Wenn die Temperaturen steigen, tauchen Eiswagen und Tiefkühlstände auf den Straßen auf. Eis am Stiel, italienisches Eis und Eis sind zwar das ganze Jahr über erhältlich, aber als süßes Mittel zum Abkühlen haben sie eine größere Anziehungskraft. Auch diese Desserts bestechen durch ihre Einfachheit. Wer hätte gedacht, dass aromatisiertes gefrorenes Wasser ein so marktfähiges Konzept sein könnte? Für Menschen, die ihre Probleme so schnell wie möglich lösen müssen, sind Spezial-Schnellgefriergeräte auf den Markt gekommen, die in nur sieben Minuten gefrorene Leckereien produzieren können. Frivol? Vielleicht. Aber ich sage das, bevor das Wetter von über 100 Grad meinen Hals im Wald getroffen hat. Probieren Sie diese Leckereien für diejenigen unter Ihnen, die kühle Desserts außerhalb von Eis erforschen möchten.
Granita: Nach Angaben der Food Timeline wurde dieses sizilianische halbgefrorene Dessert im späten 17. Jahrhundert populär, ungefähr zur gleichen Zeit, als Eis in Mode kam. (Einige spüren ihre Geschichte noch weiter zurück und deuten auf die Römer hin, die Schneeklumpen verwendeten, um ihren Wein zu kühlen.) Die Konsistenz ist matschig und körnig und liegt irgendwo zwischen einem Getränk und einem gefrorenen Genuss. Während der Sommermonate wird zum Frühstück Granita mit Obst- oder Kaffeegeschmack serviert, begleitet von einer Brioche, mit der das Abendessen das langsam schmelzende Dessert auffrischen kann.
Eis rasieren : Die Abgrenzung zwischen diesem Dessert und einem Schneekegel besteht darin, dass das Eis rasiert und nicht zerkleinert wird, sodass ein feiner Pulverschnee entsteht, der Aromen von Fruchtsäften oder Sirup aufnimmt. Auf den ersten Blick könnte dies nicht dazu führen, dass man nach diesem Leckerbissen sucht. Was dieses Dessert jedoch zu einem interessanten Dessert macht, sind die anderen Komponenten, die Sie mit dem aromatisierten Eis kombinieren können, bei denen es sich in der Regel um eine Kugel Eis und / oder eine Prise süße Azukibohnen handelt. Ja, Bohnen. Einige Lebensmittelhistoriker auf Hawaii sind der Meinung, dass das Rasiereis seine Wurzeln in der malaysischen Küche hat, die ein Gericht namens Ais Kacang („Bohneneis“) enthält, zu dem Mais und gelierte Beläge gehören können.
Schneeball : Ein weiterer Leckerbissen auf Eis und ein regionaler Favorit, der Schneeball, war der Vorläufer des modernen Schneekegels. Obwohl Sie ihn wahrscheinlich in fast jedem Schwimmbad finden, ist es schwierig, außerhalb von Maryland Schneebälle zu finden . Als im späten 19. Jahrhundert massenhaft Eis in den Handel kam, kam jemand auf die Idee, eine Tasse mit Eisschnitzeln zu füllen und Aroma hinzuzufügen, das ursprünglich Eierpudding war. Die ganze Mischung wurde manchmal mit einer Prise Marshmallow gekrönt. Während der Weltwirtschaftskrise in den 1930er-Jahren wurden sie als sparsame, aber dennoch schmackhafte Alternative zu Eiscreme immer beliebter. Aber als sich die wirtschaftlichen Bedingungen besserten, geriet der Genuss in Ungnade und jetzt muss man sich aktiv darum bemühen. Für diejenigen, die in diesem Sommer nicht durch Baltimore reisen, hat New Orleans auch einen Anspruch auf den Schneeball erhoben, obwohl die Version dieser Stadt mit Kondensmilch gekrönt ist.
