Inmitten der vorhersehbaren Küche des Thanksgiving-Tisches befindet sich normalerweise ein leuchtend orangefarbenes Gericht - vielleicht mit Marshmallows und braunem Zucker belegt -, das einer ansonsten herzhaften Mahlzeit etwas Süße verleiht. Südstaatler bezeichnen dies oft als Süßkartoffelauflauf; Nordländer könnten sagen, es ist kandierte Süßkartoffeln. In diesem Fall gewinnen die Südstaatler. Die orangefarbene Knolle auf amerikanischen Tellern und in Torten ist eine Süßkartoffel, unabhängig davon, was einige Traditionen - und Lebensmittelgeschäftslabel - sagen.
Verwandte Inhalte
- Die bizarre Geschichte von Piggly Wiggly, dem ersten SB-Lebensmittelgeschäft
Für den Anfang sind Süßkartoffeln und Süßkartoffeln nicht einmal miteinander verwandt. Süßkartoffeln stammen aus der Familie der Winden und Süßkartoffeln sind mit Lilien und Gräsern verwandt. Yamswurzeln - ein Grundnahrungsmittel in einigen westafrikanischen Ländern - stammen aus Afrika und Asien, während die Süßkartoffel aus Südamerika stammt. Echte Süßkartoffeln gibt es in den meisten amerikanischen Lebensmittelgeschäften überhaupt nicht, aber in Westafrika und der Karibik sind sie auf Haufen gestapelt.
Die Verwirrung um die Knollen geht mindestens auf ein Jahrhundert zurück, erklärt Joss Fong für Vox, obwohl niemand genau weiß, wann oder wie sie begann. Aber wie Fong erklärt, könnte es sein, dass Afrikaner, die in den amerikanischen Sklavenhandel gezwungen wurden, Süßkartoffeln wegen der Ähnlichkeiten dieser Wurzeln als Yam bezeichneten. Gegen Ende des 19. Jahrhunderts war die Zweideutigkeit der Nomenklatur so weit verbreitet, dass Robert Henderson Price, Professor für Gartenbau bei Texas A & M, in seinem Buch über die Süßkartoffel schrieb: "Es würde die Verwirrung stark aufklären, wenn dieses kleine Wort 'Yam' wäre in Bezug auf Süßkartoffeln fallen gelassen. "
Aber das ist nie passiert. Süßkartoffeln sind nach wie vor ein wichtiger Bestandteil der südlichen Küche und werden auch in den USA immer beliebter. Für NPR berichtet Dan Charles, dass sich die Produktion in den letzten 15 Jahren verdoppelt hat. Unter der Annahme, dass Süßkartoffeln auf Ihrem Thanksgiving-Teller stehen, glauben wir, dass "Wissen Sie, dass diese Süßkartoffeln keine Süßkartoffeln sind?" ist wohl gutes Gesprächsfutter - neben gutem Essen.
