Anfang des Sommers erhielt Carol LeResche den Anruf, auf den sie gewartet hatte: Ein Bewohner von Sheridan, Wyoming, pflückte im Thorne Rider Park Zucchini. „Genau das haben wir uns erhofft, wenn wir in den Food Forest gehen“, erklärt LeResche, der Food Forest-Koordinator des Parks.
Verwandte Inhalte
- Eine Stadt in Ohio verwandelt einen nicht genutzten Highway in einen Pop-up-Wald
- Konserven und Gurkensamen: Lebensmittelbanken geben langsam Gartenstarter aus
Im Mai erhielt der Powder River Basin Resource Council in Sheridan vom Wyoming Department of Agriculture einen Zuschuss in Höhe von 3.500 USD, um einen ehemaligen BMX-Park in eine essbare Landschaft zu verwandeln, in der alle Früchte, Gemüse und Nüsse zum Mitnehmen frei sind. U
Anders als in einigen Parks, in denen strikte Richtlinien für „kein Pflücken“ gelten, oder in Parks, in denen Futtersuche erlaubt ist, die Bepflanzung jedoch die Ästhetik von Lebensmitteln betont und nur ein Bruchteil der Arten verzehrt werden kann, sind die Speisewälder so angelegt, dass sie eine Fülle von Ernten liefern, die die Bewohner zur Ernte anregen. Und obwohl es keine gesicherten Statistiken über die Anzahl der Lebensmittelwälder gibt - eine Website, auf der die Standorte dieser „Waldgärten“ aufgelistet sind, führt nur 63 Standorte in den USA an -, scheint das Konzept Wurzeln zu schlagen.
Im Thorne Rider Park reifen Zucchini als erstes Gemüse im brandneuen Lebensmittelwald. Während die anderen Esswaren reifen, hofft LeResche, dass die Bewohner Kartoffeln für das Abendessen ausgraben, Himbeeren sammeln, um Marmelade zuzubereiten oder reife Feigen zu essen, die direkt von den Bäumen gepflückt wurden. "Wir halten es für wichtig, öffentliche Lebensmittel in öffentlichen Räumen zu platzieren", sagt sie.
Lebensmittelwälder mögen wie Ableger von Gemeinschaftsgärten erscheinen, aber es gibt deutliche Unterschiede. Die Bewohner müssen oft bezahlen, um Grundstücke in Gemeinschaftsgärten zu mieten, in das Saatgut zu investieren und die für die Instandhaltung ihrer Grundstücke erforderliche Arbeit zu leisten - was eine Belastung für Familien mit niedrigem Einkommen sein kann, die an Bargeld und Zeit Mangel haben. Im Gegensatz dazu werden Nahrungsmittelwälder durch Zuschüsse finanziert, und bis die Wälder sich selbst erhalten, kümmern sich Freiwillige um die Arbeit. Alles, was die hungrigen Bewohner tun müssen, ist aufzutauchen und sich satt zu machen.
Lebensmittelwälder bieten auch andere Arten von frischen Produkten als Gemeinschaftsgärten, wobei Stauden wie Obst- und Nussbäume und Beerensträucher über jährlichem Gemüse hervorgehoben werden. Trotz der Unterschiede ist Rachel Bayer, Programmdirektorin für Project Learning Tree, ein Programm der American Forest Foundation, der Ansicht, dass beide für die Bekämpfung von Nahrungsmitteln wichtig sind. "Es ist wichtig, eine Vielfalt an Obst und Gemüse anzubauen", sagt sie. „Lebensmittelwälder sind nicht besser oder schlechter als Gemeinschaftsgärten. Beide haben ihren Platz in städtischen Gemeinden. “
Lebensmittelwälder bieten auch Vorteile für die Umwelt, da sie in städtischen Gebieten keine essentiellen Wälder haben, den Wärmeinseleffekt minimieren und Gemeinschaftsräume bieten, in denen die Bewohner an Führungen und Kursen teilnehmen oder sich unter Obstbäumen entspannen können.
