Ich war immer ein schneller Esser und selbst als Kind war ich nicht wählerisch. Also habe ich nie wirklich Blockhütten mit meinen Möhren gebaut oder meine Kartoffelpüree in saftige Vulkane geformt.
Mit Ausnahme des Schmunzelns von Smileys mit seinem Kätzchen, sagt Carl Warner, habe er auch nicht viel mit seinem Essen gespielt. Doch 1999 sammelte der britische Stilllebenfotograf einige Portobello-Pilze auf einem Markt und versammelte und fotografierte sie so, dass sie wie massive Bäume in der afrikanischen Savanne wirkten. Die Erfahrung veränderte die Art, wie er Essen betrachtete. Er stellte sich Kokosnüsse als Heuhaufen, Ribeye-Rindfleisch-Gelenke als Berge und Glückskekse als gefaltete Teppiche vor.
Warner hat seitdem eine Karriere als Fotograf von skurrilen "Foodscapes" gemacht: Ein Räucherlachsmeer, umrahmt von neuen Kartoffel-Soda-Brotblöcken, die toskanische Landschaft mit Zypressen und einer Skyline von London mit einem Big Ben aus grünen Bohnen und Rhabarber. sprach unter anderem London Eye. Seine Arbeit, die an die essbaren Porträts von Guiseppe Arcimboldo erinnert, erscheint in seinem neuen Buch Carl Warners Food Landscapes .
Letzte Woche habe ich mit dem Fotografen über seine einzigartige Beziehung zum Essen gesprochen.
Ich denke, jeder schaut sich Brokkoli an und sieht natürlich kleine Bäume. Aber Sie gehen noch viel weiter.
Es war nur eine Weiterentwicklung, um zu sehen, woran andere Dinge die Menschen erinnerten. Anfangs habe ich nicht wirklich gedacht, dass es viele andere Möglichkeiten gibt. Ich dachte, Brokkoli sei der Hauptdarsteller. Aber ich habe nur untersucht, was man mit Essen noch erreichen kann. Jetzt baue ich Häuser aus Brot, U-Boote aus Auberginen und allem möglichen. Es ist so, als würde man sich einer Farbpalette bewusst sein und sagen: Nun, jeder kennt Rot, aber was gibt es noch? Sie stellen plötzlich fest, dass es ein ganzes Spektrum an Farben gibt, die Sie verwenden können.
Welche Zutat war für Sie die vielseitigste?
Auf jeden Fall der Grünkohl. Grünkohl. Es ist ein sehr robuster Grünkohl. Sie können es an fernen Bergen anheften und es wie Regenwald aussehen lassen, oder Sie können es als Büsche im Vordergrund haben. Es ist sehr zähes Zeug, im Gegensatz zu etwas wie Koriander, das in dem Moment, in dem man es aus dem Topf schneidet und es unter das Licht steckt, nur irgendwie welk wird. Koriander ist ein wunderschönes Kraut. Die Blattform ist wunderbar. Aber ich weiß, wenn ich es benutze, werde ich es in letzter Minute anziehen, wenn alles bereit ist, um zu schießen.
Mit was ist es sonst schwierig zu arbeiten?
Ich denke alles, was schnell austrocknet. Wir behandeln Dinge wie zum Beispiel Avocado. Sie müssen es in Zitronensaft einweichen, um es länger zu konservieren. Wenn Sie Kartoffelscheiben schneiden, verfärbt sich diese schnell. Es gibt bestimmte Chemikalien, in die wir Kartoffeln geben werden, damit sie den ganzen Tag weiß bleiben. Wir werden so schummeln, um zu sparen, dass wir es immer wieder ersetzen müssen.
In Ihrem Buch erwähnen Sie eine Zeit, in der Sie mit der Schale eines Apfels ein rotes Dach geschaffen haben. Gibt es andere Fälle, in denen Sie der Meinung sind, dass Sie eine Zutat so gut in die Landschaft eingearbeitet haben, dass sie als solche nicht wiederzuerkennen ist?
Ja, ich denke, dass viel davon weitergeht. In der Fischlandschaft bestehen die Dächer der Häuser beispielsweise aus Algen. Aber ich bevorzuge es, wenn Menschen sie finden und selbst entdecken können, wie ein Where's Waldo- Typ. Es besiegt das Ziel, wenn es nicht als Lebensmittel erkannt wird. Manchmal denke ich, ich bin zu weit gegangen und ich muss es ein bisschen zurückhalten und eine Einfachheit beibehalten, damit die Leute das Wissen über die Zutaten haben und das daher schätzen.
