So befriedigend ein lautes Aufspringen einer Champagnerflasche auch sein mag, das Öffnen ist immer ein wenig nervenaufreibend - dieser Korken kann derjenige sein, der durch den Raum und direkt in ein wertvolles und sehr zerbrechliches Objekt stößt. Aber warum ist es zu gefährlich, Champagner zu öffnen? Warum ist Champagner im Gegensatz zu anderen Weißweinen mit sprudelndem Gas gefüllt?
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Das Video der American Chemical Society, das ursprünglich im Jahr 2011 veröffentlicht wurde, untersucht die Wissenschaft des Champagners und untersucht, was ihn von anderen Weinsorten unterscheidet. Das grundlegendste Geheimnis des Champagner-Pops ist, dass das in Schaumweinen gelöste Kohlendioxid aus der Flasche sprudelt, wenn das Siegel gebrochen wird.
Aber für die Champagner-Neugierigen hat das ACS vor einigen Jahren auch einen viel umfassenderen Einblick in die Wissenschaft des Champagners gegeben: einen 45-minütigen Vortrag mit Susan Ebeler von der University of California-Davis.