"Unser Wunsch, mehr mit der Herkunft unserer Lebensmittel zu tun zu haben, ist einer der Gründe, warum es einen echten Trend zur Integration der Landwirtschaft in Nachbarschaften und Gemeinden gibt", erklärt Daron "Farmer D" Joffe, Gründungsdirektor von Coastal Roots Farm, einer gemeinnützigen Organisation verwaltet in Encinitas, Kalifornien, unter der Leitung der gemeinnützigen Leichtag Foundation einen acht Hektar großen Lebensmittelwald.
Daron "Farmer D" Joffe. (Mit freundlicher Genehmigung von Daron Joffe; Foto von Melissa Jacobs) Es wird angenommen, dass in Asheville, North Carolina, der erste Lebensmittelwald beheimatet ist. Im 1997 gegründeten George Washington Carver Edible Park gibt es 40 Obst- und Nussbaumsorten. Mehr als ein Jahrzehnt später entstanden ähnliche Projekte in Städten wie Portland, Oregon, San Francisco und Seattle.
Die meisten Nahrungsmittelwälder sind ähnlich angelegt und bringen Parks und Erholungsgebiete (die Land zur Verfügung stellen), gemeinnützige Gruppen und Freiwillige zusammen, die sich um die Arbeit und den Unterhalt kümmern. Auch die Designs sind ähnlich.
Die Nahrungsmittelwälder basieren auf dem Permakultur-Design, einem Modell, das auf eine nachhaltige und größtenteils autarke landwirtschaftliche Produktion abzielt. Um dies zu erreichen, enthalten die meisten Nahrungsmittelwälder gestapelte Schichten essbarer Pflanzen, von Wurzelfrüchten, Bodendecker, Reben und Kräutern bis hin zu Sträuchern und Bäumen. Von Grund auf könnten die Essbaren Rüben, Erdbeeren, Trauben, Basilikum, Blaubeeren, Obst- und Nussbäume umfassen.
Laut Joffe benötigt das Modell des Nahrungsmittelwaldes weniger chemischen Dünger und ist weniger arbeitsintensiv als die konventionelle Landwirtschaft. Ein essbarer Wald ist wie ein Hartholzwald darauf ausgelegt, ohne Pestizide oder Herbizide oder Fruchtwechsel, Jäten oder Mähen zu gedeihen. Die Errichtung eines Lebensmittelwaldes erfordert jedoch einen erheblichen Aufwand, und neue Landwirte werden häufig für die Rolle der Projektumsetzung erschlossen. (Die Leichtag-Stiftung hat soeben ihren ersten Koordinator für Lebensmittelwälder eingestellt, der bei dem Projekt mit Coastal Roots Farm zusammenarbeitet.)
Johannisbeeren, die in einem Waldgarten wachsen. (Sterling College / Flickr / CC BY) Untersuchungen, die im Fachjournal für Architektur veröffentlicht wurden , haben ergeben, dass die städtische Landwirtschaft, einschließlich der Nahrungsmittelwälder, zur Erhaltung der biologischen Vielfalt beiträgt und den Energiebedarf für den Anbau und die Verteilung von Nahrungsmitteln verringert. Die Forscher stellten auch fest, dass solche produktiven Stadtlandschaften einen wesentlichen Beitrag zur Deckung des Bedarfs an lokalen Produkten leisten können, indem sie einfach verlassene oder übrig gebliebene Räume nutzen. Tatsächlich werden häufig Lebensmittelwälder in Lebensmittelwüsten gepflanzt, um den Zugang zu frischen, lokalen Produkten zu verbessern.
Die Einrichtung von Bauernmärkten in unterversorgten städtischen Gebieten und das Anbieten von „Double-Bucks“ -Programmen zur Aufstockung des SNAP / WIC-Dollars haben dazu beigetragen, den Zugang zu lokalen Nahrungsmitteln zu verbessern. Für einkommensschwache Einwohner bieten Nahrungsmittelwälder jedoch einen deutlichen Vorteil: Der Zugang ist nicht auf die Marktzeiten und -zeiten beschränkt Es gibt keine Bedenken, wie viel Produkte mit Bundesmitteln gekauft werden können. Solange es Früchte auf den Bäumen gibt, können die Gemeinden sich satt essen (und genug ernten, um Lebensmittel für den Winter aufzubewahren).
