Ich liebe Pasta genauso wie die nächste Person. Es ist einfach, günstig und praktisch. Aber es ist nicht gerade mit Nährstoffen gefüllt. Ich denke, ich habe eine großartige Alternative zum einfachen Nudelgericht gefunden. Versteht mich nicht falsch, ich esse Nudeln, aber hin und wieder eine gesündere Alternative zu probieren kann nicht schaden.
Was ist das für ein mysteriöses Gemüse, durch das ich Spaghetti ersetzen möchte? Natürlich Spaghettikürbis. Ich habe es jahrelang auf Restaurantmenüs gesehen und habe immer über seine langen Fäden und die pastaähnliche Textur gestaunt. Ich war jedoch immer davon ausgegangen, dass das Fleisch auf irgendeine Weise manipuliert wurde, um es wie Nudeln wirken zu lassen. Ich hab mich geirrt. Es ist so einfach wie eine Gabel durch den gekochten Kürbis zu fahren.
Spaghettikürbis (im Vereinigten Königreich auch als Gemüsespaghetti, Nudelkürbis, Spaghettikürbis, Goldschnurmelone oder Fischflossenmelone in China bekannt) ist ein Winterkürbis - ein Cousin aus Butternuss- und Eichelkürbis. Es ist ein großer gelber Kürbis, der im Durchschnitt 4 bis 8 Pfund wiegt, obwohl ich in Geschäften in der Nähe von DC einige gesehen habe, die nur zwei Pfund wiegen und ein faszinierendes Fleisch haben. Nach dem Garen zieht sich das Fruchtfleisch in langen Strängen von der Schale ab. Die milden Spaghetti-Stränge können mit einer Sauce gemischt oder als Beilage gegessen werden.
Spaghettikürbis hat auch einen guten Punsch. Die heute am weitesten verbreitete Rebsorte, die Orangetti, wurde in den 1990er Jahren entwickelt und ist in der Farbe dunkler orange als andere Versionen, die dazu neigen, hellelfenbeinfarben bis hellgelb zu sein. Diese Sorte enthält mehr Beta-Carotin und ist etwas süßer als die blasseren Versionen. Spaghettikürbis enthält auch Folsäure, Kalium und Vitamin A. Eine Portion Spaghettikürbis mit 4 Unzen enthält nur 37 Kalorien. (Sie können das wahrscheinlich verbrennen, indem Sie das Geschirr nach dem Essen spülen.)
Ich esse es am liebsten mit Shrimps Scampi und Spargel. Ich habe ein paar Löcher in den Kürbis gestochen - ein einfacher, aber wesentlicher Schritt, damit das Ganze nicht im Ofen explodiert. Ich backte den Kürbis ungefähr eine Stunde lang bei 350 Grad, ließ ihn abkühlen, schnitt ihn in zwei Hälften und gabelte das Fleisch heraus. Ich briet Garnelen und Spargel mit etwas Knoblauch, Butter, Weißwein und Zitronensaft an. Wenn das nicht Ihr Stil ist, zeigt eine schnelle Internetsuche Dutzende von interessanten Rezepten. Fabulous Foods hat ein Rezept für Spaghetti-Kürbis-Pfannkuchen; sie sehen Kartoffelpuffer ähnlich. Fabulous Foods bietet auch Tipps zum Kaufen, Aufbewahren und Kochen von Spaghettikürbis.
Spaghettikürbis ist nicht nur leicht zuzubereiten, sondern auch einfach zu züchten. Herzhafte Winterkürbisse wie Kürbisse erfordern viel Platz, aber nicht viel Aufmerksamkeit. In der Erweiterung der Universität von Illinois finden Sie einige Tipps für den Anbau aller Arten von Winterkürbissen, wenn Sie sich abenteuerlustig fühlen. Wenn ich eines Tages aus kleinen Mieteinheiten herauskomme, würde ich gerne annehmen, dass Squash einer der Bewohner meines Hinterhofgartens ist.
