Science, dass die Anasazi „andere exotische Gegenstände aus Mexiko importierten, wie lebende scharlachrote Aras und Kupferglocken“.
Nur einige der Menschen, die im Chaco Canyon lebten, hätten gerne Schokolade getrunken, erklärte Crown gegenüber Science : "Schokolade war eine teure Delikatesse, die nur wenige bei aufwändigen Ritualen genossen haben."
Europäische Kolonisten beginnen zwischen 1600 und 1700 n. Chr., Schokolade zu trinken
Schokolade in den Kolonien stammt zumindest aus dem Winter 1667-1668, schreibt James F. Gay in Chocolate: History, Culture, And Heritage, "im Tagebuch von John Hull, dem Münzmeister von Massachusetts Bay" Tagebuch "Der Verlust von" unserem Schiff Providence ... weggeworfen an der französischen Küste ... [tragen] ... Kakao. "
Bald, zusammen mit Kaffee und Tee, war Schokolade ein weit verbreitetes Getränk im kolonialen Amerika, schreibt Frank L. Clark in Chocolate . Im Laufe der Zeit schwankten die Vergleichspreise dieser drei Getränke - aber Schokolade war besonders in Europa ein weit verbreitetes Getränk als je zuvor, schreibt Gay. Aus diesem Grund, schreibt er, sei das koloniale Amerika auf dem neuesten Stand der Schokoladenproduktion.
Die Trinkschokoladen-Kolonisten ähneln jedoch nicht stark dem modernen Kakao: Er war viel dicker und hatte einen viel stärkeren Schokoladengeschmack, schreibt Rodney Snyder für die Colonial Williamsburg-Website. Dies liegt zum Teil daran, dass es eher aus geriebener oder geschmolzener Schokolade als aus Kakaopulver hergestellt wurde. Die Trinkschokolade dieser Zeit enthielt auch keinen Zucker.
Mitte des 19. Jahrhunderts kommt das Essen von Schokolade auf die Welt
Die Amerikaner seien nicht für einen der größten Fortschritte der Schokolade verantwortlich, schreibt Snyder. Mitte des 19. Jahrhunderts erschienen in den Zeitungen Anzeigen für „feste Schokolade“, schreibt er, aber die Pralinen seien „wegen ihrer groben und körnigen Konsistenz von der Öffentlichkeit nicht gut aufgenommen worden“. Schweizer Innovatoren entwickelten in den 1870er Jahren die erste ansprechende Schokolade der Rest war Geschichte.
Eine Schokoladenanzeige von 1886. (Kongressbibliothek)