Coastal Roots Farm hat den Zugang zu Nahrungsmitteln zu seiner Mission für den Nahrungswald gemacht. Der 8-Morgen-Wald wurde in diesem Frühjahr gepflanzt und wenn die Ernte fertig ist, wird ein Teil davon über die von der Farm betriebene CSA verkauft. Ein Teil davon wird über Lebensmittelbanken an lebensmittelunabhängige Gemeinden gespendet, der Rest wird für die öffentliche Ernte bereitgestellt. „Lebensmittelwälder sollen mehr Lebensmittel in öffentlichen Räumen anpflanzen, um die Lokalisierung von Lebensmitteln, die Behebung von Wüstenproblemen und den Zugang zu Nahrungsmitteln zu erleichtern und die Menschen mit den Quellen ihrer Lebensmittel in Verbindung zu bringen“, erklärt Joffe.
Die Anfänge des Lebensmittelwaldes im Thorne Rider Park in Sheridan, Wyoming. Es dauert Jahre, bis ein Wald voll ausgereift ist. (Mit freundlicher Genehmigung von Carol LeResche) Trotz der guten Absichten derjenigen, die die Wälder der Nahrungsmittel unterstützen, warnen Kritiker, dass diese essbaren Landschaften problematisch sein könnten. Da das Konzept relativ neu ist und es mindestens drei Jahre dauert, bis Obst- und Nussbäume sowie Beerensträucher bedeutende Mengen an frischen Lebensmitteln produzieren, ist es schwer zu erkennen, ob Lebensmittelwälder Auswirkungen auf Lebensmittelwüsten haben werden.
Die oft ehrenamtlichen Projekte können auseinanderfallen, wenn die Gruppe keinen Zusammenhalt hat oder das Interesse verliert. Mangel an Finanzierung kann auch problematisch sein. In Sheridan hat der ursprüngliche Zuschuss in Höhe von 3.500 US-Dollar den Start des Projekts erleichtert, aber LeResche schätzt, dass 50.000 US-Dollar für die Fertigstellung des Nahrungsmittelwaldplans benötigt werden. Eine Gruppe von Freiwilligen sammelt Spenden, um ihre Bemühungen fortzusetzen.
Schädlinge sind ein häufig genanntes Problem. In einem kanadischen Bericht wurde festgestellt, dass in Toronto aufgrund der Besorgnis der Öffentlichkeit über Lebensmittelwälder, die Bienen anziehen, heruntergefallene Früchte und die Übernahme von Freizeitflächen durch das Design der Lebensmittelwälder im Ben Nobleman Park von geplanten 40 Obstbäumen auf nur 14 reduziert wurde.
Joffe ist mit den Anliegen vertraut. „Alle Bäume spucken Samen, Pollen und Blätter aus. Alle Bäume können Schädlinge anziehen oder die Sicht beeinträchtigen. Alle Bäume brauchen Pflege und Obstbäume sind nicht anders “, gibt er zu. „Wenn ein Lebensmittelwald gut bewirtschaftet wird, gibt es kein Problem. Sie erstellen einen detaillierten Plan, ernten die Früchte, wenn sie reif sind, und kompostieren, was auf den Boden fällt. “
Es gibt auch Bedenken, dass Lebensmittelwälder übererntet werden und skrupellose Besucher dazu veranlassen könnten, mehr als ihren Fahrpreisanteil zu übernehmen, um sie möglicherweise auf dem Markt weiterzuverkaufen. LeResche hat keine Pläne, die Menge der im Lebensmittelwald von Sheridan geernteten Produkte zu überwachen. "Wir sind uns der Möglichkeit bewusst, dass Menschen davon profitieren können, aber wir schränken den Zugang der Menschen zu frischen Lebensmitteln nicht ein", sagt sie.
Immerhin, so LaResche, könnten Lebensmittel das Herzstück des essbaren Waldmodells sein, doch bei Lebensmittelwäldern geht es um viel mehr als nur um Lebensmittel. "Ja, wir wollen die Menschen ernähren", sagt sie. „Wir möchten auch einen produktiven und schönen Gemeinschaftsraum schaffen, in dem die Menschen eine Beziehung zum Land pflegen und sich mit köstlichen, gesunden Produkten verbinden können.“
