Letzten September habe ich mir dieses Segment in der Today Show angesehen, in dem es darum ging, wie Hershey's seine Schokolade knabberte. Sie berichteten, dass Hershey's anstelle von Kakaobutter in seinen Whatchamacallits, Milk Duds, Mr. Goodbars und Krackels Pflanzenöl verwendet. Infolgedessen mussten die Wörter "Vollmilchschokolade" auf Süßigkeitenverpackungen durch "Praline", "aus Schokolade" oder "schokoladig" ersetzt werden, um dem Schokoladenstandard der Food and Drug Administration zu entsprechen. (Trotz der Bemühungen von Industrieverbänden im Jahr 2007, billigere Ersatzstoffe zuzulassen, verlangt die FDA weiterhin, dass Schokolade Kakaobutter enthält.)
Ich kann fast das Keuchen hören! Ich kenne. Es ist beschämend. Verärgerte Alkoholiker können es nicht einmal als "Praline" bezeichnen. Es ist verspottet.
Das Smithsonian National Museum of the American Indian zeigt jedoch an diesem Wochenende beim Power of Chocolate Festival die ehrlichen Dinge. Das Programm, das samstags und sonntags von 10.30 bis 16.30 Uhr stattfindet, verspricht einen interdisziplinären Blick auf die Süßigkeiten. es wird musik, tanz, kunst, wissenschaft und, warte darauf, geschmackstests geben! Bolivianische Kakaobauern werden anwesend sein, und der Chefkoch im Mitsitam-Café des Museums wird Lammfleisch mit einem Schoko-Cashew-Maulwurf, einer Schokoladensuppe und einer Ente mit Chili-Schokoladen-Himbeer-Glasur zubereiten - vielleicht zum Valentinstag ?
Ein Team von Wissenschaftlern aus Panama, der Harvard Medical School und Mars, Inc. wird Ihnen außerdem Munition für Ihre Argumentation zur Verteidigung der Schokolade geben.
Erhalten Sie dieses: Eine Studie zeigte, dass Kuna-Inder, die auf den San Blas-Inseln vor der Küste Panamas leben und bis zu 25 Tassen Kakao pro Woche trinken, einen niedrigeren Blutdruck haben als Vorort-Kuna-Inder, die nur vier Tassen pro Woche konsumieren. Vielleicht sollten wir unsere Koffeinfixierung überdenken und unseren Kaffee gegen Kakao tauschen.
( Hrsg. Hast du schon unsere Valentine-Pralinen bestellt? )
