Bier schmeckt gut mit einem guten Hummerbrötchen. Aber warum ein normales Bier mit Ihrem Hummerbrötchen trinken, wenn Sie mit Hummer übergossenes Bier trinken können? Das ist richtig: Eine unerschrockene lokale Brauerei hebt Maines berüchtigte Hummer-Besessenheit auf ein neues Level, berichtet Dan Nosowitz für Modern Farmer .
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Oxbow Brewing in Newcastle, Maine, bringt ein Gebräu mit 4, 5 Volumenprozent Alkohol auf den Markt, das als Saison dell'Aragosta bezeichnet wird und aus echten, lebenden Hummern hergestellt wird. Das einzigartige Bier ist ein saisonales Gebräu und das Unternehmen hat nur 3.000 Flaschen produziert.
Tim Adams, Oxbows Gründer, kam auf die Idee, als er mit seinem Kumpel, dem italienischen Braumeister Giovanni Campari, ein Hummerbrötchen aß, und schreibt Steve Annear für The Boston Globe . "Aragosta" bedeutet auf Italienisch Hummer - daher der Name.
Saison dell'Aragosta. Gose-inspiriertes Bier gebraut mit Hummer. Arbeiten Sie mit @BirredelDucato zusammen, das morgen in portland pic.twitter.com/ouKXCSIun6 zum Verkauf steht
- Oxbow (@oxbowbeer) 5. Mai 2015 Adams und Campari entwickelten eine Brauweise: Zuerst kochen sie Hummer in einer Mischung aus Wasser, Malz und Getreide. Sobald das Fleisch gekocht ist, wird es zum Essen entnommen und die Schalen (plus etwas Meersalz) werden wieder in das sprudelnde Gebräu gegeben. Nach etwas mehr Kochen entfernen die Brauer die Schalen. Sie geben Hopfen hinzu und beginnen mit der normalen Gärung.
Das Ergebnis ist anscheinend eine kühle Saison am Meer - ein helles Ale mit einem Hauch von Zitrusfrüchten, Kräutern, Salz und natürlich Hummer. Adams und Company haben versucht, das Krustentieraroma nicht zu stark zu übertreiben, um den Gaumen nicht zu überfordern, schreibt Annear.
Hummer ist vielleicht nicht jedermanns Sache, aber denken Sie daran, dass es in Brauereien weitaus seltsamere Zusätze gibt, vom Wäscheweißer bis hin zu toten Walen.
