Viele Menschen haben mehr Leidenschaft und Freude daran, in ein köstliches Stück Schokolade zu beißen, als einen Kuss mit einem Liebhaber zu teilen. Die Vorteile von Schokolade enden jedoch nicht in den psychologischen Belohnungszentren. Forscher sind sich seit langem eines Zusammenhangs zwischen dunkler Schokolade und der kardiovaskulären Gesundheit bewusst. Aber sie wussten nicht genau, warum Schokolade die Funktionsweise des Herzens eines Menschen verbessern würde.
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Jetzt haben die Forscher endlich das Rezept für die gesundheitlichen Vorteile von dunkler Schokolade ausgearbeitet. Wie die Los Angeles Times berichtet, wandeln schokoladenliebende Mikroben in unserem Darm einen Teil des Kakaos in dunkler Schokolade in entzündungshemmende Verbindungen um. Hier ist die LA Times, wie die Forscher dies herausfanden:
Unter Verwendung einer Reihe modifizierter Reagenzgläser, um das Gurgeln des Menschen zu simulieren, setzten die Forscher verschiedene Formen von Kakaopulver Verdauungssäften und Enzymen sowie Bakterien aus menschlichen Stuhlproben aus.
Was sie fanden, war, dass nach dem "Verdauen" von Kakao lange Moleküle, sogenannte Polyphenolpolymere, im Magen-Darm-Trakt (GI) verblieben.
Bis sie auf einige der vielen Mikroben stoßen, die im menschlichen Dickdarm vorkommen, insbesondere Bifidobacterium und Milchsäurebakterien, sagten die Forscher.
Die kleineren Moleküle, die aus dieser Fermentation resultieren, können durch die Darmwand wandern und vom Körper genutzt werden, so die Forscher.
Einige Formen von Herz-Kreislauf-Erkrankungen gehen mit Entzündungen einher, erklärten die Forscher. Diese Partikel können dazu beitragen, diese Probleme zu verzögern. Andere Studien haben einen Zusammenhang zwischen dunkler Schokolade und gesenktem Blutdruck gefunden.
Wie die Forscher jedoch betonen, ist es der Kakao in dunkler Schokolade - nicht Zucker und Fett -, der die ganze positive Arbeit leistet. "Unsere Ergebnisse lassen sich nicht auf eine Hershey-Bar übertragen", sagte John Finley, der leitende Forscher, gegenüber NPR. "Aber Kakaopulver passt gut zu vielen Lebensmitteln. Ich habe es jeden Morgen mit Beeren auf mein Haferflocken gelegt."
