Wer schon einmal zu lange etwas auf dem Herd liegen gelassen hat, der weiß, wie schmerzhaft es ist, sich verbrannt zu scheuern, und bleibt am Boden der Pfanne hängen. Je nachdem, wie schlecht es gelaufen ist, kann es sogar verlockend sein, das Ganze einfach in den Müll zu werfen. Zum Glück für eine Gruppe von Archäologen hat sich vor 3.000 Jahren jemand, der im heutigen Dänemark lebt, dazu entschlossen, genau das zu tun.
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Obwohl es nicht ungewöhnlich ist, Spuren von Lebensmitteln in alten Kochgeschirr zu finden, finden Archäologen Mehl oder Getreide häufiger. Doch als Forscher des dänischen Museums Silkeborg einen Kochtopf entdeckten, der in einem alten Müllhaufen geworfen wurde, waren sie erstaunt, als sie die verkohlten Überreste eines noch intakten Abendessens fanden, berichtet Mikkel Andreas Beck für Science Nordic .
„Es ist ein ungewöhnlicher Fund. Sie finden diese Art von Einlagen nicht oft. Im Allgemeinen ist es sehr selten, solche Spuren von diesen alten Gegenständen zu finden. “Mads Chr. Christensen, ein Chemiker des Dänischen Nationalmuseums, der das langgebrannte Essen analysierte, erzählt Beck.
Der Topf, der aus Ton gefertigt wurde, ist für sich genommen schon bemerkenswert, denn nur wenig Kochgeschirr dieser Art hat die Jahrtausende überstanden. Als die Forscher die am Boden verbleibenden Rückstände analysierten, stellten sie überrascht fest, dass sie Spuren von Fett enthielten, die typischerweise in Kuhmilchprodukten zu finden sind, berichtet Rossella Lorenzi für Discovery News . Den Forschern zufolge deutet dies darauf hin, dass die Überreste von einem fehlgeschlagenen Versuch, Käse herzustellen, zurückbleiben könnten.
„Das Fett könnte ein Teil der letzten Spuren von Quark sein, die bei der ursprünglichen Herstellung von traditionellem Hartkäse verwendet wurden. Die Molke ist eingekocht und enthält viel Zucker, der auf diese Weise konserviert und für den Winter aufbewahrt werden kann “, erzählt der Archäologe Kaj Rasmussen, dessen Team den Topf gefunden hat. "Es ist die gleiche Methode, die zur Herstellung von braunem norwegischem Molkenkäse verwendet wird, bei der die Molke eingekocht wird, und es bleibt eine karamellartige Masse übrig, die in den braunen Käse umgewandelt wird, den wir heute aus dem Kühlschrank des Supermarkts kennen."
Obwohl es in der heutigen Zeit unglücklich ist, eine Mahlzeit zu brennen - und einen Topf zu ruinieren -, konnte dieser uralte Heimleiter nicht einfach in den Laden gehen, um Ersatz zu kaufen. Es hätte Zeit und Energie gekostet, einen neuen Topf aus Ton herzustellen - eine Menge Aufwand für jemanden, der vor 3000 Jahren ums Überleben kämpfte, berichtet The Local .
Dies ist sicherlich nicht die älteste Spur der Käseherstellung, eine Kunst, die Jahrtausende zurückreicht. Aber es gibt einen weiteren Einblick in das Leben in der Bronzezeit.
