In diesem vierten Juli werden Millionen Amerikaner ihre Barbecue-Grills anzünden, Hamburger und Hot Dogs über mit Gas oder Holzkohle befeuerten Flammen kochen und sie mit Beilagen wie Maiskolben und Kartoffelsalat kombinieren. Dieser Fokus auf das Sammeln rund um den Grill gilt jedoch nicht nur für die USA. Probieren Sie stattdessen eines der folgenden alternativen Menüs aus, um die altehrwürdige Sommertradition auf den Punkt zu bringen:
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Südafrikas Braai
Ursprünglich in Südafrika, aber auch in anderen südafrikanischen Ländern wie Namibia und Simbabwe verbreitet, ist Braai das afrikanische Wort für „gegrilltes Fleisch“. Der Begriff wird sowohl zum Kochen (normalerweise über offener Flamme) als auch zum Kochen verwendet - Eine Art gemeinsames Beisammensein, das viele Gemeinsamkeiten mit dem Gartengrill hat. Die Veranstaltung findet in der Regel im Freien auf der Veranda oder am Strand statt, beinhaltet viel Fleisch und beinhaltet in der Regel Teilnehmer, die einen Beitrag wie Rindfleisch oder einen Beilagenteller mitbringen. "Es ist etwas, das alle Südafrikaner trotz Rasse oder Klasse gemeinsam genießen können", sagt Bongi Thabede, ein Südafrikaner mit Zulu-Erbe, der in Durban, Südafrika, lebt.
Ein lokaler Braai in der Gemeinde Khayelitsha in Kapstadt, Südafrika. (© Patrick Frilet / Hemis / Corbis) Während alle Arten von Fleisch sowie Fisch (insbesondere in den Küstengebieten des Landes) in einem Braai willkommen sind, gehören zu den südafrikanischen Favoriten eine Art von Würstchen, die als Boerewors und Sosaties bekannt sind und auf Spießen gekochte Hähnchen- oder Lammspieße sind. Obwohl in den letzten Jahren immer häufiger mit Gas gegrillt wurde, „kochen wir meistens auf heißer Kohle“, sagt Thabede, „weil das Fleisch besser schmeckt.“ Eine beliebte Braai-Beilage ist Phuthu Pap oder Krummelpap, was „ Krümelbrei “ bedeutet. Für zusätzlichen Geschmack servieren viele Südafrikaner die Grundnahrungsmittel mit Chakalaka, einer würzigen Sauce aus Tomaten, Zwiebeln und manchmal Bohnen.
Südafrikanische Braai-Favoriten sind Boerewors (Gewürzwürste) und Sosaties (Kebabs). (Mit freundlicher Genehmigung von Flickr-Benutzer Ian Barbour) Singapurs Barbecue
Singapur, das für sein übermäßiges Grün und die zugängliche Parklandschaft bekannt ist, wird oft als „Stadt in einem Garten“ bezeichnet. Kein Wunder, dass das Abhalten von Barbecues auf den Freiflächen dieses Stadtstaats ein beliebter Zeitvertreib für die Einwohner ist. Satay - oder Fleischspieß auf Bambusstangen - ist praktisch ein Grundnahrungsmittel für die Ernährung sowie eine Hauptstütze für das Grillen. Grillen Sie sie über Holzkohle, bis sie knusprig sind - jeweils etwa fünf bis acht Minuten. Ein weiteres beliebtes Produkt ist Stingray (ein guter Ersatz hier in den USA sind Skateflügel). Überziehen Sie jedes Filet mit Sambalsauce, einer Art Chilisauce, die auch in vielen Lebensmittelgeschäften vorgefertigt erhältlich ist, und legen Sie sie auf ein Bananenblatt oder wickeln Sie sie in Aluminiumfolie. Lassen Sie den Fisch etwa 16 Minuten lang über heißen Kohlen köcheln - acht Minuten auf jeder Seite.
Stingray in Sambalsauce übergossen. Lecker (Mit freundlicher Genehmigung von Flickr-Nutzer Matthew Hine) Der türkische Mangal
Ähnlich wie Südafrikas Braai ist der Mangal in der Türkei sowohl die Methode des Kochens als auch die größere soziale Funktion, die um ihn herum stattfindet. Das Treffen ist auch in anderen osteuropäischen und nahöstlichen Ländern beliebt. Schaschlikspieße sind das Highlight der meisten Mangals und können neben aufgespießtem Gemüse auch Lamm, Huhn, Rind oder Schweinefleisch enthalten. Türkische Köche grillen auch Kofte - gewürztes Fleisch oder Gemüsebällchen, die am Spieß oder direkt auf dem Grill zubereitet werden können.
Kofte, ein beliebtes türkisches Gericht. (Mit freundlicher Genehmigung von Flickr-Benutzer Charles Roffey)