Woher nimmst du deine Inspiration?
Die Inspiration kommt aus der Natur, aber auch aus Filmen und Büchern. Ich denke oft, dass die Werke eine Mischung aus vielen verschiedenen Einflüssen sind. Der Brokkoli-Wald zum Beispiel ist eine leichte Hommage an meine Liebe zu Ansel Adams. Es fühlt sich wie im Yosemite Valley an. Gleichzeitig hat es einen gelben Kurkuma-Pfad, der die gelbe Backsteinstraße ist. Wir steckten Erbsen in die Brokkolibäume, was mich irgendwie an die Bäume in Der Zauberer von Oz erinnert, die Dorothy mit Äpfeln bewerfen, wenn sie den Blechmann entdeckt.
Hat es die Art und Weise verändert, wie Sie sich zum Abendessen hinsetzen?
Nein nicht wirklich. Ich liebe es zu kochen und ich bin ein echter Feinschmecker. Aber ich habe einen ganz anderen Hut auf, wenn ich zu Hause koche. Wenn wir den ganzen Tag damit verbringen, grüne Bohnen festzukleben und festzukleben, ist das Letzte, was ich an meiner Arbeit empfinde, Hunger. Ich sehe, dass das Essen die Szenen gemacht hat, aber ich bekomme überhaupt keinen appetitanregenden Appetit vom Essen. Ich sehe sie nur als Requisiten.
Nach einem Shooting teilen Sie das Essen mit Ihrem Team auf. Also, was ist das Seltsamste, was Sie aus den Resten gekocht haben?
Ich kam nach dem Ende eines Drehs mit einer Tüte Sachen und meine Frau sagte nur irgendwie, okay, also haben wir ungefähr 15 Päckchen grüne Bohnen und vier Blumenkohl. Ich denke, was ich mit nach Hause bringe, ist oft ein bisschen wie eine dieser Gemüseboxen, in denen man erfinderisch und kreativ sein muss. Sie müssen das Kochbuch herausholen und sagen, was kann ich mit Okra machen? Und was kann ich damit oder mit diesem Wurzelgemüse machen? Rote Beete ist eine wunderbare Sache, wenn Sie einige großartige Rezepte finden, die Sie tun können. Braten Sie sie mit Balsamico-Essig im Ofen und servieren Sie sie mit Steak. Ich habe vier Kinder, deshalb versuchen wir immer, sie dazu zu ermutigen, verschiedene Dinge auszuprobieren, gesund zu essen, zu schätzen, was vor Ort angebaut wird, und zu essen, was in der Saison ist.
Was kommt als nächstes?
Es gibt viele, viele Lebensmittel, die ich tun möchte: Thailändische schwimmende Märkte, das Taj Mahal. Ich möchte Venedig aus Pasta machen. Es gibt wirklich kein Ende. Ich arbeite an einem Kinderbuch, in dem wir aus einer Farbe verschiedene Landschaften machen. Wir haben diese wunderbare Orangenlandschaft aus Kürbissen, Käse, Clementinen, Kumquats, Karotten und getrockneten Aprikosen gebaut. Ich versuche auch, eine Zeichentrickserie für Kinder auf den Weg zu bringen. Meine Idee ist, dass es um die Bildung von Lebensmitteln geht, was die Sesamstraße für die Alphabetisierung bedeutet. Ich denke, es ist zu diesem Zeitpunkt wirklich notwendig, viele der Probleme zu bekämpfen, mit denen wir hier in Großbritannien konfrontiert sind, und ich weiß, dass Sie in den USA konfrontiert sind. Ich möchte nicht, dass meine Arbeit nur hübsche Bilder aus Essen sind. Ich möchte, dass es als Mittel genutzt wird, um etwas Gutes zu tun und die Esskultur zu verändern. Meine Arbeit zaubert ein Lächeln auf die Gesichter der Menschen. Es ist schön für die Leute zu denken, wenn dieser Mann das mit dem Inhalt seines Kühlschranks machen kann, was können wir dann noch tun?
